John Myers
Werrej
show
Ingredjenti
Flett tas-sider tat-tiġieġ moqli:
- 500 g Flett tas-sider tat-tiġieġ iffriżat
- 2 tbsp Zalza tas-sojja ħelwa
- 2 tbsp Zalza tas-sojja skura
- 2 tbsp Sake
- 1 tbsp Lamtu tal-qamħ
- 4 niskatas kbar Melħ tal-baħar oħxon mill-mitħna
- 4 niskatas kbar Bżar ikkulurit mill-mitħna
- 150 g Dqiq Tempura
- 200 ml Ilma kiesaħ
- 400 ml żejt tal-karawett
Mie taljarini bil-bajd u l-ħaxix:
- 200 g Mie taljarini
- 2 tbsp żejt tal-ġirasol
- 2 biċċa Bajd
- 2 niskatas kbar Melħ tal-baħar oħxon mill-mitħna
- 2 tbsp żejt tal-ġirasol
- 1 sinna tat-tewm
- 1 biċċa ġinġer
- 1 Bżar tal-bżar aħmar
- 250 g Sezzjonijiet tal-ispraġ (il-bqija tal-ikla tal-ispraġ tal-bieraħ!)
- 150 g Karrotti 2
- 150 g 1/2 kurrat
- 100 g 1 Basla
- 100 g Faqqiegħ kannella
- 2 tbsp żejt tal-karawett
- 200 ml Ilma + immarinat li jifdal
- 4 niskatas kbar Melħ tal-baħar oħxon mill-mitħna
- 4 niskatas kbar Bżar ikkulurit mill-mitħna
- 1 Tsp Glutamate / alternattivament 1 kuċċarina brodu tat-tiġieġ instantanju
- 1 tbsp Zalza tas-sojja ħelwa
- 1 tbsp Zalza tas-sojja skura
Servi:
- Kosbor għaż-żejjen
- Zalza CHILI ħelwa
istruzzjonijiet
Flett tas-sider tat-tiġieġ moħmi f'kubi:
- Naddaf / neħħi l-flett tas-sider tat-tiġieġ, dadih u żid zalza tas-sojja ħelwa (2 tbsp), soy sauce ħafifa (2 tbsp), sake (2 tbsp), lamtu tal-qamħirrum (1 tbsp), melħ tal-baħar oħxon mill-mitħna (4 niskatas kbar). ) u bżar ikkulurit il-mitħna (4 niskatas kbar) immarina għal diversi sigħat (preferibbilment matul il-lejl!). Ħallat id-dqiq tempura (150 g) b'ilma kiesaħ (200 ml) għal għaġina ħoxna u ħalliha tistrieħ għal madwar 30 minuta. Poġġi l-kubi tal-flett tas-sider tat-tiġieġ immarinati fi colander u ixxotta sew. Aqbad l-immarinar u ħallat bl-ilma (200 ml). Saħħan iż-żejt tal-karawett (400 ml) fil-wok, poġġi l-kubi tal-flett tas-sider tat-tiġieġ immarinati fil-batter tat-tempura, neħħiha ftit ftit, niedja sew, żżerżaq fiż-żejt tal-karawett jaħraq (400 ml), aqli sa kannella dehbi, poġġi fuq il-grilja tad-drenaġġ wok u ixxotta sew. Kompli sakemm il-kubi kollha tal-laħam ikunu moqlija. Żomm il-kubi tal-flett tas-sider tat-tiġieġ moqli sħun fil-forn f'50 ° C sakemm isservi.
Mie taljarini bil-bajd u l-ħaxix:
- Sajjar it-taljarini Mie f'ilma sħun (mhux jagħli) skont l-istruzzjonijiet fuq il-pakkett għal madwar 5 - 7 minuti, ixxotta minn għarbiel tal-kċina, erġa' lura fil-pot sħun, żid żejt tal-ġirasol (2 tbsp) u itfa t-taljarini fiha. . Dan jipprevjeni n-noodles milli jeħel flimkien. Bejn wieħed u ieħor ħawwad iż-żewġ bajd, staġun bil-melħ tal-baħar oħxon mill-mitħna (2 niskatas kbar), aħmi pancake f'taġen biż-żejt tal-ġirasol (2 tbsp), neħħi u tiċrita f'biċċiet żgħar. Qaxxar u qatgħat fin il-ġinġer u s-sinna tat-tewm. Naddaf / qalbu l-bżar taċ-chilli, aħsel u dadi fin. Aqta 'l-ispraġ mill-ġurnata ta' qabel dijagonalment f'biċċiet. Qaxxar il-karrotti bil-peeler, aqta’ f’biċċiet (madwar 7 ċm), imbagħad aqta’ fi biċċiet irqaq u fl-aħħar fi stikek fini. Naddaf u aħsel il-kurrat, qatgħa bin-nofs fit-tul u aqta’ fi strixxi. Naddaf / xkupilja l-faqqiegħ, neħħi z-zokk, aqta 'minn nofs u aqta' fi flieli. Qaxxar il-basla, aqta 'minn nofs u aqta' / arma f'kunjardi żgħar. Scoop żejt tal-karawett mill-wok għal madwar 2 tbsp. Saħħan il-wok, żid il-ħxejjex (kubi tal-ġinġer + kubi tas-sinniet tat-tewm + kubi tal-bżar taċ-chilli, asparagu, stikek tal-karrotti, strixxi tal-kurrat, kunjardi tal-basal u slices tal-faqqiegħ) u aqli / ħawwad għal 2 - 3 minuti. Ferra l-immarinar + ilma (madwar 200 ml) u żid glutamate (1 kuċċarina), melħ tal-baħar oħxon mill-mitħna (4 niskatas kbar), bżar ikkulurit mill-mitħna (4 niskatas kbar), zalza tas-sojja ħelwa (1 kuċċarina) u aktar skur Staġun soy sauce (1 tbsp). Ttektek kollox bl-għatu għal madwar 5 minuti. Żid it-taljarini Mie ippreparati u l-biċċiet tal-bajd u fry / stir-fry.
Servi:
- Servi l-kubi tal-flett tas-sider tat-tiġieġ moqli u noodles Mie bil-bajd u l-ħaxix, imżejjen bil-kosbor. Servi ma 'chili sauce ħelwa.
