John Myers
Żgur li diġà użajt it-trab tal-ħami fil-kċina. Dan l-aġent tal-ħmira huwa affidabbli u mhux għali. Madankollu, ħafna drabi ma jkunx meħtieġ xejn, peress li l-ingredjenti fl-għaġina diġà ħallewha. Anki jekk dak mhux il-każ, hemm xi alternattivi tajbin għas-saħħa għall-baking soda.
Sostitut klassiku tat-trab tal-ħami - baking soda
Il-bikarbonat tas-sodju huwa ingredjent importanti fil-baking soda. Madankollu, l-aġent tal-ħmira huwa effettiv biss b'rabta mal-aċidu. Allura żid meraq tal-lumi, frott, ġobon cottage, jew xorrox tal-butir mal-batter. L-ingredjent it-tajjeb jiddependi fuq ir-riċetta.
Eżempju tar-relazzjoni:
500g dqiq
5 g baking soda
6 imgħaref aċidu ċitriku, ħall, jew aċidu ieħor
Melħ tal-qrun taċ-ċriev
Sostitut komuni tal-baking soda huwa melħ staghorn. Xi wħud isejħulu l-istint ABC. L-isem korrett għas-sostitut tal-baking soda huwa bikarbonat tal-ammonju. L-ammonja hija prodotta waqt il-ħami, li taħrab minn oġġetti moħmija ċatta. Huwa għalhekk li l-melħ tal-qrun taċ-ċriev huwa adattat biss għal pasti baxxi, ma tistax tużah għal dawk għoljin (kejkijiet, muffins). Minħabba li hawnhekk huwa meqjus bħala ħżiena għas-saħħa peress li l-acrylamide jiġi prodott waqt il-ħami. Vantaġġ ieħor huwa li l-prodotti moħmija għandhom ħajja fuq l-ixkaffa itwal.
Tip: Uża ħames grammi ta 'melħ tal-qrun taċ-ċriev f'500 gramma ta' dqiq.
potassa
Il-potaxx huwa aġent tipiku tal-ħmira għall-ħami tal-Milied u jista 'jintuża bħala sostitut tat-trab tal-ħami.
- tifrex għaġina ċatta
- ħalli spazju biżżejjed bejn l-għaġina
- inkella waħħal flimkien
Kien isir mill-irmied tal-pjanti. Illum huwa prodott minn potassa kawstika jew ħalib tal-ġir. Għal darb'oħra, uża 5 grammi ta 'potassa għal 500 gramma ta' dqiq.
Bajd
Hemm żewġ modi kif tuża l-bajd bħala sostitut tat-trab tal-ħami. Madankollu, l-aktar komuni huwa l-abjad tal-bajd. Tissepara l-bajd u tħabbat l-abjad tal-bajd fi skutella bla xaħam. Imbagħad itwi b'attenzjoni l-abjad tal-bajd imsawwat.
Hemm ukoll alternattiva inqas magħrufa mingħajr abjad tal-bajd imsawwat. L-hekk imsejjaħ swat sħun u kiesaħ:
- Qassam bajd sħiħ ġo kazzola bla xaħam
- żid iz-zokkor
- Saħħan il-massa għal madwar. 50 °C waqt li tħawwad kontinwament
- Il-bajd m'għandux jitbaqta
- Ferra t-taħlita fil-blender u ħabbat sakemm tiksaħ
- imbagħad itwi d-dqiq u l-lamtu tal-qamħirrun
Nota: Dan l-aġent tal-ħmira jaħdem biss jekk għandek bżonn bajd għall-kejk.
Ilma minerali
L-ilma minerali mhux biss huwa b'saħħtu, iżda huwa wkoll sostitut tal-baking soda. L-ilma għandu jkun karbonat għaliex fuq dan huwa bbażat l-effett ta 'żieda. Madankollu, dan huwa inqas qawwi milli bil-metodi msemmija qabel. Id-dijossidu tal-karbonju jiġi prodott mill-aċidu karboniku fl-ilma waqt il-ħami. Dan se jinħall l-għaġina iżda mhux sostitut sħiħ għal aġenti oħra tal-ħmira.
Użu:
- jista' jintuża biss sa ċertu punt bħala aġent tal-ħmira
- adattat tajjeb għal sponge kejks u pancakes
- Ibdel ftit jew il-ħalib kollu mir-riċetta b'ilma minerali
Alkoħol
Tista 'tuża rum u xorb ieħor ta' prova għolja bħala sostitut għall-baking soda. Waqt il-ħami, l-alkoħol jevapora u jagħmel l-għaġina fluffy, għalkemm jibqa’ ammont żgħir ta’ alkoħol fl-għaġina. Għalhekk għandek iżżomm dan f'moħħok meta tuża din l-alternattiva għat-trab tal-ħami.
Relazzjoni:
- 1-il kuċċarina trab tal-ħami
- ibdel b'2 imgħaref rum jew alkoħol ieħor
