Ħabaq Ġelat, Frott u Mousse taċ-Ċikkulata

Mousse au Chocolat

• Għall-mousse au chocolat, aqta’ bejn wieħed u ieħor iċ-ċikkulata b’sikkina kbira tal-kċina u poġġiha f’beater żgħir. Dewweb iċ-ċikkulata f'banju bl-ilma sħun.

• Ħabbat il-bajd f'kettle kbir għat-taħbit fuq il-banju ta' l-ilma jagħli b'whisk għal madwar 20-30 sekonda. Neħħi mill-banju ta' l-ilma u ħawwad bil-mod iċ-ċikkulata likwida b'kuċċarina ta' l-injam sakemm tkun lixxa. Ħawwru l-krema taċ-ċikkulata bir-rum u ħalliha tiksaħ ftit.

• Ħawwad il-krema sakemm tkun nofsu iebsa u gradwalment itwiha fil-krema taċ-ċikkulata billi tuża spatula. Ferra l-mousse fi skutella u kessaħ għal mill-inqas 3 sigħat. Aqta 'l-kammijiet b'tablespoon u roxx bil-ħjut taċ-chilli.

Ġelat tal-ħabaq

• Għall-ġelat tal-ħabaq, ħakk fin il-qoxra tal-lumi u agħfas il-lumi (madwar 30 ml). Aqta’ l-miżwed tal-vanilla fit-tul, obrox il-polpa u ħallat it-tnejn mal-qoxra tal-lumi, krema u 200 ml ħalib.

• Uża l-hand mixer biex ħawwad il-bajd, l-isfar u z-zokkor sakemm isir krema. Ferra l-ħalib sħun tal-vanilla bil-mod waqt li tħawwad. Poġġi l-massa f'kazzola u saħħan bi spatula tal-gomma, ħawwad kontinwament (tgħalliex!), Sakemm il-massa tkun krema u ħoxna.

• Ferra t-taħlita minn għarbiel ġo kazzola, ħawwad il-meraq tal-lumi u ħallih jiksaħ. Agħmel purè fin il-weraq tal-ħabaq mal-bqija tal-ħalib fi blender. Ħawwad fit-taħlita tal-ġelat, ferragħ fil-ġelat u ffriżar sakemm jikseb krema għal 20-30 minuta.

frott

• Aqta’ l-frott f’biċċiet żgħar u ħallat ma’ 2 imgħaref zokkor trab u 2 imgħaref ilma. Qatta’ l-pistaċċi u itwihom fit-taħlita tal-frott. Irranġa bħala t-tielet komponent fuq il-pjanċa.