Flett taċ-Ċanga fuq Kejk Aztec, Servu b'Ceviche Magħmul minn Weraq tal-Kaktus

Aqta’ t-tortillas tal-qamħirrum u l-ġobon b’forma ta’ ċirku. Aqli t-tortillas tal-qamħ f'żejt jaħraq sakemm ikunu iqarmeċ (tħalluxhom jidlam!) U immedjatament neħħi miż-żejt u ixxotta fuq xugamani tal-karti. Qabbar il-bżar Poblano u aqtagħhom flimkien mal-basal u aqlih ġo taġen bil-butir. Żid qamħ, melħ u bżar. Uża hand blender biex tippure t-tadam aħdar, il-bżar aħdar, il-kosbor, il-qrona tat-tewm, il-krema qarsa u l-ġobon tal-krema bil-melħ u l-bżar u warrab. Ħu l-forom taċ-ċrieki u poġġi tortilla f’kull waħda u ferrex ftit mit-taħlita tal-bżar-basla-qamħirrum fuq nett. Imbagħad poġġi mgħarfa mill-krema tal-ġobon tal-krema u porzjon tal-ġobon ċirkolari fuq xulxin u rrepeti dan sakemm il-moffa tkun mimlija. Fl-aħħar hemm biċċa ġobon fuq nett. Qabel ma l-forom jidħlu fil-forn, iċ-ċanga trid tiġi msajra. Aqli fil-qosor il-flett taċ-ċanga fuq iż-żewġ naħat ġo taġen bi ftit żejt taż-żebbuġa, klin u tewm. Poġġi l-forom u ċ-ċanga fuq baking sheet u aħmi fil-forn f’temperatura ta’ 180°C għal madwar 25 minuta. Iċ-ċanga tirċievi temperatura interna ta '50-55 ° C, għalhekk issir medja. Wara 25 minuta, oħroġ il-laħam u l-laned mill-forn. Aqta’ l-flett taċ-ċanga f’midaljuni u poġġi fuq il-platti mal-kejk.

Aqta’ l-weraq tal-kaktus, il-basal, it-tadam u l-avokado f’kubi. Qatta’ l-kosbor, ħawwad bil-melħ u bżar u ħawwad bil-meraq tal-ġir.