John Myers
Din l-ispeċjalità speċjali hija magħmula mill-koxox dgħif ta 'baqar żgħar u l-ewwel tiġi ttrattata b'salmura delikata u vulkanizzata. Il-forom jintużaw fit-tisjir biex jagħtu lill-biċċiet forma dekorattiva faċli biex tinqata’.
Oriġini
Il-perżut minn dejjem ġie prodott f'ħafna pajjiżi madwar id-dinja. Oriġinarjament, l-għan kien li l-laħam idum kemm jista’ jkun. Illum, iżda, il-perżut huwa fuq kollox pjaċir. Għalkemm il-prodott bażiku u l-produzzjoni huma simili fil-prinċipju, ħafna speċjalitajiet Delicious żviluppaw matul is-sekli. Id-differenzi jirriżultaw mil-laħam użat u l-preparazzjoni.
staġun
Il-perżut tal-meraq taċ-ċanga huwa disponibbli s-sena kollha.
Togħma
It-togħma pjaċevoli tagħha ħafifa u pikkanti tagħmilha daqshekk unika.
użu
Klassikament, il-perżut tal-meraq taċ-ċanga jintuża bħala topping tal-ħobż. Hija wkoll ideali biex tirfina insalati u sopop.
Ħażna/ħajja fuq l-ixkaffa
Il-perżut imsajjar u affumikat għandu jinħażen fil-friġġ (preferibbilment f'temperatura ta' 0 sa 7 °C) u għandu jinħareġ biss qabel il-konsum. Madankollu, il-perżut ma jħobbx kiesaħ wisq. Mhuwiex adattat għall-iffriżar.
Valur nutrittiv/ingredjenti attivi
Il-valuri nutrittivi medji għal kull 100 g huma: 106 kcal/445 kJ, 17 g proteina, 0.8 g karboidrati, u 3 g xaħam. Għalhekk il-konsum huwa ta' benefiċċju għall-konsumaturi li huma konxji tal-kaloriji. Peress li l-perżut tal-meraq taċ-ċanga fih melħ li jfejjaq in-nitrit, m'għandux jintuża għall-qali jew ix-xiwi.
