Steak taċ-Ċanga bil-Barnuża tal-Ħxejjex bil-Pretzel u Zalza tal-Faqqiegħ Porcini

Għall-għaġina, l-ewwel neħħi l-melħ mill-pretzels, aqta’ fi biċċiet fini u poġġi fi skutella. Saħħan il-ħalib biż-żerriegħa tal-ħlewwa f’kazzola u ferra’ fuq il-gallettini tal-pretzel – ħallih joqgħod għal madwar 30 minuta. Imbagħad iftaħ il-bajd, staġun u żid mal-massa tal-lye flimkien mal-basal moqli. L-għaġina tal-għaġina issa trid tkun magħġuna sew u ffurmata f'għaġina ta' kull daqs. Ħalli l-għaġina wieqaf għal 30 minuta oħra. Imbagħad ittektek / ttektek bil-mod f'ħafna ilma mielaħ għal madwar 15-il minuta sakemm jibqgħu f'wiċċ l-ilma. Fl-aħħar pass, il-għaġina jinqatgħu fi flieli biex jinħolqu thalers. Dawn jiġu moqlija f’taġen b’ħafna żejt taż-żebbuġa sakemm iqarmeċ.

Għall-qoxra tal-ħaxix tal-steaks, il-butir (150 g) huwa bit-tarjola u mħallat ma 'ħxejjex aromatiċi, melħ, bżar u l-flieli tat-toast imfarrka. Tista' wkoll ixwi l-flieli toast minn qabel u mbagħad aqtagħhom fil-blender. L-isteak jitħawwru bil-melħ u l-bżar u jinħarġu fuq kull naħa għal madwar 30 sekonda. Wara t-tqattigħ, it-taħlita tal-ħxejjex titqassam b'mod ġeneruż fuq il-laħam. Il-ħaġa sħiħa tidħol fil-forn fi 160 grad għal madwar 7 minuti (skond il-kundizzjoni mixtieqa tal-laħam).

Għaż-zalza, għaraq il-basal u t-tewm f'kazzola. Imbagħad il-faqqiegħ porcini jiżdied u moqli wkoll. Imbagħad il-ħaġa sħiħa titfi bl-inbid abjad. Wara li t-taħlita tkun ttektek ftit, fl-aħħar jistgħu jiżdiedu krema u ħwawar.