John Myers
Werrej
show
Ingredjenti
Ilsien taċ-ċanga
- 1,5 kg Ilsien taċ-ċanga vulkanizzat
- 3 pc Karrotti
- 0,333333 pc Bozza tal-karfus
- 2 pc Basal imqatta'
- 4 pc Imsiemer tat-tewm
- 2 pc weraq tar-rand
- 5 pc Ħbub tal-ħwawar
- 5 pc Berries tal-Ġnibru
- 1 Tsp Qamħirrum tal-bżar iswed
- 1 tbsp Butir iċċarat
- 2 tbsp Pejst tat-tadam
- 3 tbsp Cranberries mill-ħġieġ
- 1 tbsp zokkor
- 1 pc Deved
- 400 ml Stokk taċ-ċanga
- 2 Tsp Lamtu tal-ikel
Kaboċċa ħamra
- 1 kg Kaboċċa ħamra friska
- 1 kg tuffieħ
- 8 tbsp Ħall tal-inbid aħmar
- 1 pinch Melħ
- 3 tbsp zokkor
- 150 g Basal
- 2 tbsp Ġelatina tal-frott
- 250 ml Pinot noir
Għaġina ħodor Thuringian jew Vogtland
- 13 pc Patata
- 2 Tazza Ħalib
- 13 pc Kubi tal-ħobż
- Melħ
istruzzjonijiet
Ilsien taċ-ċanga
- Xarrab l-ilsien taċ-ċanga f'ilma kiesaħ bis-silġ għal madwar 3 sigħat. Imbagħad poġġi fi skutella. Żid il-karrotti, il-karfus, il-basal, it-tewm, il-weraq tar-rand, il-ġinġer, il-ħwawar, il-bżar u l-berries tal-ġnibru. Ferra l-inbid aħmar fuqu u ħallih jimxi fil-friġġ għal mill-inqas 12-il siegħa.
- Neħħi l-ilsien mill-immarinar. Ixxotta l-ħaxix waqt li tiġbor l-inbid aħmar. Saħħan il-butir iċċarat ġo kazzola kbira u aqli l-ħaxix fiha. Żid il-pejst tat-tadam u ixwi magħha. Deglaze bl-inbid aħmar u stokk taċ-ċanga. Żid il-cranberries, iz-zokkor u l-kurrat u ħallih jagħli.
- Poġġi l-ilsien, ħawwad bil-melħ u sajjar għal madwar 3 sigħat, sakemm il-ponta tal-ilsien tkun tista’ titnaqqas faċilment b’sikkina. Oħroġ l-ilsien mill-brodu, qaxxar il-ġilda u aqta’ f’madwar. 1 ċm flieli ħoxnin. Aqli ħafif dawn il-flieli fil-butir fuq iż-żewġ naħat. Għaddi z-zalza minn ġo għarbiel, ħoxnin bil-lamtu tal-qamħirrun u ħawwad skont it-togħma.
Kaboċċa ħamra
- Naddaf il-kaboċċa ħamra u aqta’ jew qatgħa fi strixxi fini. Aqta 'bejn wieħed u ieħor it-tuffieħ imqaxxar u maqlub fi stikek u ħallat mal-kaboċċa ħamra, meraq tal-lumi, 6 imgħaref ħall, melħ u 2 imgħaref zokkor.
- Wara l-ħin tal-mistrieħ, aqta 'l-basal imqaxxar fi strixxi fini. Dewweb il-butir u karamellalizza 1 tablespoon zokkor fih, deglaze b'2 tablespoons ta 'ħall u saute l-istrixxi tal-basal. Żid il-kaboċċa ħamra immarinata, il-ġelatina tal-frott u l-inbid aħmar u sajjar f’borma magħluqa fil-forn f’175 grad sħana ta’ fuq u ta’ isfel għal 1.5 sigħat.
Għaġina ħodor Thuringian jew Vogtland
- 10 Grakk patata fi skutella bl-ilma kiesaħ u ħallieh joqgħod għal sagħtejn. Ibdel l-ilma ma 'wieħed frisk kull issa. Imbagħad agħfas it-taħlita tal-patata niexfa ħafna. Għalli t-2 patata li jifdal, ħakk u ħallat mal-ħalib jagħli.
- Ferra dan il-maxx jagħli sħun fuq it-taħlita tal-patata. Ifforma għaġina b'idejn imxarrbin u agħmel riċess f'kull wieħed. Ixwi l-kubi tal-ħobż u agħfas wieħed kull darba fil-kaxxi. Ifforma l-għaġina sew, żidhom mal-ilma mielaħ jagħli u ħallihom weqfin għal 20 minuta. Servi l-għaġina immedjatament, inkella jsiru iebsin.
Nutrizzjoni
Notifika: 100gKaloriji: 133kcalKarboidrati: 7.6gProteina: 5.8gXaħam: 8.4g
