John Myers
Werrej
show
Ingredjenti
Pesto
- 0,5 Shallot
- 150 ml Żejt tal-ġewż
- 100 g Ġellewż mitħun
- 1 Tsp Pejst tat-tadam
- 150 ml Meraq tar-rummien
- 1 Tsp Meraq tal-lumi
- 1 Tsp zokkor
- 0,5 Tsp Trab tal-kannella
- 0,5 Tsp Ħwawar taż-żagħfran
dressing
- 2 tbsp Żejt tal-ġewż
- 2 tbsp Żejt taż-żebbuġa
- 1 Tsp Mustarda
- 1 Shallot
- 1 Tsp Għasel
- 2 tbsp Ħall balsamiku abjad
- 1 Tsp Meraq tal-lumi
- 1 pinch Melħ
- 1 pinch Bżar
Karpazju
- 400 g Pitravi mgħollija
- 5 Medaljuni tal-patrija
- 1 tbsp Butir
- 1 pinch Melħ
- 1 pinch Bżar
istruzzjonijiet
Pesto
- Għall-pesto, qaxxar l-iscalota, qatgħatha fin-qatgħat u għaraqha ġo kazzola bi ftit żejt tal-ġewż. Żid il-ġellewż mitħun u ixwi. Għaraq il-pejst tat-tadam fil-qosor, imbagħad deglaze bil-meraq tar-rummien u ħawwad bil-ħwawar. Ferra l-pesto ġo bott u ħawwad iż-żejt. Ħalli l-pesto wieqaf fil-friġġ għal mill-inqas ġurnata.
dressing
- Għall-dressing, ħallat iż-żjut mal-mustarda. Qaxxar l-iscalota, qatgħatha fin ħafna u żid il-ħall, l-għasel, il-meraq tal-lumi u l-melħ u l-bżar għat-togħma.
Karpazju
- Għall-carpaccio, aqta’ l-pitravi f’kunjardi fini ħafna u servi fuq platti kbar bħal carpaccio klassiku. Aqli l-ħut f’taġen jaħraq bil-butir sakemm ikun kannella dehbi fuq iż-żewġ naħat u ħawwad bil-melħ u l-bżar.
- Ferra l-dressing b’mod ġeneruż fuq il-pitravi, poġġi tablespoon pesto f’nofs il-carpaccio u servi l-ħut fuq nett.
Nutrizzjoni
Notifika: 100gKaloriji: 324kcalKarboidrati: 7.9gProteina: 2.2gXaħam: 31.9g
