John Myers
Soppa tal-Bżar tal-Qanpiena bil-Crutons tat-Tewm
Ir-riċetta perfetta tas-soppa tal-bżar qampiena bi croutons tat-tewm bi stampa u struzzjonijiet sempliċi pass pass.
- 4 Bżar aħmar
- 1 Yellow pepper
- 2 Shallots, peeled, diced
- 1 Garlic clove peeled, chopped
- 1 tbsp Żejt taż-żebbuġa indiġenu
- 1 tsp Zokkor
- 600 ml Brodu tal-ħaxix sħun
- 100 ml Krema
- Għall-croutons
- 4 Thick slices of ciabatta
- 3 tbsp Żejt taż-żebbuġa indiġenu
- 3 Clove of garlic, peeled, chopped
- Melħ u bżar iswed mitħun frisk
- Aħsel il-bżar, kwart, qalba u aqta’ f’biċċiet oħxon. Saħħan iż-żejt taż-żebbuġa ġo kazzola kbira. Għaraq shalots u tewm fih fuq nar medju, imbagħad żid il-bżar u aqli għal madwar 5 minuti. Żid iz-zokkor u tikkaramelizza ftit, Imbagħad deglaze bl-istokk, għatti u ħalli ttektek għal 10 minuti fuq sħana medja.
- Sadanittant, ipprepara l-croutons. Aqta 'l-qatgħat taċ-ciabatta. Saħħan iż-żejt taż-żebbuġa ġo taġen u aqli l-croutons min-naħat kollha sakemm ikunu kannella dehbi u iqarmeċ. Meta jibdew isiru iqarmeċ, żid it-tewm imqatta’ fin u aqli ftit. Neħħi t-taġen minn fuq il-fuklar.
- Agħmel pure s-soppa b’hand blender, ferra’ minn għarbiel fin ġo kazzola oħra, ħawwad il-sautées u ħawwad bil-melħ u l-bżar.
- Aqsam is-soppa bejn 4 platti fond u ferrex il-croutons tat-tewm
- Tip 5: A great alternative is one with only yellow peppers – it has a very fine taste. Instead of the croutons, I recommend fried scampi as a companion.
