Fwied tal-Vitella stil Berlin bil-Patata Maxx

Qaxxar, aħsel u qatgħat bejn wieħed u ieħor f'qatgħat tal-patata, għalli f'ilma mielaħ (kuċċarina 1) għal madwar 20 minuta, ixxotta, żid butir (1 tbsp) u ħalib (50-100 ml) u aħdem / maxx sew mal-masher tal-patata. Staġun bil-melħ (1 niskata kbira) u noċemuskata (1 niskata). Qaxxar u qatgħa t-tuffieħ bin-nofs, neħħi l-qalba u aqta’ fi flieli (madwar 1 ċm ħoxna). Qaxxar il-basla u aqta’ f’ċrieki. Saħħan ix-xaħam tal-butir (2 tbsp) ġo taġen u aqli l-flieli tat-tuffieħ u mbagħad iċ-ċrieki tal-basal sakemm ikunu kannella dehbi. Ħalli l-grass kemm fuq karta tal-kċina u żomm sħun fil-forn. Naqqas il-flieli tal-fwied tal-vitella bin-nofs, dawwar id-dqiq u aqli fil-butir pan (2 tbsp) fuq iż-żewġ naħat, neħħi u ħawwad bil-bżar (1 niskata kull wieħed) u melħ (1 niskata kull wieħed). Deglaze l-gravy bil-brodu (100 ml), żid butir (2 tbsp) u ħalli kollox jonqos sew. Fl-aħħar, staġun bil-melħ (1 niskata) u bżar (1 niskata) / staġun għat-togħma. Għatti l-fwied tal-vitella bi flieli tat-tuffieħ, ċrieki tal-basal, drixx biz-zalza u patata maxx, żejjen bit-tursin, servi.