John Myers
Jeħtieġ li wieħed jidraw iżda huwa tajjeb għas-saħħa: is-sustanzi morr għandhom effett pożittiv fuq id-diġestjoni u jistgħu jgħinuk titlef il-piż. Huma jinsabu f'ħafna ikel bħaċ-ċikwejra, il-qaqoċċ, jew iż-żebbuġ.
Morr huwa wieħed mill-ħames togħmiet - ħelu, mielaħ, qares, u umami (melħ). Hija l-iktar togħmiet popolari - iżda sustanzi morr huma b'saħħithom ħafna: jippromwovu ċ-ċirkolazzjoni tad-demm u d-diġestjoni, isaħħu s-sistema immuni u jistimulaw il-metaboliżmu tax-xaħam fil-fwied u l-bili. Sustanzi morr jinsabu b'mod naturali f'ċertu ikel u jistgħu indirettament jgħinu fit-telf tal-piż.
Għaliex nevitaw sustanzi morri?
Raġuni waħda għaliex in-nies ma jħobbux jieklu ikel morr tista 'tkun il-funzjoni protettiva evoluzzjonarja: il-pjanti jipproduċu sustanzi morr biex ibiegħdu l-predaturi. Il-morr għalhekk jitqies velenuż, anke jekk dan mhux dejjem ikun minnu. Barra minn hekk, ħafna ikel huma ħelwin ħafna f'dawn il-jiem, u jagħmlu t-togħma morra saħansitra aktar spjaċevoli għall-palat tal-bniedem. Il-morr huwa kkultivat mill-ikel - u ħafna koki jevitawha wkoll billi jaqtgħu partijiet tal-pjanti morr mill-ħxejjex. Hemm ukoll xi ħaġa speċjali dwar il-morr li tagħmilha differenti minn togħmiet oħra. B'differenza mill-melħ, pereżempju, l-ammont ta 'imrar ma jimpurtax: il-moħħ jipperċepixxih bħala ħażin anke f'dożi żgħar.
Jidraw it-togħma pass pass
Aħna nipperċepixxu l-imrar b'mod partikolari b'mod intensiv minħabba li r-riċetturi tat-togħma fuq l-ilsien jirreaġixxu ħafna aktar qawwi għall-morr milli għal stimolu ħelu, pereżempju. Numru partikolarment kbir ta 'riċetturi morr jinsabu fuq wara tal-ilsien u jiffunzjonaw bħas-sistema ta' twissija tal-ġisem stess. Madankollu, il-perċezzjoni ta 'l-imrar tista' tiġi mħarrġa: aktar ma tipprova ta 'spiss affarijiet morr, aktar ma tidrahom malajr (sempliċi effett ta' espożizzjoni). L-imrar jista’ bil-mod jidħol fl-ikel u mbagħad jiġi pperċepit dejjem aktar bħala fit-togħma.
Sustanzi morr fl-ikel
Sustanzi morr jikkonsistu minn sustanzi kimiċi differenti ħafna. Ħafna huma stabbli għas-sħana - fil-każ taċ-ċikwejra, xi wħud mis-sustanzi morr jiġu rilaxxati biss waqt it-tisjir. Ħxejjex morr jgħaqqdu tajjeb mat-tadam, li l-aċidità ħelwa u tal-frott tiegħu tipprovdi kontrobilanċ tajjeb għall-imrar. Jekk trid tagħmel xi ħaġa tajba għall-fwied, il-bili, l-istonku, l-imsaren, u s-sistema immuni tiegħek, għandek tikkonsma sustanzi morr diversi drabi fil-ġimgħa. Numru partikolarment kbir minn dan l-ikel jipprovdi:
- qaqoċċ
- Dandelions, speċjalment iz-zkuk
- Radicchio, ċikwejra, arugula
- Kafè
- Ċikkulata bl-ogħla kontenut ta’ kawkaw
Sustanzi morri jinsabu wkoll fi:
- Brussels sprouts, kale, bużbież, għads, kohlrabi, brunġiel
- frott taċ-ċitru
- żebbuġ
- Ġinġer
- Turmeric, sagħtar, tarragon, kannella
- Mustarda
- ħurrieq
- Te aħdar
- birra (ħops)
Is-sustanzi morr kif jaffettwaw il-ġisem?
Sustanzi morr għandhom effett pożittiv fuq id-diġestjoni u jistgħu wkoll jagħmlu l-ikel tqil aktar diġestibbli. Għalhekk huwa rakkomandat li tiekol insalati morr jew ħaxix morr nej bħala starter qabel platti prinċipali qalbhom u żejtni. Pereżempju, iċ-ċikwejra fiha s-sustanza morra inhibin, li tistimula l-produzzjoni ta 'aċidu fl-istonku u ttejjeb il-fluss tal-bili, li tippromwovi d-diġestjoni tax-xaħam. Sustanzi morr jistgħu wkoll jikkontribwixxu għal titjib fil-marda infjammatorja kronika tal-musrana marda ta 'Crohn. Sustanzi morr jistgħu wkoll isaħħu s-sistema immuni, inaqqsu d-deni, u jkollhom effett rilassanti.
Is-sustanzi morr kif jaffettwaw id-diġestjoni?
- jippromwovi l-fluss tal-bżieq
- ittejjeb il-produzzjoni tal-meraq tal-istonku
- iżżid il-produzzjoni tal-bili u b'hekk tippromwovi d-diġestjoni tax-xaħam
- xi sustanzi morr iwasslu għal żieda fil-produzzjoni tal-insulina
- jistimula l-attività intestinali
- Jingħad ukoll li s-sustanzi morr isaħħu s-sistema immuni, inaqqsu d-deni u għandhom effett rilassanti.
Is-sustanzi morr jgħinuk titlef il-piż?
Sustanzi morr mhux biss jgħinu biex jutilizzaw l-ikel aħjar, iżda jgħinu wkoll biex jieklu inqas - minħabba li sustanzi morr jistgħu jrażżnu l-aptit: sustanzi morr jgħaqqdu fiċ-ċelloli intestinali, li jipproduċu ormon, GLP-1. Dan l-ormon endoġenu jqajjem sensazzjoni ta 'xaba' fil-moħħ. Ħafna sustanzi morr, għalhekk, jirriżultaw f'saturazzjoni aktar mgħaġġla. Sustanzi morr jistgħu wkoll inaqqsu x-xewqa għal ħelu jew deżerta. Ir-riċerkaturi ta’ Kiel sabu li n-nies b’piż żejjed għandhom togħma aktar morra minn nies dgħif. Minħabba li kollox għandu togħma aktar morr għalihom, għandhom it-tendenza li jieklu aktar ikel ħelu b'enerġija għolja. Fl-istudju, eżamijiet ta 'spin nukleari kienu saħansitra kapaċi jipprovaw li bidliet fl-oqsma tal-moħħ tal-perċezzjoni tat-togħma kienu seħħew f'nies b'piż żejjed.
