Żebbuġ Iswed: Dak Huwa Kollox Dwar

Żebbuġ aħdar u iswed - dik hija d-differenza

Għalkemm hemm ħafna tipi differenti ta 'żebbuġ, ġeneralment ma jvarjawx fil-kulur.

• Il-kulur taż-żebbuġ normalment jindika l-grad ta’ sajran. L-unika eċċezzjoni hija xi varjetajiet taż-żebbuġ kbar ħafna li dejjem jibqgħu ħodor.
• Matul il-proċess ta 'maturazzjoni naturali, iż-żebbuġ aħdar l-ewwel isir vjola qabel ma jakkwista kulur iswed naturali.
• It-togħma u l-konsistenza tal-frott jinbidlu wkoll matul il-proċess tal-maturazzjoni. Iż-żebbuġ aħdar huwa relattivament iebes u togħma daqsxejn tarta. Iż-żebbuġ iswed immaturat b'mod naturali, min-naħa l-oħra, għandu togħma ferm aktar ratba u ħafifa.
• Il-kompożizzjoni tal-ingredjenti tinbidel bil-kulur naturali taż-żebbuġa. Għalhekk tagħmel differenza għal saħħitna jekk nieklu żebbuġ aħdar jew iswed.
• Żebbuġ iswed jagħtina aktar manjesju u kalċju. Madankollu, huma wkoll ogħla fil-kaloriji peress li fihom aktar xaħmijiet monosaturati.

Żebbuġ iswed - dan huwa dak kollu dwar

Dak li japplika għaż-żebbuġ iswed ma japplikax għaż-żebbuġ iswed. Dawn huma xejn aktar minn żebbuġ aħdar ikkulurit. Għalhekk, iż-żebbuġ iswed jixbah iż-żebbuġ aħdar fit-togħma, in-nisġa u n-nutrijenti, aktar milli ż-żebbuġ iswed misjur mix-xemx.

• Il-kulur taż-żebbuġ iswed ġej minn ossidazzjoni indotta minn glukonat tal-ħadid jew aħħar tal-ħadid.
• Il-manifatturi tal-ikel mhumiex legalment obbligati li jiddikjaraw b'mod espliċitu li huma żebbuġ iswed. Madankollu, għandhom jindikaw fuq il-lista tal-ingredjenti jekk intużax lactate tal-ħadid, imqassar E 585, jew glukonat tal-ħadid, imqassar E 579.
• Jekk tixtri żebbuġ maħlul mill-grocer tiegħek, dawn għandhom jindikaw b'mod ċar jekk huwiex żebbuġ iswed.
• Iż-żebbuġ iswed misjur b'mod naturali ġeneralment ma jkunx iswed b'mod indaqs u minħabba li huwa aktar artab miż-żebbuġ aħdar, huwa wkoll inqas smin miż-żebbuġ iswed.
• Indikazzjoni oħra li ż-żebbuġ huwa iswed hija pprovduta mill-fossa. Fil-każ taż-żebbuġ iswed, il-qalba hija sewda wkoll. Biż-żebbuġ iswed misjur mix-xemx, il-ġebla tibqa’ ħadra.
• Imma għaliex il-manifatturi tal-ikel imorru għall-inkwiet biex iżidu ż-żebbuġ aħdar iswed? Kif jiġri ħafna drabi, l-ispejjeż għandhom rwol deċiżiv. Min-naħa l-waħda, huwa ħafna iktar għali li jinħasad iż-żebbuġ iswed. Għandhom jinġabru peress li huma notevolment aktar artab miż-żebbuġ aħdar li jitħawwad mis-siġra.
• Min-naħa l-oħra, iż-żebbuġ fuq is-siġar jieħu ftit żmien biex isir iswed b’mod naturali.