Emma Miller
Lardu huwa l-prodott Ukrain ewlieni u l-kburija nazzjonali tagħna. Hija tal-mistħija li tarmi prodott daqshekk siewi. Anke jekk ix-xaħam sar isfar, imxejjen, u iebes, tista 'tagħtih "it-tieni ħajja" u tagħmel snack fit-togħma minnu. Hawn huma ftit modi kif tuża bacon antik fil-kċina.
Tista' tiekol bacon qodma?
Jekk il-bejken ikun isfar u mgħaqqad, ilu maħżun għal żmien twil. Tista' tiekol xaħam bħal dan jekk ma jkunx maħżun għal aktar minn 30 jum fil-friġġ u 12-il xahar fil-friża. Madankollu, il-lardu antik għandu togħma differenti mill-lardu frisk u huwa aktar iebes. Wara ħażna twila, ix-xaħam jista 'jassorbi r-riħa tal-friġġ u l-prodotti ġirien, li wkoll tħassar it-togħma tal-prodott.
Kif Irrestawra l-Lard Qadim
Jekk biċċa xaħam qadim tkun ġiet friska fil-friġġ, tista 'tiġi restawrata għat-togħma friska tagħha. Biex tagħmel dan, poġġi l-lardu f'kontenitur adattat. Jekk il-biċċa hija kbira (akbar mid-daqs tal-keffa ta 'idejk), allura għandha tinqata' f'diversi biċċiet. Ferra l-bacon antik bil-ħalib u poġġiha fuq il-fuklar fuq nar żgħir għal 20 minuta. Imbagħad oħroġ u kessaħ il-lardu.
Lardu minn bacon antik
Il-bejken qodma safar jerġa’ jservik jekk iddewweb f’lardu. Biex tagħmel dan aqta’ x-xaħam f’biċċiet żgħar u aqlih f’taġen sħun u niexef sakemm isir kannella. Lardu jista 'jiġi servut ma' bajd scrambled jew deruny, u xaħam imdewweb mill-qali ferra 'f'vażett u maħżun fil-friġġ.
Lardu Old Immellaħ fil-Borscht
L-ilbies għall-borscht minn lardu antik jirriżulta saħansitra aktar togħma milli minn prodott frisk. Biex tagħmel dan, ferra ilma sħun fuq xaħam immellaħ qodma u ħallieh għal jum 1 f'temperatura tal-kamra. Imbagħad itħanha f'mehrież bit-tewm jew itħanha fi grinder tal-laħam, u żidha mal-borscht fl-aħħar tat-tisjir.
Pasting magħmul minn bacon antik
- Lardu - 300 gr.
- Tewm - 4 sinniet.
- Bżar iswed mitħun - 0,5 mgħaref.
- Paprika ħelwa mitħun - 0.5 tsp.
- Ħodor u melħ għat-togħma.
Itħan il-bacon ma’ ingredjenti oħra permezz ta’ kapuljat b’malja fina. Qatta’ l-ħodor b’mod fin b’sikkina u ħallat mat-tixrid. Aħżen il-bejken il-qadim mifrux fil-friġġ.
