Emma Miller
Ir-riċetta perfetta tal-pancake għandha ħafna sfumaturi, mingħajr ma ssegwihom tista 'tħassar id-dixx. Dalwaqt se jasal għal Shrovetide 2023, festival tar-rebbiegħa, li d-dixx tradizzjonali tiegħu huwa l-pancakes. Pancakes irqaq huma dixx finicky ħafna, li huwa faċli biex jitħassru. Anke koki b'esperjenza jsibu li l-pancakes jinħarqu, jibbies, qali b'mod irregolari, u tiċrita.
Konsistenza mhux xierqa tal-batter
Koki li rari jagħmlu pancakes isibuha diffiċli biex "jħossu" għall-konsistenza t-tajba tal-batter bl-għajnejn. Biex iżżomm il-batter milli jkun likwidu wisq jew oħxon wisq, ħu dqiq u likwidu fi proporzjon 2:3. Per eżempju, għal 2 tazzi dqiq ferra 3 tazzi ħalib. Tinsiex ukoll tħabbat bajd (bajda waħda għal kull 1 gramma għaġina), niskata dqiq, u ftit mgħaref żejt.
Il-pancakes isiru niexfa u iebes meta jibred
Il-pancakes iżommu l-elastiċità tagħhom biss meta jkunu sħan u jsiru iebsa u maqsuma meta kesħin. Dan jista 'jiġri jekk ma jkunx hemm aċidu fil-batter. Ipprova ferra ftit kefir jew ħalib qares fil-batter - allura l-prodotti jkunu offerti u miftuħa.
Pancakes tiċrit fit-taġen
Ħafna drabi huwa kompletament impossibbli li ddawwar pancake - tiċrit f'kull mess u tinbidel f'mush. Il-problema jista 'jkollha żewġ raġunijiet: inti tpoġġi ftit bajd, jew il-batter ma kellux ħin biex infużjoni. Ipprova daħħal bajda fil-batter u ħalliha toqgħod għal 20 minuta.
Il-pancakes għandhom truf fraġli
It-truf tal-pancakes jinxfu u jibdew jitfarrku jekk jitħallew barra. Huwa faċli li ssolvi l-problema: Għatti munzell ta 'pancakes b'għatu jew pjanċa wiesgħa. Imbagħad ikunu artab b'mod uniformi.
Il-pancakes huma mxarrba minn ġewwa
Il-pancakes jistgħu jaħmu b'mod irregolari jekk jitferra 'fuq taġen mhux sħun biżżejjed jew maqlub kmieni wisq. Fil-pancake jista’ jkun hemm ukoll biċċiet ta’ għaġina nej jekk id-dqiq ma jiġix mgħarbula.
Pancakes Delicious: pariri u sigrieti
- L-ingredjenti għall-għaġina għandhom ikunu f'temperatura tal-kamra - sabiex jikkombinaw aħjar. Għalhekk, il-ħalib u l-bajd għandhom jinħarġu mill-friġġ bil-quddiem.
- Biex tagħmel il-pancakes openwork u bit-toqob, żid kefir jew baking soda magħhom.
- Saħħan it-taġen sew, u mbagħad biss ferra l-batter.
- Biex tagħmel il-pancakes faċli biex taqleb u dejjem suċċess, uża pancake pan speċjali.
- Aqli l-prodotti fuq sħana medja u tgħattihomx.
- Żid niskata zokkor mal-batter, anke jekk il-pancakes huma mielħa. Dan se jagħmel il-għaġina aktar fit-togħma.
Riċetta għall-pancakes li dejjem tirriżulta
- Dqiq ta 'grad ogħla - 2 tazzi.
- Kefir mingħajr xaħam - 1,5 tazzi.
- Ilma - 1,2 tazzi.
- Bajd - bajda 1.
- Niskata melħ u zokkor.
- Żejt tal-ġirasol - 2 imgħaref.
Whit bajd bl-ilma u kefir sakemm lixxa. Imbagħad ħawwad il-melħ u z-zokkor. F'porzjonijiet żgħar, għarbel dqiq u ħawwad sewwa. Ħalli l-għaġina tistrieħ għal 15-il minuta. Ferra żejt veġetali. Saħħan taġen sew u aqli l-pancakes fuq iż-żewġ naħat. Poġġi l-pancakes fuq platt u kun żgur li tkopri l-wiċċ.
