John Myers
Werrej
show
Ingredjenti
Għall-għaġina:
- 3 m.-g Pretzels mill-ġurnata ta’ qabel
- 3 Bajd daqs M
- 10 g Brodu tat-tiġieġ, bouillon Kraft
- 1 m.-g Basla, kannella
- 6 m.-g Faqqiegħ, b'kappa kannella
- 500 g Ixwi (majjal u vitella)
- 3 m.-g Qronfol tat-tewm, frisk
- 3 Tbsp (bil-munzelli) Frak tal-ħobż, maħkuk oħxon
- 6 tbsp Żejt extra verġni taż-żebbuġa
- 1 Tsp Bżar iswed mill-mitħna
- 1 Tsp Trab tal-Macis
- 5 tbsp Weraq tal-karfus, frisk jew iffriżat
- 3 tbsp Basal inkaljat
- 0,5 m.-g Zunnarija, maħkuka fin
- 1 Tbsp (bil-munzelli) Trab tal-ħami
- 1 Tbsp (bil-munzelli) Melħ u bżar għat-togħma
Għall-brodu:
- 2 litru ilma
- 30 g Brodu tat-tiġieġ, bouillon Kraft
- 2 Tbsp (bil-munzelli) Pejst tat-tadam
- 4 tbsp Żejt extra verġni taż-żebbuġa
- 2 Niskata Bżar iswed mill-mitħna
- 2 Niskata Trab tal-Macis
- 2 tbsp Basal inkaljat
- 4 tbsp Inbid imsaħħaħ Marsala
- 4 tbsp Melħ u bżar għat-togħma
Biex iżżejjen:
- 4 tbsp Tursin lixx
istruzzjonijiet
- Aqta 'l-pretzels f'kubi żgħar. Naddaf u aqta’ l-faqqiegħ. Ħawwad sew il-bajd mal-brodu tat-tiġieġ u ħallat il-kubi tal-pretzel. Ħalliha tixxarrab għal għaxar minuti, imbagħad għaġna sew u ħallat il-laħam taz-zalzett sakemm ikun omoġenju. Qaxxar il-basla u aqtagħha f’kubi kbar. Ixwi dawn ma’ 2 imgħaref taż-żejt taż-żebbuġa sakemm ikun trasluċidi u żid mat-taħlita tal-għaġina biż-żejt. Agħfas il-qronfol tat-tewm. Qaxxar il-karrotta u ħakk fin. Aħsel u aqta’ l-weraq frisk tal-karfus. Knead l-ingredjenti kollha tal-għaġina fi skutella akbar għal massa omoġenja u staġun skont it-togħma. Ħalli jimmatura għal 10 minuti.
- Ħalli l-ilma jagħli ġo kazzola kbira u żid l-ingredjenti kollha għall-brodu. Naqqas il-provvista tas-sħana. Ifforma għaġina daqs ballun tat-table tennis mit-taħlita tal-għaġina u ħallihom jiżżerżqu fil-brodu li jtektek. Uża t-taħlita kollha tal-għaġina. Għatti u ħalli ttektek għal 10 minuti, ħawwad skont it-togħma u mbagħad aqsam fi skutelli tas-servizz, iżejnu u servi sħun.
