John Myers
Werrej
show
Ingredjenti
Għall-istuffat tal-ħanżir selvaġġ:
- 1,6 kg Spalla tal-ħanżir
- 1 kg Basal
- Żejt
- 1 tbsp Pejst tat-tadam
- 500 ml Birra bock skura
- 750 ml Brodu tat-tiġieġ
- 1 tbsp Berries tal-Ġnibru
- 1 Tsp Żerriegħa tal-karawew
- 1 Tsp Qamħirrum tal-bżar iswed
- 3 pc weraq tar-rand
- 2 cm Ġinġer
- 3 Fergħat Sagħtar
- 2 fergħat żgħar Rosemary
- 0,5 Tsp Qoxra tal-lumi
- 0,5 Tsp Qoxra tal-larinġ
- 1 Tsp Melħ
- 1 Tsp Qamħirrum tal-bżar iswed
Għall-għaġina tal-pretzel:
- 5 pc Pretzels mill-ġurnata ta’ qabel
- 2 pc Bajd
- 250 ml Ħalib
- 0,5 Tsp Melħ
- 1 Msp Bżar iswed
- 1 Msp Noċemuskata
Għall-kaboċċa bil-ponta:
- 1 pc Cabbage
- 1 pc Onion
- 100 ml inbid abjad
- 200 ml Brodu tal-ħaxix
- 1 tbsp Butir
- 0,5 Tsp Żerriegħa tal-karawew
- 0,5 Tsp Melħ
- 1 Msp Bżar
- 1 tbsp Creme Fraiche Ġobon
Għall-maxx tal-patata u l-lingonberry:
- 500 g Patata friska
- 2 tbsp cranberries
- 4 tbsp Meraq tal-pitravi
- 4 tbsp Ħalib
Għall-insalata:
- 200 g Agħżel insalata
- 1 tbsp Żejt taż-żebbuġa
- Meraq ta '1/2 lumi
- 1 tbsp Aceto Balsamico rosso
- 1 Tsp Ħwawar tal-ġonna, xibt, ċassa, tursin
- 0,5 Tsp Melħ
- 1 Msp Bżar
- 1 Msp Noċemuskata
istruzzjonijiet
- Aqta 'l-laħam f'biċċiet kbar, neħħi l-għeruq. Qarrhom fiż-żejt, imbagħad oħroġhom mit-taġen. Qatta’ l-basal fi dadi u qliel fiż-żejt sakemm ikun trasluċidi, żid il-pejst tat-tadam u ixwi ftit, imbagħad żid il-laħam mill-ġdid. Żid bil-mod il-birra, imbagħad il-brodu. Għatti u ħalliha ttektek għal 2 - 3 sigħat taħt il-punt tat-togħlija. Imbagħad poġġi l-ħwawar kollha ġo passatur tal-ħwawar u ħalli l-goulash ttektek għal siegħa oħra. Staġun għat-togħma bil-melħ u l-bżar.
- Aqta’ l-pretzels f’biċċiet ta’ 1 ċm u poġġihom fi skutella. Qatta’ l-basla u għaraqha fil-butir sakemm tkun trasluċida, imbagħad żid mal-kubi tal-pretzel. Ħawwad il-bajd, żid il-melħ, il-bżar u n-noċemuskata. Saħħan il-ħalib u mbagħad ħawwad bir-reqqa t-taħlita tal-bajd u mbagħad żid it-taħlita mal-pretzels. Ħalliha wieqaf għal 20 minuta.
- Sadanittant, poġġi folja kbira biżżejjed ta 'fojl tal-aluminju u poġġi film li jwaħħal fuqu. Poġġi t-taħlita tal-għaġina fuq l-cling film u wrapha sabiex issir madwar. 5 ċm ħoxna roll. Kebbeb il-fojl tal-aluminju madwar u itwi fuq it-truf. Poġġi r-romblu fl-ilma sħun u sajjar bil-mod għal madwar 20 minuta. Imbagħad neħħi, ħoll u aqta 'flieli ħoxnin ta' 2 ċm.
- Qaxxar il-patata u sajjarha f'ilma mielaħ sakemm tkun ratba. Ixxotta l-ilma u żid il-cranberries, il-ħalib u l-meraq tal-pitravi. Puree u ħallih jiksaħ. Staġun għat-togħma bil-melħ. Irranġa fuq il-pjanċi b'piping bag.
- Aħsel il-ħass u ħallat l-ingredjenti li jifdal fi dressing. Poġġi l-ħass fuq il-patata mgħaffġa u drixx fuqu bir-reqqa l-dressing għall-insalata.
- Servi l-għaġina tal-pretzel u l-goulash maġenbu.
Nutrizzjoni
Notifika: 100gKaloriji: 48kcalKarboidrati: 3.9gProteina: 1.4gXaħam: 2.7g
