Buckwheat

Kuntrarjament għall-isem, il-qamħ saraċin mhuwiex qamħ, iżda jintuża b'mod simili fil-kċina. Fl-informazzjoni tal-prodott tagħna, issib l-aktar fatti importanti dwar il-pjanta knotweed, li hija meqjusa bħala b'saħħitha.

Fatti interessanti dwar il-qamħ saraċin

Il-qamħ saraċin (botaniku: Fagopyrum esculentum, qamħ saraċin reali) huwa l-hekk imsejjaħ pseudoċereali. L-impjant mhuwiex relatat ma 'ħbub bħall-qamħ jew is-segala, iżda mar-rabarbru u s-sorrel. Oriġinarjament mill-Asja Minuri, kien ukoll ikkultivat bħala ikel fl-Ewropa mill-Medju Evu. Iż-żrieragħ, li jfakkru fil-ġewż tal-fagu, jittieklu. Filwaqt li l-ikel bażiku preċedenti f'dan il-pajjiż ġie sostitwit mill-patata, il-qamħ saraċin għadu komuni ħafna fil-kċina tal-Ewropa tal-Lvant - pereżempju għal riċetti bħall-qamħ saraċin. Fil-Ġermanja, l-ikel jintuża prinċipalment bħala alternattiva mingħajr glutina għall-qamħ.

Xiri u ħażna

F'supermarkits maħżuna sew kif ukoll f'ħwienet tal-ikel tas-saħħa u ħwienet tal-ikel tas-saħħa tista 'tixtri kemm il-qamħ sħiħ imqaxxar kif ukoll dqiq tal-qamħ saraċin. Prodotti oħra disponibbli jinkludu qxur, grit, groats, taljarini u nebbieta, u qamħ saraċin minfuħ għall-muesli. Il-pajjiżi ewlenin ta 'oriġini huma ċ-Ċina, ir-Russja, Franza, il-Polonja u l-Brażil, iżda hemm ukoll qamħ saraċin mill-kultivazzjoni Ġermaniża. M'għandekx stokk wisq f'daqqa, minħabba li l-prodotti tal-qamħ saraċin jħassru relattivament malajr u mbagħad iduqu misnieħ. Protetti mid-dawl, il-ħażna niexfa testendi l-ħajja fuq l-ixkaffa.

Suġġerimenti tal-kċina għall-qamħ saraċin

L-aroma tal-ġewż u kemmxejn morra tagħmel il-qamħ saraċin il-bażi ideali għal platti ħelwin. Speċjalment flimkien mal-frott, il-psewdo-qamħ jiżviluppa togħma pjaċevoli - qamħ saraċin b'berries, per eżempju, jagħmel kolazzjon Delicious. Għall-ħami tal-ħobż jew kejkijiet, id-dqiq mingħajr glutina huwa adattat biss bħala taħlita għall-qamħ & co. minħabba n-nuqqas ta 'proteina tal-glutina - il-proporzjon tad-dqiq tal-qamħ saraċin normalment jista' jkun sa 30 fil-mija. Jekk trid tużaha pur, il-pancakes tal-qamħ saraċin jaħdmu tajjeb ħafna. Huma popolari fir-Russja bħala blinis u fi Franza bħala galettes. Għal platti qalbhom, il-ħbub jistgħu jissajru bħar-ross u jintużaw bħala ingredjent tas-soppa. Huwa importanti li laħlaħhom sew qabel aktar proċessar sabiex jitneħħew is-sustanzi morri li jkun fihom. Tista 'ssib ħafna aktar suġġerimenti u ideat tat-tisjir fir-riċetti diversi tagħna tal-qamħ saraċin.