Bulgaru Banitza Yufka Puff Pastry bil-Ġobon tan-Nagħaġ

• Aqta’ l-ġobon tan-nagħaġ f’biċċiet żgħar u mgħaffġa bil-furketta. Ħallat is-soda mal-jogurt naturali. Ħabbat il-bajd sakemm isir ragħwa (ħlief isfar tal-bajd 1, dan ixerred il-banitza). Żid il-ġobon tan-nagħaġ, il-quark, il-melħ u l-joghurt tal-baking soda. Ħawwad kollox sew.
• Saħħan il-forn għal 160 grad. Agħfas taġen tal-ħami (dijametru ta’ 26 ċm) bil-butir imdewweb.
• Irrombla l-għaġina Yufka, ixfar kull folja biż-żejt, ferrex ftit taħlita tal-bajd u l-ġobon (madwar 3 tbsp) fuq nett u roll up laxk. Imbagħad agħfas l-għaġina b’idejk mit-tarf lejn iċ-ċentru sabiex titkemmex. Kompli hekk sakemm tkun użajt il-weraq kollha tal-yufka u l-ġobon feta. Poġġi r-rombli f'forma spirali fit-taġen tal-ħami.
• Ħawwad l-isfar tal-bajd ma’ 3-4 imgħaref ilma, ħallat mal-bajda li jifdal u l-ġobon tan-nagħaġ u ferrex biha l-banitza.
• Aħmi f’forn imsaħħan minn qabel f’temperatura ta’ 160 grad għal madwar 45 minuta sakemm ikun kannella dehbi.

info

• Fil-Bulgarija, jogurt jew Airjan (kefir) huwa tradizzjonalment servut miegħu. Insalata tal-għażla tiegħek tmur tajjeb ukoll. Inħobb niekolhom għall-kolazzjon bil-jogurt tal-frott.
• Il-Banitza jista’ jittiekel kiesaħ jew sħun. Huwa adattat ħafna għal festini u buffets.
• Fil-Milied tpoġġi biċċiet żgħar tal-karti (Kasmet) madwar il-Banitza. Fuqu hemm prosit bħal B. Saħħa, hena, flus, imħabba ... u dak li ssib fil-biċċa tiegħek, li għandu jsir realtà fis-sena li ġejja.
• Ħu gost u gawdi l-ikla tiegħek!