John Myers
Il-perżut tal-Burgundy huwa magħmul minn qatgħa tal-laħam mingħajr għadam. Dan l-ewwel jiġi rrumblat u mgeżwer bl-ispag. It-tisjir sussegwenti, it-tqaddid (iż-żieda ta’ inbid aħmar fis-saff tal-kura) u l-affumikazzjoni jagħtu lill-perżut il-qoxra pjuttost skura u t-togħma tipika tiegħu. Barra minn hekk, m'għandu l-ebda qoxra u bilkemm xaħam. Il-qatgħat tal-perżut Burgundy ippakkjat normalment jiġu minn perżut dgħif imsajjar. Huwa wkoll ħafif vulkanizzat u ħafif affumikat.
Oriġini
Sfortunatament, mhux magħruf meta ġie ivvintat il-perżut famuż. Suppost ħadet isimha mill-imsajjar fl-inbid Burgundy u hija speċjalità Boemja.
staġun
Il-perżut Burgundy huwa disponibbli s-sena kollha.
Togħma
Il-perżut Burgundy għandu aroma pikkanti u pikkanti. Minħabba t-tqaddid, m'għandux għalfejn jiġi mmellaħ addizzjonalment waqt aktar proċessar.
użu
Kesħa u mqatta ', il-perżut Burgundy jagħmel topping ta' sandwich Delicious. Ħafna drabi jiġi servut sħun bħala mixwi fi zalza Burgundy. Ħafna tipi differenti ta 'ħxejjex għandhom togħma kbira b'dan, bħal brokkoli, pastard, fażola jew karrotti, iżda s-sauerkraut hija kbira wkoll.
Ħażna
Bażikament, il-perżut tal-Burgundy għandu jiġi ppakkjat tajjeb wara x-xiri u jerġa 'jkessaħ malajr. Iqsar maħżun il-laħam, aħjar il-kwalità tiegħu. Jista 'jinżamm fil-friġġ għal 2-3 ijiem. Il-qatgħat kiesaħ ippakkjati f'atmosfera protettiva jżommu ftit itwal sakemm ikunu ssiġillati. Jiddependi fuq il-manifattur sa 10 ijiem.
Valur nutrittiv/ingredjenti attivi
Il-perżut vulkanizzat u affumikat jipprovdi madwar 118 kcal jew 495 kJ għal kull 100 g, madwar 5 g xaħam, 0.8 g karboidrati u, bi ftit inqas minn 18 g, għandu kontenut għoli ta’ proteina ta’ valur bijoloġiku.
