Kejk bil-Mili Ganache u Kisi tal-Fondant

L-ewwel ħaġa li għandek tagħmel hu li tipprepara l-ganache. Qatta’ ċ-ċikkulata f’biċċiet tassew fini b’sikkina kbira. Jekk għandek mixer tajjeb, tista 'wkoll tuża dan biex tgħin. Issa ħalli l-krema tagħli ftit u mbagħad żid iċ-ċikkulata. Ħalliha tistrieħ fil-qosor biex iċ-ċikkulata "iddewweb". Imbagħad ħallat iċ-ċikkulata u l-krema b’kuċċarina tal-injam. Tinsiex il-qsari.

Meta kollox ikun imħallat sew, ikun imiss lill-blender. Int trid tgħaddasha b'mod korrett sabiex ma tifforma l-ebda fowm u l-massa tkun omoġenizzata biss. Issa l-massa tiġi biex tiksaħ għal madwar 2 sigħat fil-friġġ.

Issa ipprepara l-bażijiet tal-kejk wieħed wara l-ieħor kif ġej. Ħallat il-bajd u z-zokkor bil-mixer għal madwar 7 minuti sakemm ikunu verament bojod u ragħwa. Imbagħad ħallat id-dqiq mal-kawkaw u t-trab tal-ħami. Ħawwad iż-żejt fit-taħlita tal-bajd u zokkor f'diversi stadji. Imbagħad għarbel it-taħlita tad-dqiq u ħawwad, dan isir ukoll f’diversi passi. Fl-aħħar ħawwad iċ-ċikkulata mkessħa, li għadha likwida.

Poġġi l-għaġina għall-bażi ż-żgħira f'taġen tal-ħami ta' daqs 18 u l-għaġina għall-bażi l-kbira f'landa tal-ħami ta' daqs 28. Aħmi f'180 ° għal madwar 40 minuta. Fl-aħħar tal-ħin tal-ħami, osserva l-qiegħ u idealment tagħmel test tal-stick. Ftit qabel tmiem il-ħin tal-ħami, ipprepara t-tieni għaġina. Meta l-bażi tal-kejk tkun lesta, warrbuha biex tiksaħ u aħmi l-batter li jmiss.

Filwaqt li t-tieni bażi tkun ħami, il-fondant jista 'jiġi ppreparat. Biex tagħmel dan, ħallat il-ġelatina mitħun mat-12-il imgħaref ilma u ħalliha tintefaħ għal madwar 10 minuti. Imbagħad saħħan fil-qosor fil-microwave, m'għandekx għalli! Saħħan ukoll l-40 ml ilma u żid il-glukożju. Imbagħad ħallat iż-żewġ taħlitiet flimkien. Issa 500g taz-zokkor trab jista 'jitħawwad fil-likwidu f'diversi stadji.

Issa dewweb ix-xaħam tal-palm ġo kazzola u żid ukoll mal-massa u ħawwad sew. Issa iz-zokkor tas-silġ jerġa' jitħawwad sakemm tifforma biċċa li twaħħal. Imbagħad għaġna l-bqija taz-zokkor trab b’idejk. Il-fondant m'għandux ikun fraġli jew iwaħħal aktar. F'termini ta 'konsistenza, għandu jkun bħal tafal solidu għall-immudellar. Jekk dan ma jkunx il-każ, jew żid ftit aktar trab taz-zokkor jew xaħam.

Issa l-fondant jista 'jkun ikkulurit bil-kuluri mixtieqa. L-aħjar mod biex tagħmel dan huwa li tuża kulur tal-ikel ibbażat fuq il-ġel. Meta kollox ikun ikkulurit kif trid, il-fondants individwali jitgeżwru f'film li jwaħħal u jitkessħu sa ftit qabel l-użu.

Issa t-tieni sular għandu jkun lest ukoll. Dan jitwarrab ukoll sabiex jibred. Tista 'taqta' l-ewwel sular fi 3 flieli u toqgħod lesta biex tgħaddi.

Waqt li tistenna li t-tieni bażi tiksaħ, tista’ tispiċċa l-ganache. Biex tagħmel dan, ħabbat il-massa b'mixer. Għall-ewwel il-ganache ssir ħoxna, imbagħad krema, wara ftit ħin issir eħfef u wkoll aktar soda. Issa trid taċċerta ruħek li l-krema ma titħabbatx għal żmien twil wisq, inkella l-butir jissepara mill-komponenti likwidi fil-krema u l-ganache tkun imrammel. Fl-aħħar erġa' ħawwad it-taħlita b'kuċċarina. Il-krema issa hija lesta.

It-tieni sular kellu jkun berred biżżejjed sa issa. Issa aqtagħha fi tliet flieli indaqs u poġġiha fuq l-art l-oħra. Poġġi l-platter tal-kejk biex tmur miegħu. Il-fondant issa għandu wkoll jinħareġ mill-kompartiment tal-friġġ. Għandek bżonn ukoll żewġ karti tal-ħami u 5 kebab skewers.

Issa ħu l-bażi akbar, poġġi diska fuq il-wiċċ tax-xogħol u iksiha bil-ganache. Imbagħad tkopri d-diska miksija bid-diska li jmiss u tifrex il-krema fil-wiċċ mill-ġdid. Fl-aħħarnett, tpoġġi dak li jmiss fuq nett u iksiha bil-ganache wkoll. Issa ferrex il-krema fuq it-truf u lixxahom sabiex tinħoloq ġilda sabiħa u uniformi.

Agħmel l-istess mal-bażi iżgħar. Imbagħad tpoġġi l-bażi akbar fuq il-pjanċa tal-kejk, l-iżgħar fuq platt jew simili. u tpoġġiha għal darba oħra kiesħa. Matul dan iż-żmien tista’ għaġna l-fondant sakemm tkun ratba u taqsam il-parti maħsuba għall-kisi f’żewġ partijiet (1/3 u 2/3). Imbagħad irromblah f'ċirku ta 'madwar 3 mm ħxuna.

Oħroġ il-bażi akbar mill-kompartiment tal-friġġ u poġġi l-fondant irrumblat fuqha, twittiha u aqta 'b'attenzjoni l-fondant żejjed. Issa waħħal il-kebabs taċ-ċess f'ċirku fin-nofs tal-kejk t'isfel. Issa tkopri l-bażi iżgħar bil-fondant bl-istess mod. Imbagħad poġġiha bir-reqqa fuq il-bażi tal-kejk t'isfel.

Issa l-kejk jista 'jiġi mżejjen kif tixtieq, b'forom magħmula minn fondant jew zokkor jew motivi taċ-ċikkulata, eċċ L-unika ħaġa li m'għandhiex tintuża hija l-krema bit-tarjola, peress li ma tmurx tajjeb mal-fondant ... m'hemmx limiti għall-kreattività tiegħek stess tieħdu gost! 🙂