John Myers
Ingredjenti
- 100 g butir
- 200 g biskuttini jew gallettini
- 1 pinch tal-kannella
- 2 pakketti ta' zokkor vanilla bourbon
- 4 bajd M
- 200 g zokkor
- 800 g ġobon bi krema doppja
- 2 tbsp meraq tal-lumi
- 200 g creme fraiche
istruzzjonijiet
- Dewweb il-butir u ħallih jiksaħ. Farrak bejn wieħed u ieħor ir-rusk jew il-gallettini u poġġi f'borża tal-friża, issiġilla. Farrak fin b'rolling pin.
- Ħallat il-butir mat-taħlita tal-frak, il-kannella u qartas 1 zokkor tal-vanilla u agħfas fil-forma mhux greased bħala bażi.
- Saħħan il-forn għal 150°. Bl-użu ta 'hand mixer, ħabbat il-bajd u z-zokkor sakemm ikunu fluffy. Gradwalment ħabbat il-ġobon krema. Żid il-meraq tal-lumi u ferra t-taħlita fuq il-bażi tal-frak.
- Aħmi l-kejk fil-forn (nofs) għal madwar. 1 siegħa. Ħallat il-créme fraîche maż-zokkor tal-vanilla li jifdal u ferrex b'mod uniformi fuq it-topping tal-ġobon. Aħmi għal 10 minuti oħra. Neħħi u ħalli jiksaħ qabel ma sservi.
Nutrizzjoni
Cheesecake tal-Kalifornja - FAQs
X'inhi d-differenza bejn New York cheesecake u California cheesecake?
Cheesecake regolari tiddependi fuq krema tqila u krema qarsa biex irqaq il-batter u toħloq nisġa aktar ħarir u krema. Cheesecake ta 'New York huwa tqil fuq il-ġobon krema u huwa għalhekk li huwa tant dens u għani. Ġobon bil-krema żejjed mhuwiex l-unika ħaġa li tagħmel iċ-cheesecake ta’ New York daqshekk speċjali.
Cheesecake moħmi jew mhux moħmi huwa aħjar?
In-nisġa ta’ dawn iż-żewġ cheesecake huma totalment differenti. Il-verżjoni mingħajr ħami hija ħafna aktar artab u kważi tixbah lill-mousse. It-tnejn huma assolutament delizzjużi. Għandi aktar minn 20 riċetta ta’ cheesecake moħmi jekk trid waħda moħmija.
X'inhuma ż-żewġ tipi ta 'cheesecake?
Iċ-cheesecake klassiku moħmi u n-New York cheesecake huma kuġini peress li huma cheesecake moħmija b'ingredjenti kważi identiċi. Min-naħa l-oħra, cheesecake tipikament moħmi għandu biss tliet ingredjenti: ġobon krema, zokkor, u bajd. Tista ', madankollu, żid krema qarsa jekk mixtieq.
Liema ġobon krema huwa l-aħjar għall-cheesecake?
Xi nies għandhom lealtà lejn il-marka lejn Philadelphia, u mhux se niċħad li dan il-ġobon bil-krema jagħmel cheesecake partikolarment ħarir u lush. Għamilt ukoll cheesecake b'marki lokali u ditti off u kont kuntenta perfettament.
X'jagħmel il-lamtu tal-qamħirrun fiċ-cheesecake?
Meta żżid il-lamtu tal-qamħirrum jew id-dqiq ma 'cheesecake, in-nisġa ssir aktar soda u oħxon - forsi mhux ideali għal deżerta, iżda nsibha pjuttost xierqa għal cheesecake melħ.
X'jiġri jekk tħallat il-cheesecake iżżejjed?
Evita li tħallat iżżejjed: B'differenza għal kejkijiet oħra, fejn it-taħbit tal-arja fil-batter huwa essenzjali, cheesecake imħallat iżżejjed jista 'jogħla, jaqa' u mbagħad jinqasam minn dik l-arja żejda. Iż-żamma tal-ingredjenti (ġobon, bajd, likwidi u ħwawar) f'temperatura ambjentali tista 'tgħin.
