Madeline Adams
Laħam tal-granċ m'għandux jittiekel nej peress li jista 'jkun fih mikro-organiżmi ta' ħsara inklużi żewġ tipi ta 'batterji li jikkawżaw il-mard u parassita li tikkawża mard tal-pulmun. Granċ nej huwa wkoll mhux togħma ħafna, peress li l-laħam huwa niedja u mushy. Il-granċ servut f'rombli tas-sushi normalment ikun imitazzjoni tal-laħam tal-granċ.
X'jiġri jekk niekol granċ nej?
Mard li jittieħed mill-ikel jista 'jirriżulta f'remettar qawwi, dijarea u uġigħ addominali, fost sintomi oħra. Tipi ewlenin ta 'avvelenament mill-ikel li jistgħu jirriżultaw mill-ikel ta' ħut u frott tal-baħar nej jew mhux imsajjar jinkludu Salmonella u Vibrio vulnificus.
Il-laħam tal-granċ huwa nej jew imsajjar?
Ir-riġlejn tal-granċi huma kważi dejjem imsajra meta tixtrihom u jeħtieġu biss tisħin mill-ġdid, għalhekk jista 'jkun diffiċli li wieħed jgħid meta jkunu sħan matul it-triq kollha. Il-kulur tal-qoxra mhux se jinbidel bit-tisħin mill-ġdid, iżda għandek tiskopri aroma friska tal-frott tal-baħar meta l-laħam tal-granċ ikun sar jaħraq.
Il-laħam tal-granċ jeħtieġ li jkun imsajjar?
Laħam tal-granċ fil-laned mixtri mill-maħżen huwa msajjar għal kollox u jista 'jittiekel dritt mill-bott. Laħam tal-granċ fil-laned fid-dar għandu jissajjar għal 30 minuta qabel ma tiekol. Il-ferħ reali tal-laħam tal-granċ fil-laned huwa li jista 'jkollok bilqiegħda fuq l-ixkaffa tal-pantry tiegħek lest biex jintuża f'riċetta f'xi avviż.
Il-granċijiet iġorru l-parassiti?
Paragonimus huwa fluke tal-pulmun parassitiku (dud ċatt). Każijiet ta’ mard minn infezzjoni jseħħu wara li persuna tiekol granċi jew gambli infettati nej jew imsajjar biżżejjed. Il-marda hija magħrufa bħala paragonimiasis.
Kif jidher il-laħam tal-granċ mhux imsajjar?
Laħam tal-granċ nej għandu jkollu laħam abjad pur b'qoxra ħamra qawwija fejn il-laħam jiltaqa 'mal-qoxra. Il-kuluri għandhom ikunu jleqqu u nodfa. Kulur kannella jew għall-laħam abjad jew il-qoxra ħamra jgħidlek li l-laħam tal-granċ qatta 'wisq ħin separat mill-qoxra u espost għall-arja.
X'togħma għandha l-laħam tal-granċ nej?
It-togħma tal-granċ tista’ titqies kemmxejn ħuta, iżda hija pjuttost distinta mit-togħma tipika ta’ “ħut” assoċjata ma’ ħut żejtni bħas-salamun, it-tonn u t-trota. Jista 'jkun utli li wieħed jaħseb fil-laħam tal-granċi bħala salmura jew oċeaniku, bħat-togħma u r-riħa ta' sprej tal-baħar u arja.
Il-granċ jista' jkun nej fis-sushi?
Ġeneralment, ir-ristoranti tas-sushi se jużaw granċ surimi jew ħut Pollak miżbugħ biex jidher qisu granċ, magħruf ukoll bħala granċ imitazzjoni. Dan huwa sigur. Iżda laħam tal-granċ frisk u reali użat fis-sushi jew sashimi jista' jkun ta' riskju kbir ta' avvelenament mill-frott tal-baħar kemm jekk il-granċ ikun imsajjar jew nej.
Ir-riġlejn tal-granċi għandhom dud?
Jekk xtrajt xi riġlejn tal-granċijiet mis-suq tal-ħut, tista 'tkun skantat meta ssib li huma miksija b'tikek suwed. Dawn il-bajd tal-parassiti huma kompletament bla ħsara għall-bnedmin, iżda ma tantx jidhru appetizing!
Tista' timrad minn laħam tal-granċ mhux imsajjar?
Meta persuna tikkonsma granċi nej jew mhux imsajjar infettati bil-fluke tal-pulmun, il-parassita tista 'timmigra mill-intestini għall-pulmun u tikkawża paragonimiasis. Is-sinjali u s-sintomi inizjali jistgħu jkunu dijarea u uġigħ addominali.
Il-laħam tal-granċ jista’ jagħtik avvelenament mill-ikel?
It-tossini jistgħu jinstabu fil-maskli, il-gajdri, il-garzelli, l-arzell, il-berer, il-baħar tal-baħar, il-bebbux, il-bebbux tal-qamar, il-granċ Dungeness, il-gambli, u l-awwista. Il-frott tal-baħar normalment jiġi kkontaminat waqt jew wara l-blanzuni tal-alka.
Il-laħam tal-granċ nej huwa likwidu?
"Ġeneralment, granċijiet li huma baxxi fil-laħam reċentement modifikaw il-qoxra tagħhom u ma kellhomx iċ-ċans li jimlew il-kavità tal-ġisem tagħhom bil-laħam," qal is-Sur McDonald. “Il-granċijiet immodifikati reċentement ħafna drabi jkun fihom il-biċċa l-kbira likwidu jew massa tal-ġelatina bi ftit laħam li jittiekel.
Tista' undercook granċi?
Modi kif tgħid li għandek granċi mhux imsajjar. Jekk ikun ta 'kulur kannella jew aħdar, allura ma jkunx imsajjar sewwa. It-tieni mod huwa bit-test tat-temperatura. Uża termometru biex tittestja t-temperatura interna tal-laħam tal-granċ. Jekk it-temperatura tkun taħt il-145 ° F, allura ma tkunx imsajra kollha kemm hi.
Għaliex il-granċ jissajjar minn qabel?
Il-biċċa l-kbira tal-laħam tal-granċ jinbiegħ imsajjar minn qabel. Laħam tal-granċ imsajjar minn qabel għandu l-istess togħma kbira bħal laħam tal-granċ frisk. Il-granċijiet huma tipikament imsajjar fuq id-dgħajsa tas-sajd u immedjatament iffriżati biex jippreservaw it-togħma rikka tal-laħam.
