John Myers
Introduzzjoni: Kċina Malasjana
Il-Malasja hija melting pot ta’ kulturi, u l-kċina tagħha tirrifletti din id-diversità. Il-platti ħafna drabi huma fużjoni ta 'influwenzi Malajan, Ċiniż u Indjan, li jirriżultaw f'taħlita unika ta' togħmiet li tantalize l-blanzuni tat-togħma. Il-kċina Malasjana hija magħrufa għat-togħmiet kuraġġużi u pikkanti tagħha, u l-użu ta 'varjetà ta' ħxejjex aromatiċi u ħwawar. Filwaqt li kull dixx huwa Delicious waħdu, il-kondimenti u z-zlazi tal-Malasja jieħdu t-togħmiet għal-livell li jmiss.
Kondimenti u Zlazi Malasjani: Ħarsa ġenerali
Kondimenti u zlazi Malasjani huma parti integrali mill-kċina Malasjana. Jintużaw biex iżidu t-togħma, is-sħana u n-nisġa lill-platti u ħafna drabi huma servuti fuq il-ġenb. Xi zlazi u kondimenti użati komunement fil-Malasja jinkludu sambal, belacan, u kicap. Dawn il-kondimenti u zlazi huma versatili u jistgħu jintużaw f'varjetà ta 'platti, minn stir-fries sa sopop tal-noodles.
Sambal: Iz-Zalza tal-Malasja Kwntessenzjali
Sambal huwa forsi l-aktar famuż u kullimkien mill-kondimenti kollha Malasjani. Hija zalza pikkanti magħmula biċ-chili, tewm, shalots, u xi kultant pejst tal-gambli (belacan). Hemm ħafna varjazzjonijiet ta 'sambal, b'livelli differenti ta' pikkanti u togħmiet. Xi sambals huma ħelwin u tangy, filwaqt li oħrajn huma affumikati u melħ. Sambal jista 'jintuża bħala zalza għat-tgħaddis, immarinat, jew kondiment biex iżżid it-togħma u s-sħana lil platti tal-noodles, platti tar-ross, u stir-fries.
Belacan: Il-Kondiment Qawwi u Punġenti
Belacan huwa kondiment punġenti magħmul minn pejst tal-gambli iffermentat. Huwa staple fil-kċina Malasjana u jintuża f'varjetà ta 'platti biex iżżid il-fond u t-togħma tal-umami. Belacan ħafna drabi jintuża biex jagħmel sambal, iżda jista 'jintuża wkoll waħdu bħala kondiment. Huwa komunement servut ma 'ħaxix frisk jew bħala ħwawar għal laħmijiet grilled.
Kicap: Il-Zalza tas-Sojja Ħelwa u Savorja
Kicap, jew zalza tas-sojja, hija staple fil-kċina Malasjana. Jintuża f'ħafna platti, minn stir-fries sa sopop tal-noodles, u ħafna drabi huwa serva bħala kondiment fuq il-ġenb. Zalza tas-sojja Malasja hija tipikament ħelwa u inqas mielħa minn varjetajiet oħra ta 'zalza tas-sojja. Ħafna drabi jintuża bħala immarinat għal-laħmijiet u frott tal-baħar jew bħala zalza għat-tgħaddis għal għaġina u rollijiet tar-rebbiegħa.
Kondimenti u Zlazi oħra tal-Malasja biex Ipprova
Minbarra sambal, belacan, u kicap, hemm ħafna kondimenti u zlazi oħra tal-Malasja x'jippruvaw. Dawn jinkludu cincalok, pejst iffermentat tal-gambli b'togħma tangy; żejt taċ-chili, żejt pikkanti magħmul bil-bżar imnixxef u żejt; u l-asam jawa, pejst tat-tamarind użat biex iżżid it-tartness mal-platti. Dawn il-kondimenti u zlazi jistgħu jinstabu fil-biċċa l-kbira tar-ristoranti u l-ħwienet speċjalizzati tal-Malasja. Huma ta' prova għal kull min qed ifittex li jesperjenza t-togħmiet kuraġġużi tal-kċina Malasjana.
