John Myers
Introduzzjoni għal Yassa
Yassa huwa platt popolari li joriġina mill-Afrika tal-Punent, partikolarment minn pajjiżi bħas-Senegal, il-Gambja, il-Guinea u l-Mali. Huwa platt togħma u aromatiku li huwa magħmul bil-laħam immarinat, basal, u meraq tal-lumi. Yassa jista 'jsir bl-użu ta' tipi differenti ta 'laħam, inklużi tiġieġ, ħut, u ċanga.
Id-dixx normalment jinqeda mar-ross, kuskus, jew ħobż, u ħafna drabi jitgawda waqt ċelebrazzjonijiet, festivals u laqgħat tal-familja. Yassa huwa platt li kiseb popolarità f'diversi partijiet tad-dinja, u ħafna nies saru japprezzaw it-togħma u l-aroma unika tiegħu.
Storja u Oriġini ta 'Yassa
L-oriġini ta 'yassa tista' tiġi rintraċċata lura għall-poplu Wolof tas-Senegal, li huma magħrufa għall-ħiliet kulinari tagħhom u l-imħabba għall-ħwawar. Id-dixx kien tradizzjonalment magħmul bit-tiġieġ, u kien serva lill-mistednin f’okkażjonijiet speċjali bħal tiġijiet u ċerimonji reliġjużi.
Maż-żmien, id-dixx infirex f’partijiet oħra tal-Afrika tal-Punent, fejn evolva biex jinkludi tipi differenti ta’ laħam u varjazzjonijiet fil-metodu ta’ preparazzjoni. Illum, yassa huwa platt bażiku f'ħafna djar tal-Afrika tal-Punent, u huwa wkoll popolari f'ħafna partijiet oħra tad-dinja.
Ingredjenti u Preparazzjoni ta 'Yassa
L-ingredjenti ewlenin fil-yassa jinkludu laħam (tiġieġ, ħut, ċanga, jew ħaruf), basal, meraq tal-lumi, ħall, mustarda, tewm, u ħwawar bħal sagħtar, bżar iswed u weraq tar-rand. Il-laħam normalment jiġi immarinat matul il-lejl f'taħlita ta 'meraq tal-lumi, ħall, u ħwawar, li jagħtiha togħma tangy u togħma.
Il-basal imbagħad jiġi mqalleb sakemm ikun karamelizzat u der. Il-laħam immarinat imbagħad jiġi miżjud mat-taġen, flimkien mal-mustarda u t-tewm. It-taħlita titħalla issajjar sakemm il-laħam ikun sarr u jkun assorbit it-togħmiet tal-ħwawar u l-basal.
Yassa normalment jiġi servut bir-ross jew kuskus, u jista 'jkun akkumpanjat ukoll minn insalata tal-ġenb jew ħxejjex. Id-dixx jista 'jsir f'varjazzjonijiet differenti, skont il-preferenza tal-kok u d-disponibbiltà tal-ingredjenti. B'mod ġenerali, yassa huwa platt delizzjuż li huwa faċli li tagħmel u li jitgawda minn ħafna.
