John Myers
Werrej
show
Ingredjenti
Cannoli siciliani:
Għaġina tal-kannoli
- 260 g Dqiq tat-tip 00
- 20 g zokkor
- 30 g Butir tal-butir, kiesaħ
- 5 g Trab tal-kawkaw morr
- 1 pinch Melħ
- 1 biċċa Bajda (M)
- 10 g Ħall tal-inbid aħmar
- 60 g Marsala
- 1 biċċa L-isfar tal-bajda
- 1 l Żejt tal-kolza
- 1 Tsp Trab tal-kawkaw
- 1 Tsp Pistaċċi
Mili tal-kannoli (ċikkulata tal-irkotta):
- 100 g Irkotta
- 30 g Laqx taċ-ċikkulata, skur
- 1 Tsp Qoxra tal-larinġ
- 2 Tsp Zokkor trab
Mili tal-kannoli (pistaċċi):
- 60 g Irkotta
- 40 g Zalza pura tal-pistaċċi Sqallija
- 1 Tsp Qoxra tal-larinġ
Granita tat-tut-vanilla-mint:
- 700 g Tut
- 90 g Zokkor imrammel
- 1 biċċa Zokk tal-vanilla
- 1 fergħa Mint
istruzzjonijiet
Cannoli siciliani:
- Ħallat l-ingredjenti ta 'l-għaġina fi skutella u mbagħad għaġna f'massa solida. Imbagħad wrap fil-fojl u ħallieh jistrieħ fil-friġġ għal siegħa. Imbagħad oħroġha u ħalliha tistrieħ għal 30 minuta oħra f'temperatura tal-kamra. Sadanittant, ipprepara l-mili. Biex tagħmel dan, ħallat l-ingredjenti rispettivi flimkien fi skutelli separati. Imbagħad poġġi fil-piping bags u ħalli jistrieħ fil-friġġ.
- Aqsam l-għaġina f'żewġ partijiet indaqs, iċċattjaha fuq wiċċ tax-xogħol bid-dqiq u itwiha darbtejn. Imbagħad dawwar minn magna tal-għaġin fuq l-iktar setting wiesa’. Irrepeti dan il-proċess diversi drabi, fl-aħħar il-magna tal-għaġin tkun fuq l-inqas setting sabiex l-għaġina tkun biss 0.5 mm rqiqa fl-aħħar. Imbagħad ferrex l-għaġina, aqta’ forma tonda ta’ 10 ċm u wrapha madwar il-kannoliformi. Ħassar it-truf bl-isfar tal-bajd u mbagħad wrap madwar il-forom.
- Saħħan iż-żejt u aqli l-kannoliformi fih għal minuta min-naħat kollha, imbagħad ixxotta fuq srievet tal-karti. Idealment, l-għaġina għandha bużżieqa, allura huwa perfett! Għalhekk taqbeż it-tiwi.
- Aħżen ir-rombli f'post niexef f'temperatura tal-kamra u imlahom bil-mili eżatt qabel ma sservi (injetta kull mili sa nofs ir-romblu tal-kannoli sabiex iż-żewġ naħat ikollhom mili differenti. B'pistaċċi inkaljati u mitħun fuq naħa waħda, b' ftit trab tal-kawkaw sprinkle fuq in-naha l-ohra.
Granita tat-tut-vanilla-mint:
- Jekk meħtieġ, daħħal it-tut fil-qosor f'ilma kiesaħ u ħallihom ixxotta ftit. Qiegħed ġo taġen maz-zokkor u ħalliha wieqaf għal madwar 30 minuta. Mingħajr sħana! Qassam bin-nofs it-tul tal-vanilla u obrox iż-żerriegħa. Żid iz-zkuk u ż-żerriegħa mat-tut. Meta t-tut ħadu ftit likwidu, poġġi t-taġen fuq stufi u saħħan bil-mod. Ttektek bil-mod għal madwar 15-il minuta. Neħħi l-fuklar. Issa żid in-nagħniegħ u ħawwad ftit. Is-sħana tat-tut hija biżżejjed biex twassal l-aroma sħiħa tan-nagħniegħ. Imbotta minn għarbiel fin ġo dixx ċatt. Meta t-taħlita tkun bersaħ, poġġi fil-friża mingħajr ma tħawwad. Is-silġ għandu jiġi ffriżat wara madwar 6-12-il siegħa. Obrox il-granit minn fuq il-wiċċ b'tablespoon u servih fi platti mkessħa minn qabel.
Nutrizzjoni
Notifika: 100gKaloriji: 487kcalKarboidrati: 8.8gProteina: 1.8gXaħam: 50g
