John Myers
Werrej
show
Ingredjenti
Għall-brodu:
- 10 g Faqqiegħ b'Kap abjad (mill-bott)
- 40 g Zfunnarija
- 2 żgħir Kailan, frisk
- 2 ta 'daqs medju tadam
- 4 żgħir Basal, aħmar
- 2 ta 'daqs medju Qronfol tat-tewm, frisk
- 1 iżgħar Chilli, aħdar, frisk jew iffriżat
- 10 g Ġinġer, frisk jew iffriżat
- 2 tbsp żejt tal-ġirasol
- 350 g ilma
- 15 g Tamarind
- 50 g meraq tal-larinġ
- 2 Tsp Zokkor, fin, abjad
- 1 Msp Melħ
- 6 g Brodu tat-tiġieġ, bouillon Kraft
- 2 tbsp Kecap Tim Ikan
Biex togħma:
- Melħ u bżar, iswed, frisk mill-mitħna
Wkoll:
- 1,5 litru Żejt tal-qali
istruzzjonijiet
- Aħsel il-ġwienaħ tat-tiġieġ friski jew imdewweb, ixxotta sew u nixxef b'xugamani tal-karti. Fil-każ ta 'partijiet ta' 2 partijiet, aqta 'l-parti ta' barra fil-ġonta u użaha x'imkien ieħor. Separa l-ġwienaħ fiċ-ċappetta. Saħħan iż-żejt tal-qali fi deep fryer jew wok għal 180 grad u aqli l-ġwienaħ f'2 porzjonijiet sakemm ikun kannella dehbi. Ixxotta sew u ħalli jiksaħ. Neħħi l-laħam mill-għadam u ikkapuljax aktar.
- Għaddi l-faqqiegħ, laħlaħ, ferra u aqta’ bin-nofs fit-tul. Aħsel il-karrotta, għatu fiż-żewġt itruf u qoxra. Aqta biċċa approx. 4 ċm twil minn fuq. Aqta’ fit-tul porzjon ta’ ħxuna ta’ 4 mm. Aqta’ flieli oħra tal-istess ħxuna bin-naħa maqtugħa tħares 'l isfel. Aqta’ dawn il-flieli fit-tul fi strixxi madwar. 4 mm wiesgħa.
- Aħsel il-kailan frisk, issepara l-weraq miż-zokk. Aqta 'z-zokk ta' l-injam taħt it-2 werqa u armi. Issepara l-petioles irqaq mill-weraq tul il-midrib, u taqta 'l-weraq bin-nofs fit-tul. Aqta’ z-zkuk tal-weraq u z-zokk salibhom f’biċċiet madwar. 4 ċm twil. Aqta 'bejn wieħed u ieħor il-weraq f'biċċiet żgħar. Żomm il-weraq u l-biċċiet taz-zokk lesti separatament.
- Neħħi z-zkuk mit-tadam, aħsilhom, qaxxarhom, qatgħathom tul it-tul, neħħi z-zkuk aħdar-abjad u neħħi l-ħbub. Aqta’ l-kwarti f’kubi ta’ madwar. 5 mm.
- Għall-brodu, għatti l-basal u l-qronfol tat-tewm fiż-żewġt itruf, qaxxarhom u aqtagħhom bejn wieħed u ieħor f’biċċiet. Aħsel iċ-chilli żgħir u aħdar, aqta 'flieli rqaq, ħalli l-ħbub f'posthom u armi z-zokk. Aqta’ l-ġinġer frisk, maħsul u mqaxxar f’biċċiet irqaq. Iżen oġġetti ffriżati.
- Aqta 'l-ammont xieraq ta' tamarind fi flieli rqaq mill-blokka. Ttektek bl-għatu għal 15-il minuta flimkien mal-meraq tal-larinġ, iz-zokkor u l-melħ. Iffiltra u għaddi mill-għarbiel. Jagħmel 2 - 4 imgħaref ta 'ġulepp tamarind.
- Saħħan taġen ta’ daqs medju, żid iż-żejt tal-ġirasol u ħallih jaħraq. Żid il-basal, it-tewm, il-bżar u l-flieli tal-ġinġer. Ixwi sakemm il-basal ikun trasluċidu. Deglaze bl-ilma u ħalliha ttektek fuq nar mnaqqas għal 5 minuti. Neħħi l-fuklar u ħalli jiksaħ ftit. Poġġi flimkien mal-bqija tal-ingredjenti għall-brodu fi blender u puree fin għal minuta fuq l-ogħla setting.
- Ittrasferixxi l-puree flimkien mal-ġulepp tat-tamarind għal casserole, żid il-karrotti, il-faqqiegħ u z-zkuk tal-kailan, u ħalliha ttektek. Ħalli ttektek għal 4 minuti. Żid it-tadam u ħawwad il-brodu skont it-togħma. Żid il-weraq tal-kailan u l-laħam u ħawwad. Ħalli ttektek għal minuta. Qassam is-soppa lesta fuq il-platti tas-servizz, servi u gawdi.
Dokument mehmuż:
- Kecap Tim Ikan, ara: Kecap Tim Ikan - zalza tas-sojja ħafifa, skura, malty-pikkanti
