Melis Campbell
L-aċidu karboniku, pereżempju fl-ilma minerali, huwa aċiduż, kif jissuġġerixxi ismu. Għalhekk id-dijossidu tal-karbonju fix-xorb huwa ta' ħsara jew relattivament mhux problematiku? Tista 'tixrob ilma frizzanti jew għadu l-ilma aħjar?
Jista 'l-aċidu karboniku fix-xorb jagħmel ħsara lis-saħħa tiegħek?
Wieħed jista 'jaħseb li l-aċidu karboniku huwa aċidu, għalhekk għandu jirrita l-bilanċ aċidu-bażi u jikkontribwixxi għall-iperaċidità. Allura huwa veru li d-dijossidu tal-karbonju fix-xorb huwa ta 'ħsara? Jew huwa sigur li tixrob xorb karbonizzat? Jista' l-karbonazzjoni saħansitra jkollha benefiċċji għas-saħħa?
Kif l-aċidu karboniku jibdel il-pH tal-ilma
L-aċidu karboniku huwa bla dubju aċiduż għaliex filwaqt li l-ilma minerali għadu normalment ikollu valur pH aktar newtrali (madwar 7), l-ilma minerali frizzanti għandu valur pH aktar baxx (jiġifieri aċiduż) (bejn 5 u 6.5). Hawn taħt hawn erba' eżempji:
- Perrier (pH 5.5)
- San Pellegrino (pH 6)
- Gerolsteiner (pH 5.9 sa 6.7)
- Funtana ta’ Christine (pH 6)
Bl-ilma minerali Selters tista 'tara kif l-aċidu karboniku jbaxxi l-valur tal-pH, minħabba li Selters Naturell (mhux karbonizzat) għandu valur pH ta' 7.33, filwaqt li Selters Classic u Selters Medium għandhom pH ta '5.7 sa 6, 3.
Ilma karbonizzat huwa naturali?
Xi nies jistgħu jaħsbu li ma jistax ikun b'saħħtu li tixrob ilma aċiduż il-ħin kollu, wara kollox, għandek iżżomm għajnejk fuq il-bilanċ aċidu-bażi u għalhekk aħjar tagħti attenzjoni għal dieta bażika jew bażi eċċessiva.
Ukoll, l-ilmijiet minerali karbonizzati huma xi ħaġa ħlief naturali, wieħed jista 'jaħseb, peress li m'hemm l-ebda produtturi tas-soda li jinstabu fl-għelieqi u l-foresti. Il-biċċa l-kbira tan-nixxiegħa huma fil-fatt mhux karbonizzati, iżda hemm mill-inqas ilma kemmxejn karbonizzat fin-natura, pereżempju f'reġjuni vulkaniċi bħall-Eifel (Gerolsteiner). Ilma bħal dan mhuwiex daqshekk mhux naturali.
L-argumenti tas-soltu kontra xorb karbonizzat
Imma x'inhuma l-effetti fuq is-saħħa tax-xorb ta 'ilma minerali karbonizzat? Ħafna drabi, l-anti-argumenti li ġejjin huma elenkati:
- Aċidu karbonizzat jew xorb li jkun fih jingħad li huma aċidużi u speċjalment ta 'ħsara għall-istonku u l-esofagu.
- Aċidu karbonizzat jew xorb li jkun fihom jingħad li jagħmlu ħsara lill-enamel tas-snien.
- L-aċidu karboniku suppost jiġbed il-kalċju mill-għadam, jiġifieri jnaqqas id-densità tal-għadam.
- Ix-xorb karbonizzat jingħad ukoll li jxaħħam.
Qabel ma nidħlu f'kull punt, l-ewwelnett, x'inhu l-aċidu karboniku u kif jidħol fl-ilma u xorb ieħor?
X'inhu d-dijossidu tal-karbonju u kif jidħol fix-xorb?
L-aċidu karboniku huwa prodott ta 'reazzjoni ta' dijossidu tal-karbonju (CO 2) u ilma, għalhekk jekk id-dijossidu tal-karbonju jiġi introdott fl-ilma taħt pressjoni, l-aċidu karboniku jiġi ffurmat hemmhekk.
Kien Jacob Schweppe li, fl-aħħar tas-seklu 18 (madwar 1780), żviluppa l-ewwel proċess li bih l-ilma seta’ jiġi karbonat, jew fil-fatt id-dijossidu tal-karbonju. Inizjalment, dan kien maħsub biss għal skopijiet mediċinali. Madankollu, peress li l-prodott tiegħu (is-Schweppes tal-lum) sar suċċess reali, hu u żewġ imsieħba waqqfu fabbrika tal-ilma tas-soda fl-1790.
Fil-proċess naturali, l-aċidu karboniku huwa wkoll iffurmat f'reġjuni b'attività vulkanika. Hekk kif il-magma tkessaħ, id-dijossidu tal-karbonju jiġi rilaxxat fil-fond fid-dinja u jingħaqad mal-ilma minerali hemmhekk. Eżempju: Gerolsteiner minn Gerolstein fil-Vulkaneifel.
L-ilma minerali karbonizzat jagħmlek qares?
Għalkemm ix-xorb bil-gass huwa definittivament aċiduż, ma jagħmlekx aċiduż fit-tul. Minħabba li d-dijossidu tal-karbonju li fih huwa pjuttost instabbli u malajr jinqasam fil-komponenti tiegħu CO 2 u ilma. Kulħadd jafha: Int tiftaħ il-flixkun u l-aċidu karboniku jaħrab b’sif (fil-forma ta’ CO 2). Il-bqija jkisser fl-istonku, u jġiegħlek tifwik.
Il-ġisem, għalhekk, lanqas biss jassorbi l-aċidu karboniku. Għalhekk m'hemmx għalfejn nibżgħu minn aċidifikazzjoni żejda. Dan huwa indirettament ikkawżat mill-aċidu idrokloriku fl-istonku. Dan għandu valur ta 'pH ta' 1.5 sa 2. Jekk l-aċidu karboniku jew l-ilma minerali karbonizzat huwa miżjud, li għandu valur ta 'pH sinifikament ogħla, il-valur ġenerali tal-pH fl-istonku saħansitra jiżdied.
Aċidu karboniku għal stonku sensittiv
Madankollu, hemm nies li jirreaġixxu għax-xorb bil-gass bi problemi fl-istonku, ħafna nies li diġà jbatu minn stonku mqalleb b'ħruq ta' stonku okkażjonali. Madankollu, ma jirreaġixxux għad-dijossidu tal-karbonju fis-soda, iżda għall-bżieżaq tas-CO 2, li jistgħu jirrita l-esofagu u l-istonku.
Barra minn hekk, kwalunkwe tifwik jikkawża li l-meraq tal-istonku jivvjaġġa lejn l-esofagu, għalhekk id-dijossidu tal-karbonju jippromwovi ħruq ta 'stonku f'nies sensittivi. Dawn in-nies għandhom fil-fatt jixorbu ilma mingħajr gass. Jekk tiżgura wkoll li tixrob ilma b'kontenut għoli ta 'bikarbonat, dan jinnewtralizza l-aċidi żejda, inklużi dawk li huma prodotti waqt il-metaboliżmu normali.
Imma oqgħod attent: l-ilma b'kontenut għoli ħafna ta 'karbonat ta' l-idroġenu ħafna drabi huwa wkoll għani fis-sodju, li jista 'jżid it-tagħbija tal-melħ tal-ġisem, li huwa partikolarment il-każ ma' l-hekk imsejħa molol mediċinali. Hawn huma tliet eżempji għal ħarsa ġenerali żgħira (mg għal kull litru):
- Sors ta 'Adelheid: 2937 mg bikarbonat u 966 mg sodju
- Gerolsteiner naturali: 577 mg idroġenu karbonat u 17 mg sodju
- Volvic: 74 mg bikarbonat u 12 mg sodju
Allura ma tfittexx biss kontenut għoli ta 'karbonat ta' l-idroġenu, huwa aħjar li tagħżel wieħed medju (eż. Gerolsteiner naturali) u kontenut baxx ta 'sodju. Hawnhekk għandek issib tabella b'100 tazza minerali ta 'ilma biex tqabbel il-kontenut minerali u tista' tagħżel dik li hija adattata għalik. Allura m'għandekx għalfejn tixtri l-ilma minerali Gerolsteiner sempliċement għax spiss insemmuh bħala eżempju. Mhux reklamar bħalma ġejna akkużati bih. Il-kumpanija Gerolsteiner ma taf xejn dwar dan l-artikolu!
Kif l-aċidu karboniku fl-ilma jista 'anke jibbenefika l-istonku
Għall-ħruq ta 'stonku u r-rifluss, ix-xorb bil-gass huma ġeneralment skoraġġuti peress li jipprovdu aċidi u dijossidu tal-karbonju, li t-tnejn jistgħu jagħmlu l-aċidu reflux agħar - dejjem kien maħsub, peress li xi nies fil-fatt għamlu.
Madankollu, studju Taljan double-blind mill-2002 wera li l-ilma frizzanti fil-fatt jista 'jkun ta' għajnuna għall-istonku irritabbli u stitikezza. Il-21 parteċipant sofrew minn dispepsja (mqalleb fl-istonku) u stitikezza. 10 parteċipanti xorbu ilma karbonizzat għal kważi ġimgħatejn, u l-grupp ta 'kontroll ta' 11-il suġġett xorbu ilma tal-vit.
Fil-grupp tal-aċidu karboniku, il-problemi tal-istonku tjiebu b'mod sinifikanti, fil-grupp tal-ilma tal-vit kollox baqa 'l-istess. Id-dijossidu tal-karbonju tejjeb ukoll it-tbattil tal-bużżieqa tal-marrara, li ppromwova d-diġestjoni u b'hekk ikkontrobatta l-istitikezza.
Naturalment, in-numru ta 'parteċipanti f'dan l-istudju, ta' 21, kien żgħir. Madankollu, fi Frar 2010 reviżjoni (analiżi tal-istudji li ġew ippubblikati dwar dan is-suġġett) żvelat li l-ilma karbonizzat ma kellu l-ebda effetti negattivi fuq il-marda tar-rifluss. La jista 'jikkawża u lanqas jaggrava rifluss.
Għalkemm jingħad li l-konsum ta’ xorb karbonizzat inizjalment jikkawża li l-valur tal-pH fl-esofagu jinżel, dan huwa l-każ biss għal żmien qasir ħafna, għalhekk – skont ir-riċerkaturi involuti – hemm riskju ta’ ħsara diretta lill-esofagu jew anke riskju akbar ta 'kanċer esophageal. l-ebda indikazzjonijiet s'issa.
Karbonazzjoni għal stitikezza
Għal stitikezza, l-ilma karbonizzat jista 'jkun aktar rakkomandabbli mill-ilma mingħajr gass, speċjalment għal nies b'diżabilità severa, sab studju tal-2011. Erbgħin pazjent anzjan li kienu mislufa wara puplesija u għalhekk stitikizzati ngħataw jew ilma bil-gass (karbonat) jew ilma mingħajr gass.
Fil-grupp ta 'aċidu karboniku, il-frekwenza tal-movimenti tal-musrana żdiedet b'mod sinifikanti, li tejbet b'mod sinifikanti l-istitikezza. L-ebda bidla ma ġiet innutata fil-grupp tal-ilma tal-vit; l-istitikezza kienet aktar probabbli li tippersisti hawn.
Jista' d-dijossidu tal-karbonju jagħmel ħsara lis-snien?
Ħafna mill-istudji dwar dan is-suġġett saru billi tqiegħed snien estratti f'diversi likwidi, għalhekk ir-riżultati mhux dejjem jissarrfu għal sinna ħaj fil-bnedmin, li wkoll ma jżommux ix-xorb tagħhom f'ħalqhom għal minuti.
Fi studju tal-2001, pereżempju, snien estratti tqiegħdu f’diversi tipi ta’ ilma minerali. Iżda anke hawn ftit jew xejn ħsara lis-snien setgħet tiġi osservata.
Ir-riskju żgħir ta 'ħsara kien hemm, iżda xejn bl-ilma wieqfa. Fil-każ ta 'soft drinks karbonizzati, il-potenzjal ta' ħsara kien - mhux sorpriża - mitt darba ogħla minn dak ta 'ilma minerali karbonizzat.
B'mod partikolari, il-minerali fl-ilma minerali (kalċju u manjesju) jipproteġu l-enamel tas-snien milli jinħall, skont l-istudju msemmi, sabiex f'ilma karbonizzat b'ħafna minerali, il-minerali jistgħu jikkumpensaw għal effett ta 'ħsara possibbli tad-dijossidu tal-karbonju. .
Dan l-effett m'għadux japplika għall-ilma bit-togħma, peress li dan normalment ikun fih zokkor u aċidu ċitriku, li t-tnejn huma magħrufa li jagħmlu ħsara kbira lis-snien. L-aċidu ċitriku mhux biss huwa ta 'ħsara minħabba l-karattru aċiduż tiegħu, iżda wkoll minħabba li jista' wkoll jorbot il-kalċju, li mbagħad jintilef mis-snien.
Għalhekk, studju mill-2007 wera li l-impatt negattiv tal-ilma bit-togħma kien komparabbli ma’ dak tal-meraq tal-larinġ pur (li huwa magħruf li jagħmel ħsara lis-snien), f’xi każijiet saħansitra aktar b’saħħtu, li kien dovut għall-fatt li l-luminati kellhom livell baxx ħafna grazzi għaż-żieda ta 'aċidu ċitriku pH (2.74-3.34).
Madankollu, studju Svediż ieħor mill-2004 jgħid li jekk ix-xorb karbonizzat jagħmel ħsara lil snienek jiddependi mhux biss mill-ingredjenti tagħhom iżda wkoll minn kif tixrob ix-xarba. Iktar ma x-xarba tinżamm fil-ħalq, aktar tkun ta 'ħsara għas-snien. Skont dan l-istudju, għalhekk huwa ideali għas-snien jekk tibla’ xorb b’valur ta’ pH baxx kemm jista’ jkun malajr.
Fil-każ ta 'ilma karbonizzat, madankollu, aħna (edituri ZDG) ma nagħtux parir li jitferra' malajr wisq. Tixrob bil-mod, bħal tiekol bil-mod, huwa dejjem rakkomandabbli.
Xorb karbonizzat, li huwa meqjus b'mod ċar li jagħmel ħsara lis-snien, bħal soft drinks ħelwin, ilma minerali bit-togħma, jew juice spritzers, ovvjament m'għandhomx jinżammu fil-ħalq għal minuti jew, fil-każ ta' xorb ħelu li jkun fih l-aċidu ċitriku, lanqas ikkunsmat.
L-aċidu karboniku jagħmel ħsara lill-għadam?
Skont studju mill-2006, l-aċidu karboniku wkoll m'għandux effetti negattivi fuq id-densità tal-għadam. Fil-kors tal-istudju tal-osteoporożi ta 'Framingham, id-densità minerali tal-għadam tas-sinsla u tal-għadam tal-ġenbejn ġiet imkejla f'1413-il mara u 1125 raġel. Naturalment, fatturi oħra bħall-BMI, id-daqs, l-età, il-konsum tal-enerġija, l-attività fiżika, it-tipjip, il-konsum tal-alkoħol, u t-teħid ta’ kalċju, vitamina Ċ, u kaffeina, u, fin-nisa, l-istatus tal-menopawża u l-użu possibbli tal-estroġenu tqiesu wkoll. kont.
Filwaqt li l-kola kellha effett negattiv sinifikanti fuq id-densità tal-għadam fin-nisa (mhux fl-irġiel), il-konsum ta 'xorb karbonizzat ieħor ma kellu l-ebda effett negattiv fuq id-densità tal-għadam. In-nisa li xorbu kola regolarment kellhom densità tal-għadam 3.7 sa 5.4 fil-mija inqas minn dawk li rari jew qatt ma xorbu x-xarba. Kien kważi irrilevanti jekk kienx kola regolari, kola tad-dieta, jew kola mingħajr kaffeina.
Sena qabel, studju ieħor dwar dan is-suġġett sab li l-ilma minerali karbonizzat ma kellu l-ebda effett negattiv fuq is-saħħa tal-għadam. F'dan l-istudju, nisa b'saħħithom wara l-menopawża xorbu litru ta 'ilma minerali karbonat kuljum għal 1 ġimgħat.
Iva, l-aċidu karboniku fl-ilma jista 'attwalment itejjeb is-saħħa tal-għadam, li nstabet fit-tiġieġ li jbidu fl-Istati Uniti fl-1990. Dak iż-żmien, l-annimali kienu ngħataw ilma karbonizzat minflok ilma tal-vit normali, li wara 6 ġimgħat wassal għal protezzjoni aħjar kontra għadam miksur.
Ilma karbonizzat Jagħmlek Xaħam?
L-ilma bil-gass jista’ jippromwovi żieda fil-piż, skont studju tal-2017. Ir-riċerkaturi osservaw li l-firien li ngħataw xorb bil-gass żdiedu fil-piż aktar malajr mill-firien li ngħataw l-istess xorb mhux gass. Apparentement, l-aċidu karboniku għolla l-livell tal-ghrelin. Ghrelin huwa ormon li jistimula l-aptit.
Ir-riżultat kien ikkonfermat minn test simili fuq 20 raġel. Żieda fil-ghrelin wara l-konsum ta 'xorb karbonizzat kienet osservata wkoll f'dawn is-suġġetti.
Ħames snin qabel, studju Ġappuniż tan-nisa sab l-oppost: 19-il mara żagħżugħa b'saħħitha l-ewwel sawmu matul il-lejl u mbagħad xorbu bil-mod jew ilma bil-gass jew ilma bil-gass.
In-nisa li xorbu l-ilma frizzanti ħassewhom sati mingħajr ma jħossuhom skomdi. Il-gass fl-ilma ikkawża li l-istonku jespandi ftit, u żied is-sensazzjoni ta 'xaba', li ma kienx il-każ bl-istess mod fil-grupp ta 'ilma kwiet.
Osserva lilek innifsek kif tirreaġixxi għall-ilma minerali karbonizzat, kemm jekk ikollok aktar jew inqas aptit wara, u biddel l-imġieba tax-xorb tiegħek jew l-għażla tiegħek ta 'ilma minerali kif xieraq.
Sommarju: Allura x-xorb karbonizzat huwa ta 'ħsara jew ta' benefiċċju?
B'mod ġenerali, l-istudji disponibbli sal-lum kellhom it-tendenza li juru li l-ilma karbonizzat ovvjament ma jagħmilx ħsara lis-saħħa u f'xi każijiet saħansitra għandu benefiċċji għas-saħħa. Għal darb'oħra, hija ħarsa ġenerali lejn l-argumenti kontra l-argumenti mressqa ta' spiss u kif iġib ruħu skont is-sitwazzjoni attwali tal-istudju:
- Xorb karbonizzat jew karbonizzat jingħad li huwa aċiduż u speċjalment ta 'ħsara għall-istonku u/jew l-esofagu.
Il-karbonazzjoni tista 'jirrita l-istonku u żżid il-ħruq ta' stonku f'xi nies, f'oħrajn ma għandha l-ebda effett fuq l-istonku, u f'oħrajn, tista 'saħansitra ttejjeb l-istonku mqalleb. Hawnhekk huwa importanti li tosserva lilek innifsek u tittestja liema ilma huwa l-aktar adattat - bl-aċidu karboniku jew mingħajru. - Xorb karbonizzat jew karbonizzat jingħad li jagħmel ħsara lill-enamel tas-snien.
Dan ma ġiex muri fir-realtà. Xorb biz-zokkor u luminati li fihom aċidu ċitriku u/jew fosforiku huma ta 'ħsara għas-snien. Jekk, min-naħa l-oħra, huwa biss ilma minerali karbonizzat, dan ma jagħmilx ħsara lis-snien. - L-aċidu karboniku jingħad li jiġbed il-kalċju mill-għadam.
Dan mhux minnu lanqas, peress li huwa aktar probabbli aċidi oħra misjuba fis-sodas karbonati li jistgħu jagħmlu ħsara lill-għadam, bħall-aċidi ċitriċi u fosforiċi. Madankollu, l-aċidu karboniku fl-ilma m'għandux effetti negattivi fuq is-saħħa tal-għadam. - Ix-xorb bil-gass jingħad li jħammek.
Hemm riżultati ta 'studju inkonsistenti dwar dan. B'mod ġenerali, jekk l-ilma jkun karbonizzat, jista 'jkun aktar probabbli li jgħinek titlef il-piż minħabba li żżid is-sensazzjoni ta' milja. Min-naħa l-oħra, ix-xorb karbonizzat jidher li jattiva l-ormon tal-ġuħ ghrelin u għalhekk iħeġġeġ lin-nies jieklu aktar.
Konklużjoni: Għandek tixrob ilma frizzanti jew mingħajr gass?
Agħżel l-ilma - frizzanti jew mingħajr - li huwa tajjeb għalik personalment. Jekk għadu ilma u int tajjeb miegħu, perfett, żomm miegħu. M'hemmx bżonn li taqleb għal ilma karbonizzat.
Jekk tippreferi tixrob ilma karbonizzat u int tajjeb miegħu, m'hemm l-ebda raġuni biex tieqaf tixrob dak lanqas. Madankollu, jekk tbati minn problemi fl-istonku wara li tixrob ilma frizzanti, ipprova ilma mingħajr gass.
Fil-każ tad-dijarea, intwera li l-aċidu karboniku jista 'jagħmilha għall-agħar, u għalhekk f'dan il-każ, huwa aħjar li taqleb għal ilma mingħajr kwiet jew tejiet li ttaffi l-imsaren.
Madankollu, soft drinks bil-gass għandhom jiġu evitati akkost ta’ kollox, mhux tant minħabba d-dijossidu tal-karbonju, iżda minħabba l-aċidi l-oħra li fihom, is-sustanzi li jagħtu ħlewwa, u possibilment addittivi oħra.
