John Myers
Is-siġra tal-anakardju hija indiġena għall-Brażil. Qalb forma ta 'kilwa mdendel fit-tarf t'isfel tal-frott tal-anakardju li jixbah il-bżar, li ngawdu bħala ġewż. Wara l-ipproċessar kumpless, li fih il-qoxra u l-ġilda jitneħħew mill-ġewż, il-ġewż tal-anakardju jista 'jiġi pproċessat aktar jew jittiekel nej. Meta jinbiegħu, huma sofor ċar u madwar 1 ċm fid-daqs. Huma popolari ħafna minħabba t-togħma ħafifa u tal-butir tagħhom.
Oriġini
Il-ġewż tal-anakardju oriġinarjament ġej mill-Brażil. Tuffieħ aħmar jew aħdar, li jfakkar fl-isfarġel jew il-bżar, jikber fuq l-hekk imsejħa siġra tal-anakardju, tal-anakardju jew tal-kliewi. Dawn il-frott huma pproċessati f'komposti jew ġamm. Iż-żrieragħ jikbru barra l-frott u jintfew wara l-ħsad. Il-qlub imbagħad jitnixxef jew inkaljat fiż-żejt. Is-siġra tal-anakardju issa hija kkultivata wkoll fl-Indja u f’partijiet kbar tal-Asja, il-Kenja, it-Tanżanija, il-Możambik, u pajjiżi Afrikani oħra.
staġun
Il-ġewż tal-anakardju huma disponibbli kummerċjalment is-sena kollha.
Togħma
Il-ġewż tal-anakardju għandu togħma fina, krema u ħafifa b'aroma fina tal-lewż.
użu
Il-ġewż tal-anakardju jista 'jittiekel nej mingħajr il-qoxra u l-ġilda. Ħafna drabi huma wkoll inkaljati u immellaħ u mbagħad jintużaw f'taħlitiet ta 'ġewż. Iż-żejt jista 'wkoll jiġi ppressat mill-qlub. Iż-żrieragħ huma indispensabbli f'ħafna platti Afrikani u Asjatiċi. Dawn huma komunement użati fis-sopop u l-curries. Il-ġewż tal-anakardju huwa wkoll ideali għall-ħami. Per eżempju bħala mili tqarmeċ fil-muffins jew brownies taċ-ċikkulata.
Ħażna
Il-ġewż tal-anakardju għandu jinħażen niexef u frisk.
Valur nutrittiv/ingredjenti attivi
Iżda wkoll ħafna aċidi grassi ta 'valur u mhux saturati. Huma jipprovdu wkoll 21g proteina veġetali, 47g xaħam (madwar 38g aċidi grassi mhux saturati), 22g karboidrati, 3g fibra, manjesju, potassju, ħadid, fosfru, żingu kif ukoll ram, manganiż, vitamina E, B1, bijotina u folic acid.
Il-minerali fosfru, ram u manjesju kif ukoll vitamina B1 jikkontribwixxu għal metaboliżmu normali tal-enerġija, il-potassju huwa responsabbli għaż-żamma tal-pressjoni tad-demm normali u l-ħadid jiżgura l-formazzjoni normali ta 'ċelluli ħomor tad-demm u l-emoglobina tal-pigment tad-demm aħmar. Folate jappoġġja wkoll il-formazzjoni normali tad-demm. Iż-żingu u l-bijotina jippromwovu ż-żamma tal-ġilda normali. Il-Vitamina E u l-manganiż jgħinu biex jipproteġu ċ-ċelloli mill-istress ossidattiv.
