John Myers
Oriġini
Il-karfus ikkultivat illum huwa derivat minn karfus reali. Il- karfus veru kien komuni madwar l- Ewropa, l- Afrika taʼ Fuq u t- Isfel, l- Indja, u l- Asja tal- Punent. Il-pjanti tal-karfus jippreferu jikbru f'ħamrija salina, speċjalment fiż-żoni kostali.
Sottospeċi
Meta niġu għall-karfus, ġeneralment issir distinzjoni bejn żewġ forom ta 'tkabbir, karfus, u karfus. Iż-żewġ sottospeċi għandhom proprjetajiet karatteristiċi u huma adattati għal skopijiet differenti. Għalhekk, l-informazzjoni dettaljata ssegwi separatament għal kull sottospeċi.
L-oriġini tal-karfus ikkultivat huwa l-hekk imsejjaħ karfus reali jew karfus swamp. Il-karfus huwa indiġenu għall-Ewropa kollha, iżda jinsab ukoll fl-Indja, l-Afrika ta 'Fuq u t'Isfel, u l-Asja tal-Punent. Il-karfus jappartjeni għall-familja kbira tal-umbelliferae. Dawn il-pjanti għandhom isimhom għall-fjuri tagħhom, li jehmu ma’ zokk u jissejħu umbels.
staġun
L-istaġun prinċipali tal-karfus fil-Ġermanja jibda minn Ottubru sa April, iżda huwa disponibbli s-sena kollha.
Togħma
Bażikament hemm żewġ sottospeċi ta 'karfus: minn naħa waħda bħala tuberu jew karfus għerq, rikonoxxibbli minn parti ta' għerq mħaxxna, min-naħa l-oħra bħala karfus ibbliċjat, erbaċej, zokk, zokk jew maqtugħ bi zkuk li huma adattati għall-konsum. Karfus u karfus stand għal aromi qawwija b'aċċenti pikkanti friski.
użu
Filwaqt li l-pjanti perenni jittieklu nejjin, it-tuberu jintuża prinċipalment bħala ħaxix tas-soppa. Barra minn hekk, il-karfus jgħaqqad tajjeb mal-insalata u huwa saħansitra l-ingredjent ewlieni fl-insalata tagħna tal-karfus. Għal dan, il-karfus jista 'jinħasel u jitqaxxar. Tista 'wkoll ħakkha u sservi bħala parti mill-insalata tal-ħaxix nej tagħna. Il-weraq tal-karfus jistgħu wkoll jinħaslu u jinqdew miegħu. Tista' wkoll ittejjeb viżwalment lil Bloody Mary tagħna billi tuża l-bsaten.
Ħażna
Il-karfus huwa faċli biex taħżen mhux maqtugħ fil-friġġ. It-tuberu jista 'jinħażen fil-friġġ għal ftit ġimgħat. karfus sa ġimgħa.
