Emma Miller
Il-ġobon jista' jkun fih ukoll ammont kbir ta' melħ. Il-British Heart Foundation (BHF) iddikjarat li "m'għandekx għalfejn taqta' l-ġobon mid-dieta tiegħek" iżda aħjar li tiekolha "b'mod kemxejn". Barra minn hekk, xi ġobnijiet fihom ammonti differenti ta 'xaħam saturat.
Taf liema ġobon huma aħjar u agħar jekk kellek kolesterol għoli? Ġobnijiet bl-inqas kontenut ta’ xaħam saturat (għal kull 100 g) jinkludu:
- Ġobon cottage (0.1 g)
- Ġobon cottage b'xaħam baxx (1 g)
- Ġobon cottage b'xaħam baxx (2 g)
- Ricotta (5 g)
Meta niġu għal xaħam saturat, il-ġobon li huma l-aktar ta 'ħsara jinkludu:
- Mascarpone (29 g)
- Stilton (23 g)
- Cheddar
- Leicester l-Aħmar
- Double Gloucester u ġobon iebsin ieħor (22 g)
- Parmesan (19 g)
- Brie, paneer, u ġobon tal-mogħoż artab fihom 18 g ta 'xaħam saturat għal kull 100 g.
Imbagħad hemm l-Edam, li fih 16 g xaħam saturat, filwaqt li l-kordi tal-ġobon, Camembert, feta, u mozzarella fihom 14 g xaħam saturat għal kull 100 g. Il-ġobon jista’ jkun fih ukoll ammonti għoljin ta’ melħ, li jżid il-pressjoni tad-demm, u jkompli jżid ir-riskju ta’ mard tal-qalb u puplesija.
"Porzjon ta 'cheddar jista' jkollu aktar melħ minn pakkett ta 'ċipep," wissiet il-BHF. Wieħed mill-pariri tal-karità huwa li "żżomm porzjonijiet ta 'ġobon żgħar" - irrispettivament minn liema tip ta' ġobon tiekol, għalkemm huwa preferibbilment ġobon "b'xaħam imnaqqas".
Il-BHF żiedet tgħid: “Prodott b’xaħam baxx mhux bilfors ifisser ‘bla xaħam’, ifisser biss 25 fil-mija inqas xaħam mill-oriġinal. “Iċċekkja t-tikketta biex tara jekk il-kontenut ta’ xaħam huwiex għoli (aktar minn 17.5 g/100 g), medju (3.1-17.5 g/100 g), jew baxx (3 g jew inqas/100 g).
Kif tgawdi ġobon b'inqas xaħam
Il-ġobon cottage, wieħed mill-ġobon bl-inqas xaħam li tista 'tiekol, jista' jittiekel waħdu, ma 'frott jew ħaxix, jew bħala mili tal-patata b'ġakketta. Ricotta hija għażla oħra ta 'ġobon aktar b'saħħitha li tista' tissostitwixxi l-mozzarella. Dan il-ġobon bi ftit xaħam huwa ideali għall-pizza, platti tal-għaġin sħun, jew biex tiekol waħdu.
Kif tiekol xaħam saturat iwassal għal kolesterol għoli? Heart UK, karità tal-kolesterol, innotat li r-riċerka wriet li xaħam saturat jaffettwa r-riċetturi fuq iċ-ċelloli tal-fwied. Iċ-ċelloli tal-fwied għandhom riċetturi ta’ lipoproteini ta’ densità baxxa (LDL) li jaqbdu l-kolesterol żejjed meta jidħol fid-demm.
Ir-riċettur ineħħi l-kolesterol mid-demm u jġorrha sal-fwied, fejn jitkisser u mbagħad jitneħħa mill-ġisem. Jekk ikun hemm wisq xaħam saturat f'wiċċ l-ilma, ir-riċetturi LDL jieqfu jaħdmu wkoll. Riċetturi LDL bil-ħsara ma jistgħux jiġbru aktar il-kolesterol, għalhekk il-livelli tal-kolesterol jiżdiedu.
