Tiġieġ u Torta Kosbor

Sajjar it-tiġieġ f'ilma mielaħ għal madwar 15-il minuta.

Sadanittant, aqta’ l-basla u aqta’ l-faqqiegħ. Poġġi nofs il-butir iċċarat ġo taġen kbir. Żid il-basal u l-faqqiegħ u qalli għal madwar 5 minuti.

Neħħi t-taġen minn fuq in-nar u żid it-tiġieġ (ara ritratti). Ħallih jiksaħ.

Ferra nofs it-taħlita ġo dixx gratin ta’ 23cm u ferra l-bajd mgħolli u mqaxxar fuq it-tiġieġ. Għatti bil-massa li fadal.

Imbagħad saħħan il-bqija tal-butir iċċarat ġo taġen, żid id-dqiq u ħalliha ttektek għal madwar minuta. Gradwalment żid il-brodu, ħawwad kontinwament (għal 1 minuti). Neħħi t-taġen minn fuq in-nar, ħawwad l-isfar tal-bajd u l-kosbor imqatta’, ħawwad bil-melħ u l-bżar. Imwarrab biex tiksaħ.

Ladarba tkessaħ, ferra z-zalza tal-kosbor fuq il-mili tat-tiġieġ.

Saħħan il-forn għal 200 ° C. Irrombla l-għaġina għal 1.5 darbiet id-daqs tad-dixx tal-gratin. Imbagħad poġġi l-għaġina fuq il-mili tat-tiġieġ u l-kosbor u "issiġilla" sewwa. Aqta t-truf.

Għamilt plait mill-għaġina li fadal (ara ritratt). Aqbad l-għatu bil-furketta u ixfar kollox bl-isfar tal-bajd.

Agħmel toqob fl-għatu sabiex il-fwar (il-mili) ikun jista' jaħrab. Aħmi t-torta għal madwar 30 minuta sakemm tkun kannella dehbi.