Tiġieġ fil-Krema tal-Paprika Inkaljata bir-Ross Basmati Sħiħ

Nixxef sew il-bżar inkaljat bil-karta tal-kċina u aqta’ f’biċċiet kbar u poġġi f’kontenitur għoli, żid il-qronfol tat-tewm u jagħmel puré fin b’bastun maġiku. Poġġi l-partijiet tas-sider tat-tiġieġ f'borża tal-friża, żid il-lamtu u għaġna l-borża sew sabiex il-lamtu jitqassam sew madwar il-partijiet tat-tiġieġ.

Issa saħħan ftit żejt ġo taġen u erħ il-biċċiet tat-tiġieġ kollha, imbagħad neħħihom mit-taġen u warrab. Issa żid il-bżar ħelu u s-shallot u sajjar għal madwar 2 minuti waqt li tħawwad, imbagħad roxx biz-zokkor u sajjar għal madwar. Ħalliha tikkaramelizza għal minuta.

Issa żid il-bżar inkaljat maxx u sajjar madwar. Ttektek għal 2 minuti waqt li tħawwad, imbagħad deglaze bl-inbid abjad u naqqas għal madwar. 5 - 8 minuti, imbagħad żid l-istokk tat-tjur u ttektek kollox flimkien fuq nar baxx għal madwar. 10 minuti.

Imbagħad tiżdied il-krema u terġa’ ttektek għal ftit minuti sakemm tintlaħaq konsistenza krema. Issa ħawwad bil-melħ u l-bżar u possibilment ftit zokkor u mbagħad żid il-laħam mill-ġdid u ħallieh jimxi għal madwar 5 minuti.

Deliberatament evitajt ħwawar oħra għax il-bżar inkaljat ħareġ togħma tant intensa u tonda li kull ħaġa oħra tkun wisq.

Aħsel ir-ross sewwa u poġġih ġo kazzola bl-ilma u l-melħ, poġġi l-għatu u ħallih jagħli. Meta r-ross ikun jagħli, itfi l-fuklar, ħalli l-borma magħluqa fuq il-pjanċa u mbagħad tista 'tinsa r-ross, wara madwar 20 minuta ma jkunx hemm aktar likwidu u m'hemm l-ebda riskju li teħel u r-ross huwa biss perfett.

Imbagħad itwi l-kuċċarina tal-butir.

Irranġa r-ross fuq platt bl-għajnuna ta’ serving ring u żid it-tiġieġ fil-krema tal-paprika.