Riġel tat-tiġieġ fil-qoxra tax-xorrox fuq il-kaboċċa ħamra taċ-ċikkulata

Kaboċċa ħamra: nadifa, maqtugħa f'biċċiet żgħar. Aqta 'l-basla fi strixxi. Għaraq kemm fil-butir. Żid melħ, zokkor, ħwawar: kannella, imsiemer tal-qronfol, weraq tar-rand, ġinġer imqaxxar u maħkuk, ħlewwa stilla. Żid bl-inbid aħmar, il-port u l-brodu. Dħaħen artab. L-ammont ta 'ħwawar u likwidi jiddependi fuq l-ammont ta' kaboċċa ħamra u l-preferenzi personali ta 'dawk li jieklu, għalhekk ma jingħataw l-ebda kwantitajiet.

Meta kollox ikun artab, bl-użu tal-ħall, ħadt ħall tal-lampun selvaġġ (5%), ftit qarsa wisq biex togħma. Grad iċ-ċikkulata skura, imbagħad sprinkle fuq il-kaboċċa ħamra, ħawwad pulzieri Dan jinnewtralizza l-aċidu mill-ġdid.

Melħ id-drumstick tat-tiġieġ, siġill vakwu u sajjar għal 3 sigħat f'63 ° C. Eħles il-borża u neħħi l-ġilda.

Ħallat id-dqiq mat-trab tat-tewm, it-trab tal-basal u t-trab tal-paprika kif tħoss. Ibni l-linja tal-breading max-xorrox tal-butir.

Poġġi t-tiġieġ drumsticks fid-dqiq imħawwar u ħobżhom. Imbagħad dip fix-xorrox tal-butir. Erġa irrombla fid-dqiq.

Saħħan iż-żejt għal 200 ° C. Aqli r-riġlejn għal minuti 1-2 sakemm jinkiseb il-kannella mixtieqa. Jekk trid, tista 'wkoll taqli l-ġilda fil-fond.