John Myers
Werrej
show
Ingredjenti
Koxox u ħaxix:
- 4 daqs Koxox tat-tiġieġ bi ftit tas-sider
- 100 ml Żejt taż-żebbuġa
- 30 ml Żejt taċ-Ċili
- 60 g Għasel
- 5 Imsiemer tat-tewm
- 2 tbsp Mustarda medja sħuna
- 1 mur. tsp Bżar jaħraq
- Melħ tal-bżar
- 70 g Deved
- 1 ta 'daqs medju Bozza tal-bużbież
- 140 g Karfus
- 150 g Karrotti
- 2 ta 'daqs medju Basal
- 400 ml ilma
Patata
- 500 g Patata tax-xama'
- 5 tbsp żejt tal-ġirasol
- Melħ tal-bżar
istruzzjonijiet
Koxox u ħaxix:
- Aħsel il-koxox tat-tiġieġ b'ilma kiesaħ, nixxef. Ġilda 2 sinniet tewm, aqta 'b'mod fin. Ħallat immarinat minn żejt taż-żebbuġa, żejt taċ-chilli, għasel, mustarda, tewm imqatta ', bżar, melħ u paprika. Poġġi r-riġlejn f'taġen żgħir tal-inkaljar jew kazzola, ferra l-immarinar fuqhom u ħallihom weqfin għal mill-inqas nofs ġurnata. Dawwarha kull issa.
- Sadanittant, aħsel u naddaf il-kurrat u aqta’ fi biċċiet irqaq ta’ 5 mm. Naddaf il-bozza tal-bużbież, aqta 'minn nofs, aqta' fi flieli irqaq ugwalment, qaxxar ftit. Naddaf il-karfus, qaxxar il-karrotta u aqta’ t-tnejn f’madwar. kubi ta '1 ċm. Qaxxar il-basal, aqta’ fi tmien u qaxxar il-lamellas individwali. Aqta’ 3 sinniet tewm fi flieli u aqta’ bejn wieħed u ieħor 1 x. Għatti kollox u żommu lest.
Preparazzjoni:
- Saħħan il-forn għal 200 ° O / konvezzjoni. Dawwar is-saqajn fir-roaster sabiex il-kurva ta 'barra tkun bin-naħa tal-ġilda 'l isfel. Poġġi l-inkaljar fil-forn fuq l-ixkaffa tan-nofs. Meta l-immarinar jibda jnaqqas, l-ewwel żid 200 ml ilma. Wara 30 minuta tat-tisjir, neħħi r-riġlejn fil-qosor mir-roaster, żid il-ħaxix ippreparat u - jekk meħtieġ - żid ftit aktar ilma. L-ammont ta 'ilma jiddependi kemmxejn fuq id-daqs tar-roaster. Il-ħxejjex bilkemm għandhom ikunu koperti. Ovvjament tista 'tuża wkoll stokk tal-ħaxix jew tat-tjur, iżda dan mhux meħtieġ. Iz-zalza mbagħad tkun aromatika ħafna anke bl-ilma. Imbagħad poġġi r-riġlejn - iżda issa bil-ġenb tal-ġilda 'l fuq - fuq il-ħaxix, imbotta r-roaster lura fil-forn u spiċċa sajjar għal 30-40 minuta oħra. Il-ġilda tal-koxox għandha tkun iqarmeċ u l-ħaxix xorta għandu jkollu gidma ħafifa. Jekk meħtieġ, żid it-temperatura fil-qosor għal 220 ° fl-aħħar 10 minuti.
Patata:
- Matul l-ewwel 30 minuta tat-tisjir tar-riġlejn, qaxxar il-patata, maqtugħa f'madwar. 1.5 ċm kubi u nixxef ftit. Il-biċċiet m'għandhomx ikunu wisq differenti fid-daqs biex ikunu kollha issajjar indaqs. Saħħan iż-żejt ġo taġen ikbar u żid il-kubi. Aqli n-nar u aqli bil-mod il-kubi min-naħat kollha fuq nar ħafif u dawwarhom diversi drabi sakemm iqarmeċ. Dan jista 'jieħu ftit ħin għall-patata nejja, iżda hemm biżżejjed ħin biex ir-riġlejn jispiċċaw isajjar. Ħawwru bil-melħ u l-bżar bejniethom.
- Imbagħad irranġa kollox fuq il-platt u ............ ħallieh iduqu ......... ;-)))
- Il-ħin tat-tisjir ta '60 - 70 minuta huwa meħtieġ għal koxox akbar sabiex ma jkunux niexfa fuq l-għadam. Naqqas il-ħin tat-tisjir kif xieraq għal saqajn iżgħar. Jekk meħtieġ, agħmel qatgħa tat-test f'ħin wieħed.
