John Myers
Werrej
show
Ingredjenti
Ġelat tal-vanilla:
- 1,5 tbsp Lamtu tal-ikel
- 230 ml Ħalib sħiħ
- 300 ml Krema
- 150 g zokkor
- 2 tbsp Ġulepp tal-glukożju
- 1 pc Pod tal-vanilla
- 40 g Ġobon krema
- 0,25 Tsp Melħ tal-baħar
Zalza tal-karamel:
- 150 ml Krema
- 50 g Ġulepp tal-glukożju
- 275 g zokkor
- 25 g Butir
- Melħ
Tart:
- 250 ml Krema
- 115 g Butir
- 2 tbsp zokkor
- 450 g Ċikkulata 70% kawkaw
- 100 ml Ħalib
Shortcrust:
- 100 g Butir
- 50 g Zokkor trab
- 10 g Zokkor tal-vanilla
- 1 pc L-isfar tal-bajda
istruzzjonijiet
Ġelat tal-vanilla:
- Ħawwad il-lamtu ma’ 2 imgħaref ħalib sakemm ikun lixx u warrab għalissa. Minbarra l-krema tal-ġobon, l-ingredjenti l-oħra kollha (obrox il-miżwed tal-vanilla u kemm il-polpa kif ukoll il-miżwed) jitqiegħdu f’kazzola ta’ erba’ litri. Ħalli l-ħaġa sħiħa tagħli u ħalliha ttektek għal erba’ minuti. Neħħi minn fuq in-nar u ħawwad bil-mod it-taħlita tal-lamtu. Erġa’ ħallih jagħli u ħawwad għal madwar minuta sakemm it-taħlita teħxien. Neħħi l-fuklar. Żid il-ġobon krema mat-taħlita sħuna u ħalliha tiksaħ kompletament (preferibbilment matul il-lejl). Ferra t-taħlita fil-kontenitur tal-ġelat u ħalli l-magna taħdem sakemm il-ġelat ikun sabiħ u kremuż. Imbagħad imla f'kaxxa tal-ħażna u ħalliha tissettja għal mill-inqas 4 sigħat (ma neħħejtx il-miżwed u ffriżatha wkoll, iżda tista 'titneħħa wkoll).
Zalza tal-karamel:
- Ħalli l-ġulepp għall-togħlija, żid iz-zokkor u ħalliha tikkaramelizza sakemm it-taħlita tkun kannella dehbi. Ħalli l-krema u niskata melħ fit-tieni kazzola. Neħħi iz-zokkor minn fuq in-nar u żid il-krema bil-mod. Ħawwad u żid il-butir sakemm it-taħlita tkun lixxa.
Tart:
- Ħallat l-ingredjenti għall-għaġina shortcrust u għaġna f'massa b'mixer. Wara dan, irrombla f'ballun u poġġi fil-friġġ għal nofs siegħa. Imbagħad irrombla l-għaġina u poġġi ġo taġen springform b'dijametru ta' approx. 26 ċm. L-aħjar huwa li l-forma tkun tal-linja b'karta parċmina. Ittaqqab bil-furketta ftit drabi u aħmi għal 15-il minuta f’175 grad.
Ċikkulata:
- Ħalli l-krema, il-butir u z-zokkor. Dewweb iċ-ċikkulata f'boiler doppju. Huwa importanti li ż-żewġ mases ikollhom bejn wieħed u ieħor l-istess temperatura qabel ma jiġu magħquda sabiex il-massa ma tiffokkulax. Meta ż-żewġ mases ikunu tħalltu, ferra l-ħalib bil-mod u ħawwad. Il-ħaġa sħiħa issa tinsab fuq il-bażi tal-kejk u fil-friġġ għal ftit sigħat. L-aħjar huwa li tħalliha tibbies matul il-lejl. Lest.
Nutrizzjoni
Notifika: 100gKaloriji: 346kcalKarboidrati: 41gProteina: 1.8gXaħam: 19.5g
