Ħass tal-Ħaruf Klementina fuq Carpaccio tal-Pitravi

Immaġni 1: Qatta’ l-pitravi rqiqa bil-magna tat-tqattigħ jew slicer tal-ħaxix (mandolina) u poġġi fuq il-platt 3: Ħawwru l-ħaġa sħiħa bil-melħ u l-bżar. Ritratt 4: Ipprepara l-ħass tal-ħaruf u aħsilha sew; qaxxar il-klementini u erġa' qassam il-biċċiet bin-nofs; Ilbes il-ħass tal-ħaruf u l-klementini biż-żejt taż-żebbuġa u l-ħall balsamiku tal-birra li jkun fadal u ħawwadhom ħafif bi ftit melħ, bżar u niskata zokkor Ritratt 5: Qatta’ l-ġewż u l-ispeculoos b’mod rustic u ixwihom f’taġen bla xaħam Irranġa l-ħass tal-ħaruf sew fin-nofs u qassam il-ġewż inkaljat u l-ispeculoos fuq l-insalata u l-pitravi