John Myers
Il-chanterelle mhux biss huwa mifrux fil-foresti tal-Ġermanja, iżda huwa wkoll mistieden milqugħa fil-qsari u twaġen tat-tisjir. Madankollu, għandu wkoll xi doppelgangers li jixbħulu b'mod konfuż u għandhom biss ftit differenzi esterni żgħar. Hawnhekk tista 'ssir taf kif tista' faċilment tidentifika chanterelles foloz u b'hekk tkun dejjem fuq in-naħa sigura meta taqbad.
Iġbor chanterelles
Il-faqqiegħ isfar żgħir iħossuhom partikolarment id-dar fil-foresti tal-weraq u tal-koniferi. Ħafna drabi jikbru f'postijiet niedja, miksija bil-ħażiż, flimkien mal-betula, l-arżnu u l-ballut. Sabiex il-chanterelles jirnexxu, għandhom bżonn ħafna umdità u sħana. Għalhekk, l-aħjar ħin għall-ġbir tal-faqqiegħ huwa ġurnata sħuna u xemxija wara xita.
Chanterelle - foloz jew reali?
Normalment tista 'tgħid jekk chanterelle huwiex falz jew reali mill-karatteristiċi esterni tiegħu. L-hekk imsejħa "chanterelle falza" hija probabbilment l-iktar doppelganger magħruf u tidher simili b'mod konfuż għall-isem reali tagħha. Għalkemm jittiekel, jista 'jikkawża problemi fl-istonku u diġestivi u għalhekk m'għandux jitqiegħed fil-basket tal-ġbir.
Il-chanterelle reali u l-karatteristiċi tiegħu
- isfar għal isfar ċar
- Kap inrolled f'faqqiegħ żgħir, immewġin b'daqs dejjem jiżdied
- laħam fraġli, ħafif
- strixxi fil-qiegħ
- riħa pjaċevoli u tal-frott
- togħma tal-bżar qawwija
- jittieklu
Id-differenzi ewlenin
- Iċ-chanterelle falza tippreferi tagħmel ruħha komda fl-imsaġar milli fil-ħażiż għax tista’ tinfirex aħjar hemmhekk
- Il-kulur tiegħu huwa ferm aktar oranġjo u skur minn dak tal-chanterelle reali
- Chanterelles foloz għandhom lamellae, l-hekk imsejħa "ħniek" reali fuq in-naħa ta 'taħt
- Chanterelles għandhom riħa pjaċevoli ta 'frott, it-tewmin falz huwa pjuttost bla riħa
- Chanterelles reali huma kemmxejn aktar sodi u għandhom laħam eħfef u b'saħħtu
Nota: Jekk m'intix ċert jekk il-faqqiegħ għandux lamellae jew xfar, għaddi subgħajk fuqhom. Jekk il-fuljetti jistgħu jiġu mċaqalqa u jinqalgħu faċilment, huma lamellae u x'aktarx mhux chanterelle reali!
Doppelgangers oħra
Minbarra l-"chanterelles foloz", hemm faqqiegħ simili ieħor, bħall-"lembut" kannella okra. Madankollu, dan għandu lamellae bojod fuq in-naħa ta 'taħt u mhux kontinwament isfar. Jekk m'intix ċert dwar faqqiegħ fil-foresta jew jekk huwiex l-oriġinal, huwa aħjar li tħallih hemm.
Ideat ta 'riċetta
Ladarba tkun ġabret chanterelles reali fuq il-mawra tiegħek, tista 'tqajjem ħafna platti delizzjużi minnhom. Fost affarijiet oħra:
- Chanterelles moqlija bil-ħabaq
- Quiche Chanterelle bil-krema qarsa u l-irkotta
- Risotto tal-chanterelle tal-krema bil-parmesan
- Għaġin chanterelle veġetarjan fi zalza krema
Igawdu l-ikla tiegħek!
