John Myers
Werrej
show
Ingredjenti
Għat-tiġieġ tal-qamħ
- 250 g Sider tat-tiġieġ tal-qamħirrum
- 300 g Ħamra Ħamra Noċemuskata
- 1 biċċa Lumi mhux trattat
- 1 mazz Mint
- 250 g Krema
- 125 g Jogurt naturali
- 4 tablespoon żejt tal-karawett
- 1 kuċċarina Anisi stilla
- 2 kuċċarina Cloves
- 1 kuċċarina Bżar iswed
- 1 kuċċarina Għasel
- 1 kuċċarina Bżar CAYENNE
- 1 kuċċarina Melħ
- Żagħfran
Għar-risotto:
- 1 litru Brodu tal-ħaxix
- 2 biċċa Basal
- 1 biċċa Sinna tat-tewm
- 300 g Għerq tat-tursin
- 300 g Ħamra Ħamra Noċemuskata
- 300 g Ross tar-risotto
- 100 Millilitri inbid abjad
- 2 tablespoon Żejt taż-żebbuġa
- 1,5 tablespoon Butir
- Melħ u bżar
Għall-gremolata:
- 6 biċċa Sprig tat-tursin
- 50 g Cranberries imnixxfin
- 2 kuċċarina Qxur tal-larinġ organiku
- 100 g parmesan
istruzzjonijiet
- Għat-tiġieġ tal-qamħ, saħħan minn qabel il-forn għal 220 grad. Qaxxar il-qargħa tan-noċemuskata u aqta’ 1/3 f’kunjardi, il-bqija f’kubi għar-risotto. Imbagħad oħloq l-immarinar mill-ħwawar, żejt, melħ u bżar, għasel, krema u jogurt. Poġġi fih it-tiġieġ, il-kunjardi tal-qara ħamra, il-mint (sħaħ) u l-lumi (minn-nofs).
- Issa ipprepara l-gremolata: aqta 'l-cranberries b'mod oħxon, ħakk il-qoxra tal-larinġ, aqta' fin-tursin u ħallat kollox flimkien.
- Barra minn hekk ħakk il-Parmesan. Issa poġġi t-tiġieġ fil-forn għal madwar 25 minuta u waħħal sensor tat-temperatura. Jekk ma jkollokx waħda, tista 'sempliċement taqta' darba wara t-tmiem tal-ħin tat-tisjir u tittestja jekk il-laħam huwiex lest.
- Imbagħad saħħan il-brodu għar-risotto u qaxxar u qatgħat l-għerq tat-tursin. Fl-istess ħin, aqli fin-qatgħat il-basla u t-tewm u aqli fil-butir u ż-żejt.
- Imbagħad żid ir-ross u deglaze kollox bl-inbid abjad. Issa żid 2/3 tal-għerq tat-tursin u l-kubi tal-qara ħamra mar-ross, għatti bl-istokk u ħallih inaqqas. Aqli l-kubi tal-ħxejjex li fadal fil-butir u ż-żejt, ħawwad bil-melħ u l-bżar. Żomm ħawwad ir-risotto u ferra l-istokk sakemm jagħli.
- Fl-aħħar żid il-Parmesan. Ħalli 30 gramma minnha għal dekorazzjoni. Ħawwar ir-risotto skont it-togħma u warrab.
- Issa oħroġ it-tiġieġ u l-kunjardi tal-qara ħamra mill-forn u ħallihom jistrieħu ftit. Fl-istess ħin, ferra ż-zalza u ħawwad skont it-togħma. Imbagħad servi r-risotto mat-tiġieġ, iz-zalza, il-gremolata u l-ħaxix imqatta’ u dekorazzjoni bil-Parmesan.
Nutrizzjoni
Notifika: 100gKaloriji: 153kcalKarboidrati: 11.8gProteina: 2.8gXaħam: 10.4g
