Soppa tal-Krema minn Zucchini u Gorgonzola bil-Qratas tal-Lanġas Moħmija

Aqta’ l-ħaxix f’kubi żgħar u saltejh fil-butir iċċarat. Deglaze bir-Riesling u ħallih jagħli ftit. Imbagħad imla bl-istokk tal-ħaxix u ħalliha ttektek fuq nar medju għal 15-20 minuta.

Aqta 'l-qoxra tal-lanġas, neħħi l-qalba u aqta' l-lanġas f'kubi żgħar. Aqta’ l-għaġina filo fi kwadri ta’ 20 x 20 ċm. Ifred il-meraq tal-lanġas mill-biċċiet tal-lanġas u żid mas-soppa, ħallat biss il-biċċiet tal-laħam tal-lanġas maż-żbib, imbagħad poġġi munzelli żgħar fuq l-għaġina filo. Aqbad il-kwadri tal-għaġina fuq in-naħat opposti u iffurmahom f’borża. Poġġi l-qratas fuq folja tal-ħami miksija b'karta tal-ħami u aħmi fil-forn f'180 ° għal 15-il minuta.

Farrak il-Gorgonzola f’biċċiet żgħar u żid mas-soppa sakemm idub. Aqbad is-soppa sew u għaddi minn għarbiel fin u erġa’ ħallih jagħli ftit, imbagħad ħawwad bi ftit bżar u melħ (kawtela: skont il-Gorgonzola, it-tħawwir m’għadux meħtieġ).

Ħabbat parti żgħira mis-soppa bil-hand blender għal darb'oħra sakemm tinfetaħ ħafna. Poġġi s-soppa fi platt tas-soppa fond, poġġi ftit fowm fuq, poġġi l-borża fin-nofs u dekorazzjoni b’żewġ slices rqaq ta’ zucchini bil-għadma u moqlija fil-fond u zokk taċ-ċassa.