John Myers
Werrej
show
Ingredjenti
Għaġina:
- 75 g Lewż mitħun oħxon bil-qoxra
- 300 g Dqiq tal-qamħ tip 550
- 60 g zokkor
- 150 g Butir mill-friġġ
- 2 Isfar tal-bajd Gr. M.
- 60 ml Ilma tas-silġ
Mili:
- 170 g Tin frisk (madwar 5 ta’ daqs medju)
- 1 Daqs tal-bajd M.
- 30 g Lewż mitħun oħxon bil-qoxra
- 1 Tsp Togħma tal-vanilla
- 30 g zokkor
- 30 g Dqiq tal-qamħ tip 550
- 30 g Butir likwidu
- 60 g Irkotta
- 3 tbsp Għasel
istruzzjonijiet
Għaġina:
- Poġġi l-lewż, iz-zokkor u d-dqiq fi skutella u ħallat flimkien. Aqta’ l-butir kiesaħ u sod f’kubi żgħar, żid mat-taħlita tad-dqiq u ħallat laxk b’kuċċara. Imbagħad żid l-isfar tal-bajd u ħawwad malajr u malajr bil-qadfa tal-hand mixer sakemm il-biċċiet tal-butir fid-dqiq ikunu nbidlu f’biċċiet żgħar. Imbagħad ħawwad l-ilma tas-silġ daqstant malajr u malajr. Iċ-ċapep tal-butir għandhom jibqgħu, iżda t-taħlita tad-dqiq kellha nbidlet f'għaġina niedja u frak. Imbagħad għaġna din il-massa frak f'għaġina soda b'idejk li qabel tkun ġiet imkessħa taħt ilma kiesaħ u nixxef u irrombla din immedjatament bejn 2 saffi ta 'karta tal-ħami b'dijametru ta' 30 ċm. Poġġi din il-folja tal-għaġina inkluż karta tal-ħami fuq wiċċ kbir u sod u poġġi fil-friġġ għal 30 minuta.
Mili:
- Sadanittant, aħsel u aqta’ t-tin għall-mili. Dewweb il-butir ġo kazzola fuq nar ħafif u mbagħad ħallih jiksaħ. Ħawwad il-bajda fi skutella u żommha lesta. Saħħan il-forn għal 180 grad.
- Imbagħad poġġi l-lewż, id-dqiq, iz-zokkor, it-togħma tal-vanilla, il-butir imdewweb u nofs il-bajda mħabbat fi skutella u ħawwad. Wara 30 minuta ta’ tkessiħ, oħroġ il-folja tal-għaġina mill-friġġ u iġbedha fuq il-folja tal-ħami flimkien mal-karta tal-ħami. Qaxxar il-karta ta 'fuq u qassam il-massa mħallta fuqha sabiex tarf tal-għaġina ta' 3 - 5 ċm jibqa 'ħieles madwar. Imbagħad qassam il-biċċiet tat-tin fuq il-massa (bil-ġenb tal-qoxra 'l isfel jekk possibbli), poġġi bċejjeċ tal-irkotta fil-vojt u drixx 2 imgħaref għasel fuq kollox.
- Imbagħad agħfas it-tarf 'l fuq bl-għajnuna tal-karta parċmina ta' taħt u itwiha f'jingħalaq żgħar. Fl-aħħar, aħsel it-tarf mal-bqija tal-bajda mħallta u żżerżaq it-trej fil-forn fuq it-2 rail minn taħt. Il-ħin tal-ħami huwa 45 - 50 minuta. Il-crostata għandu jkollha kulur kannella dehbi. Wara l-ħami u t-tkessiħ – jew eżatt qabel ma sservi – dixxi mal-bqija tal-għasel u servi ma’ krema tal-vanilla.
- Ovvjament tista’ tipprepara din il-crostata ma’ frott ieħor ...... Xtaqt biss nuża l-ħsad tajjeb tagħna tat-tin u mhux biss tagħmel ġamm...
