Qtugħ Carpaccio - L-Aħjar Tips

Aqta 'carpaccio - hekk jaħdem

Carpaccio hija waħda mill-ispeċjalitajiet tipiċi Taljani li stabbiliet ruħha internazzjonalment. Il-klassika Taljana hija ta' malajr u faċli biex tagħmel u madankollu inti tagħti daqqa ta' esklussività lil kull platt mal-istartjar. Iżda qabel ma tkun tista' timpressjona lill-mistednin tiegħek bl-appetizer, l-ewwel trid tikseb il-flieli tal-carpaccio irqaq tal-wejfer.

• Qabel ma tasal għas-sikkina, iffriża ħafif il-flett taċ-ċanga wara li tgeżwerh f'film li jwaħħal. Madankollu, il-flett taċ-ċanga m'għandux jibqa 'fil-friża għal aktar minn madwar 30 sa 50 minuta.
• Wara tiġi l-aktar għodda importanti. Sabiex il-flieli irqaq tal-wejfer jirnexxu, l-għażla t-tajba ta 'sikkina hija ta' importanza kruċjali. Huwa importanti ħafna li s-sikkina jkollha tarf lixx, bħal sikkina tal-fajl. Barra minn hekk, ix-xafra trid tkun tassew qawwija. Uża s-sikkina ħażina, bħal sikkina tal-ħobż tal-vapur tal-mewġ, u int marbut li tfalli.
• Jekk spiss tagħmel carpaccio, tista 'ssib ukoll skieken speċjali tal-carpaccio fi ħwienet speċjalizzati
• Bord oħxon tal-injam huwa ideali bħala bażi sigura waqt il-qtugħ.
• Jekk ma jirnexxilekx taqta’ l-flett taċ-ċanga fi slices irqaq ta’ wejfer, uża ftit trick. Poġġi l-flieli tal-laħam bejn cling film u bil-mod lira ċatti.
• Jekk għandek slicer tal-laħam, din hija ovvjament l-ewwel għażla għat-tqattigħ ta 'carpaccio perfett u irqiq. Madankollu, slicer tal-ħobż mhuwiex adattat minħabba li d-diski tat-tqattigħ għandhom tarf bis-snien.
• Inkella, ħu l-carpaccio maqtugħ mill-biċċier ta' fiduċja tiegħek. Imbagħad inti tista 'tkun assolutament ċert li xejn se jmur ħażin.

Ipprepara l-carpaccio

Wara li tqatta’ l-flett taċ-ċanga fi biċċiet irqaq ta’ wejfer, kważi lest ix-xogħol. Il-carpaccio spiss ikollu togħma aħjar fil-verżjoni puristika biċ-champions u rokit u ma jkollokx għalfejn tagħmel ħafna għalih.

• L-ewwel, melħ il-carpaccio u poġġih fil-friġġ. Oqgħod attent li ma tmelħx iżżejjed id-dixx.
• Imbagħad naddaf il-faqqiegħ u aqtagħhom fi flieli irqaq bħala wejfer. Imbagħad żid ħall balsamiku, lumi, melħ u bżar mal-faqqiegħ.
• Wara li taħsel ir-rugula jew ir-rokit, ħakk il-parmesan.
• Fl-aħħar, tista 'tqassam il-carpaccio fuq platti, żid l-ingredjenti ppreparati u dripp ftit qatriet żejt taż-żebbuġa fuq.