Introduzzjoni: It-Togħmiet Sinjuri tal-Kċina Awtentika Messikana

Il-kċina Messikana hija magħrufa għat-togħmiet kuraġġużi u vibranti tagħha, li huma riflessjoni tal-wirt kulturali divers tal-pajjiż. Taħlita ta’ influwenzi indiġeni, Ewropej u Afrikani rriżultat fi kċina li hija kemm kumplessa kif ukoll delizzjuża. L-użu ta 'ingredjenti friski, bħat-tadam, iċ-ċili, il-fażola u l-qamħirrum, huwa karatteristika tat-tisjir Messikani, bħalma hija l-inkorporazzjoni ta' ħwawar aromatiċi bħall-kemmun, il-kosbor u l-kannella. Ir-riżultat huwa kċina li hija rikka, togħma, u sodisfaċenti ħafna.

Varjetajiet Reġjonali: Minn Tacos għal Mole Poblano

Il-kċina Messikana hija oerhört diversa, bi speċjalitajiet reġjonali li jvarjaw ħafna fit-togħma u l-preparazzjoni. Tacos, per eżempju, huma staple ta 'l-ikel tat-triq Messikani u jiġu f'għadd ta' varjetajiet, mill-pastor al klassiku għall-chapulines aktar eżotiċi (grasshoppers). Dixx famuż ieħor mill-Messiku huwa mole poblano, zalza ħoxna u kumplessa magħmula miċ-chili, ġewż, u ċikkulata li ħafna drabi tiġi servuta fuq tiġieġ jew dundjan. Speċjalitajiet reġjonali oħra jinkludu t-tamales, l-enchiladas, u l-pozole, soppa qalb li ssir bl-hominy u l-majjal.

L-Aqwa Għażla tagħna #1: Induqu d-Delights ta’ Oaxaca

Oaxaca, stat fin-Nofsinhar tal-Messiku, ħafna drabi titqies bħala l-kapitali kulinari tal-pajjiż. Il-kċina hawnhekk hija kkaratterizzata mill-enfasi tagħha fuq il-ħxejjex u ċ-chilies friski, kif ukoll l-użu tagħha ta 'ingredjenti indiġeni bħal chapulines u huitlacoche (fungus tal-qamħirrum). Xi wħud mill-platti li jridu jippruvaw f'Oaxaca jinkludu tlayudas, tortilla ġgant miksija bil-fażola, ġobon, u laħam, u mole negro, zalza skura u kumplessa magħmula biċ-ċikkulata u sa 30 ingredjent ieħor.

L-Agħżel tagħna #2: Vjaġġ Kulinari lejn il-Belt tal-Messiku

Il-Belt tal-Messiku, il-kapitali bieżla tal-pajjiż, hija ġenna għal min iħobb l-ikel. Il-belt hija dar għal firxa sturduta ta 'bejjiegħa tal-ikel fit-triq, minn taco stands għal karretti tamale, kif ukoll ristoranti high-end li jservu teħid inventiv ta' platti tradizzjonali Messikani. Uħud mill-ikel li jrid jipprova fil-Belt tal-Messiku jinkludu chilaquiles, dixx tal-kolazzjon magħmul bi tortilla chips u salsa, u cochinita pibil, platt tal-majjal imsajjar bil-mod imħawwar b'pejst achiote u servut bil-basal imnaddfin.

L-Agħżel tagħna #3: Il-Gosti Awtentiċi ta' Puebla

Puebla, belt fiċ-ċentru tal-Messiku, hija magħrufa għall-wirt kulinari għani tagħha. Il-belt hija famuża għall-mole poblano tagħha, iżda hemm ħafna platti oħra ta 'min jipprova wkoll. Xi wħud mill-punti ewlenin jinkludu chiles en nogada, bżar mimli CHILI servut fi zalza krema tal-ġewż, u cemitas, tip ta 'sandwich magħmul b'bun taż-żerriegħa tal-ġulġlien u varjetà ta' laħmijiet, ġobon, u ħxejjex.

L-Ingredjenti Sigrieti: Nifhmu l-Ħwawar Messikani

Il-kċina Messikana tiddependi ħafna fuq l-użu ta 'ħwawar u ħxejjex aromatiċi biex toħloq it-togħmiet distintivi tagħha. Uħud mill-aktar ħwawar komuni użati fit-tisjir Messikan jinkludu kemmun, kosbor, trab taċ-chili, u oregano. Ingredjenti oħra, bħall-kannella, il-qronfol u ċ-ċikkulata, ħafna drabi jintużaw fi zlazi mole biex joħolqu togħma kumplessa u sodisfaċenti. Il-fehim tar-rwol ta 'dawn il-ħwawar u kif tużahom huwa essenzjali għall-ħolqien ta' platti Messikani awtentiċi.

Avventuri tal-Ikel fit-Triq: Tduq il-Nol Delicious tal-Messiku

Wieħed mill-aħjar modi biex tesperjenza l-kċina Messikana huwa billi tieħu kampjuni mill-ikel tat-triq. Minn tacos sa tamales, hemm għadd kbir ta 'karretti ta' l-ikel u bejjiegħa li jbigħu nol delizzjuż u affordabbli. Uħud mill-ikel tat-triq li jrid jipprova fil-Messiku jinkludu elotes (qamħ grilled fuq iċ-ċifċiegħ), churros (għaġina moqlija b'zokkor tal-kannella), u quesadillas (tortillas mimlija bil-ġobon u toppings oħra).

Niskopru l-Għeruq tal-Kċina Messikana: Storja qasira

Il-kċina Messikana għandha storja rikka li tmur lura għall-era prekolombjana. Il-popli indiġeni tal-Messiku kienu jiddependu ħafna fuq il-qamħ, il-fażola, u l-isquash, li huma kkumplimentaw bil-kaċċa selvaġġa u l-ħut. Meta l-Ispanjoli waslu l-Messiku fis-seklu 16, huma ġabu magħhom ingredjenti ġodda, bħal ċanga, ġobon, u qamħ, li ġew inkorporati fil-kċina lokali. Maż-żmien, il-kċina Messikana evolviet fil-kċina vibranti u diversa li nafu u nħobbu llum.

Lil hinn minn Tacos u Guacamole: Nesploraw Dixxijiet Messikani

Filwaqt li t-tacos u l-guacamole huma ċertament delizzjużi, hemm ħafna aktar fil-kċina Messikana minn dawn iż-żewġ platti. Uħud mill-platti inqas magħrufa iżda daqstant delizzjużi jinkludu sopa de lima, soppa tal-ġir mill-Peniżola Yucatan, u chiles rellenos, bżar mimli li ħafna drabi jiġi servut ma 'zalza tat-tadam. Dixxijiet oħra ta’ min jipprova jinkludu ceviche, platt tal-frott tal-baħar li jiġi immarinat fil-meraq tal-ġir, u pozole, soppa qalb li ssir bl-ominju u l-majjal.

Inġibu l-Kċina Messikana fil-Kċina Tiegħek: Riċetti Faċli biex Ipprova

Jekk int interessat li tipprova idejk fil-kċina Messikana, hemm ħafna riċetti faċli u delizzjużi minn fejn tagħżel. Uħud mill-aktar sempliċi jinkludu salsa, guacamole u pico de gallo, li kollha jistgħu jsiru bi ftit ingredjenti biss. Dixxijiet aktar kumplessi, bħal mole poblano jew chiles en nogada, jistgħu jeħtieġu ftit aktar ħin u sforz, iżda jiswew l-isforz. Kemm jekk int kok imħawwar jew kemm qed tibda, hemm platt Messikan li żgur li jqanqal il-blanzuni tat-togħma tiegħek.