Kejkijiet tal-papra fuq taljarini tar-ross

Smar it-taljarini tar-ross bl-ilma jagħli u ħallihom weqfin għal madwar 10 minuti, imbagħad ferra, laħlaħ b’ilma kiesaħ u ixxotta sew u mbagħad poġġi fi skutella u aqta’ diversi drabi bl-imqass u ħallih ukoll jiksaħ sew.

Poġġi iz-zokkor flimkien maz-zalza tal-ħut ġo kazzola, aqta’ fin u żid il-bżar taċ-chilli u mbagħad ħalli kollox jagħli u ħallih ittektek sakemm iz-zokkor jinħall għal kollox, imbagħad ħawwad bil-meraq tal-ġir u ħallih jiksaħ kompletament.

Qaxxar il-ġilda mis-sider tal-papra. Aqta 'l-ġilda fi kwadri żgħar u ħallih f'taġen mingħajr xaħam f'temperatura baxxa. Jieħu ftit, imma worth it. Meta l-biċċiet tal-ġilda jkunu sbieħ u kannella dehbi u iqarmeċ, oħroġhom mit-taġen b’kuċċarina, ixxottahom sew fuq srievet tal-karti (żid ftit melħ), ħallihom jiksħu ftit u warrbu.

Issa neħħi kwalunkwe ġilda u ġilda mis-sider tal-papra u aqta’ f’biċċiet. Qatta’ wkoll il-bacon tax-xaħam f’biċċiet u poġġi t-tnejn flimkien permezz tal-meat grinder.

Ixwi l-Kampottpfeffer f’taġen mingħajr xaħam u mbagħad għaffeġ f’mehrież u mbagħad żid mal-laħam tal-papra ikkapuljat, kif ukoll il-bajda u l-melħ u mbagħad aħdem kollox f’għaġina omoġenja. Iffurmahom f’pulpetti ċatti żgħar ħafna u aqlihom fi ftit butir iċċarat sakemm iqarmeċ min-naħat kollha.

Ħallat il-mint imqatta’ mat-taljarini tar-ross u rranġa t-taljarini tar-ross fi skutelli. Sadanittant, aqli l-bajd tas-summien bħala bajd moqli. Ifrex il-ħjar maħkuk fuq it-tarf tat-taljarini tar-ross. Poġġi l-pulpetti tal-papra fuq in-noodles tar-ross, ferra ftit mill-dressing fuqhom.

Issa ferrex il-lewż inkaljat u l-qoxra tal-papra iqarmeċ fuq nett u żejjen bi ftit weraq mint.