Crystal Nelson
Mhux bilfors irid ikun grasshopper ġgant mill-grill. L-insetti "jinħbew" fl-għaġin tal-insetti minn dawk li jiskontaw, fi snacks, muesli u f'kreazzjonijiet tal-burger tal-ġenbejn. Hawn huma seba 'raġunijiet għaliex ta' min tikkunsidra li tiekol snacks tal-insetti. Flimkien ma' xi argumenti kontra prodotti tal-insetti.
L-insetti dejjem kienu fil-menu fl-Afrika, l-Asja u l-Amerika t'Isfel. Il-bqija tad-dinja għadha tissielet biex tiekol l-annimali ċkejknin. Bil-mod iżda żgur, l-insetti qed jaqilgħu veloċità hawn ukoll.
L-ewwel supermarkets kuraġġużi wrew it-triq, issa kważi kulħadd qed jieħu sehem: Li tiekol l-insetti hija (kważi) parti minnha f’dawn il-jiem. Għaġin iffriżat tal-insetti, burger patties b'kontenut ta 'dudu tal-buflu, kif ukoll diversi bars tal-proteini, muesli u snacks jistgħu jinstabu fuq l-ixkafef tas-supermarket.
Il-katina tal-burgers Hans im Glück għandha wkoll patties tal-burger ibbażati fuq l-insetti fil-menu taħt l-isem li jħares 'il quddiem "Übermorgen". Il-patties tal-insetti ġejjin mill-bidu tal-ikel Bugfoundation. Ikea qed tesperimenta wkoll bl-insetti Köttbullar, li jingħad li jikkonsistu minn ħanfus tad-dqiq bħala bażi.
Insetti: is-superfood il-ġdid?
L-insetti li jittieklu huma meqjusa bħala innovazzjoni orjentata lejn il-futur fis-settur tal-ikel - idea skomda għal ħafna nies. L-insetti huma sors ta 'nutrijenti b'saħħithom u favur l-ambjent.
Hemm kważi 2,000 speċi ta 'insetti li jittieklu madwar id-dinja, inklużi ħanfus, caterpillars, naħal, grasshoppers, crickets u mealworms. L-Organizzazzjoni Dinjija tas-Saħħa tistma li madwar biljun ruħ jieklu insetti kultant. Dan in-numru se jiżdied, minħabba li l-ikel tal-insetti huwa xejra li ma tistax titwaqqaf aktar.
Kull min qatt ipprova jiekol insetti jikkonferma: L-annimali żgħar għandhom togħma relattivament newtrali, prinċipalment jieħdu t-togħma tagħhom mill-ħwawar li bihom huma mħawra. Il-qali jagħmel grasshoppers, crickets u ko. sbieħ u iqarmeċ.
Huwa għalhekk li jagħmel sens li tiekol insetti
- L-insetti fihom ħafna proteini.
- Huma sors ottimali ta 'aċidi grassi omega-3 u omega-6.
- Il-produzzjoni tagħhom hija aktar favur l-ambjent minn dik tal-laħam konvenzjonali.
- Meta mqabbla ma 'annimali tar-razzett komuni, l-insetti jeħtieġu b'mod sinifikanti inqas ikel, inqas spazju u inqas ilma. Għal tqabbil: L-ilma meħtieġ għal kull kilo laħam huwa 15,000 litru għall-baqar u litru wieħed biss għad-dud tal-ikel (sors: FAO.org).
- L-insetti jikkawżaw relattivament ftit gassijiet serra: 0.15 kilogramma għal kull kilogramma ta 'piż tal-ġisem għall-insetti, għall-baqar huwa kważi 15 kilogramma.
- Fil-każ tal-insetti, il-proporzjon li jittiekel tal-ġisem tal-annimali, fi 80 fil-mija, huwa ogħla b'mod sinifikanti minn, pereżempju, baqar, fejn huwa biss 40 fil-mija.
- L-insetti bħala sors tal-ikel jistgħu jiżguraw in-nutrizzjoni tal-popolazzjoni dinjija.
Kemm huwa sigur li tiekol l-insetti?
L-insetti bħala ikel għadhom relattivament ġodda għalina, u r-regolamenti legali qed jiddaħħlu biss gradwalment.
F'kontroll tas-suq, iċ-ċentri ta' pariri għall-konsumatur issa kixfu lakuni u nuqqasijiet fit-tikkettar. "Speċjalment it-tikkettar tal-allerġeni mhuwiex komplut għal ħafna prodotti," tgħid Sabine Holzäpfel, esperta tal-ikel fiċ-ċentru ta 'pariri għall-konsumatur ta' Baden-Württemberg. “Barra minn hekk, ħafna drabi jkun hemm nuqqas ta’ informazzjoni dwar jekk il-prodotti kinux imsaħħna waqt il-produzzjoni. Proporzjon sinifikanti ta’ informazzjoni nutrittiva inammissibbli ġiet innutata fid-dikjarazzjonijiet tar-reklamar.”
Għadu l-ebda regolament legali fl-UE
Fil-prinċipju, l-insetti għall-konsum mill-bniedem għandhom jiġu vvalutati u approvati għas-saħħa. “S’issa, l-ebda speċi ta’ insetti ma ġiet approvata bħala ikel fl-UE. Madankollu, diġà tressqu diversi applikazzjonijiet għall-approvazzjoni, inkluż għad-dud tal-buflu (Alphitobius diaperinus), id-dud tal-ikla (Tenebrior molitor) u l-cricket tal-ġwienaħ qosra (Gryllodes sigillatus)” jgħid iċ-ċentru ta’ pariri għall-konsumatur f’Hamburg. L-approvazzjoni għal speċi ta 'insetti tista' tieħu diversi xhur. Sakemm jiġu deċiżi l-applikazzjonijiet, il-prodotti eżistenti tal-insetti jistgħu jkomplu jiġu kkummerċjalizzati taħt arranġament tranżitorju.
L-insetti ilhom approvati bħala ikel fl-Isvizzera minn Mejju 2017. S'issa, il-bejgħ ta 'tliet insetti kien permess hemmhekk: dud tal-ikel, cricket tad-dar (cricket) u ħarrub migratorju Ewropew. Il-konsum huwa wkoll diġà regolat mil-liġi fl-Olanda u l-Belġju.
Fejn il-benesseri tal-annimali jibqa' fit-trobbija tal-insetti
L-insetti huma ħlejjaq ħajjin. Skont l-istat attwali tar-riċerka, ma jħossux uġigħ bħall-mammiferi. Madankollu, qed niffaċċjaw mistoqsijiet importanti meta nrabbu l-insetti: Kif jistgħu l-annimali jinżammu b'mod xieraq għall-ispeċi? Kif għandhom jiġu mitmugħa? X'inhu t-trattament f'każ ta' mard? U fuq kollox: X'inhu l-aktar mod sensibbli biex joqtluhom?
Ikel tal-insetti: Xejn għal dawk li jbatu minn allerġiji
Nies b'allerġiji għandhom joqogħdu attenti meta jieklu l-insetti. Dawk li huma allerġiċi għal molluski u krustaċji, dud tat-trab tad-dar u molluski jistgħu wkoll juru tali reazzjoni għall-insetti.
It-tikkettar xieraq dwar l-allerġeni bħalissa mhuwiex obbligatorju. Reazzjoni allerġika possibbli fil-każ ta' allerġija eżistenti għall-frott tal-baħar u l-krustaċji ġiet indikata għall-ikel kollu eżaminat fil-kontroll tas-suq miċ-ċentri ta' pariri għall-konsumatur. Min-naħa l-oħra, 72 fil-mija biss tal-prodotti kien fihom referenza korrispondenti għal dawk li jbatu minn allerġija tad-dud tat-trab tad-dar u nofs referenza tajba biss għal dawk li jbatu minn allerġiji tal-molluski.
Il-glutina u s-sojja kienu ttikkettjati bħala allerġeni fuq xi snacks tal-insetti. Dan huwa probabbilment minħabba l-għalf ta 'l-insetti, peress li l-imsaren normalment jittieklu wkoll. "Kull min għandu allerġija eżistenti għal molluski u krustaċji, molluski jew dud tat-trab tad-dar għandu joqgħod attent meta jiekol insetti li jittieklu," jagħti parir Holzäpfel. Għalhekk huwa meħtieġ b'mod urġenti avviż obbligatorju dwar l-allerġeni, skont id-domanda miċ-ċentri ta' pariri għall-konsumatur.
Snack tal-insetti: Mhux dejjem għoli fil-proteina
Ħafna prodotti tal-insetti huma reklamati bħala "għoli fil-proteina" minkejja li ma fihomx il-livelli minimi ta 'proteina meħtieġa mil-liġi. Ir-raġuni għal dan: Ħafna drabi l-proporzjon ta 'insetti huwa baxx ħafna u l-kontenut ta' proteina għalhekk ma jkunx ta 'min isemmi.
Konklużjoni: Il-prodotti tal-insetti huma għaljin, il-benefiċċju tagħhom huwa dubjuż
L-insetti għadhom prodott niċċa, iżda ċertament għandhom dak li hemm bżonn biex isiru s-superfood li jmiss. Fil-prodotti disponibbli bħalissa, madankollu, il-proporzjon ta 'insetti huwa ġeneralment tant baxx li l-benefiċċju tal-prodott huwa dubjuż.
Barra minn hekk, l-ikel li fih l-insetti huwa assolutament iżżejjed, kif wera wkoll il-kontroll tas-suq miċ-ċentri tal-konsumatur. Il-prezz medju fil-kampjun tas-suq kien aktar minn 43 ewro għal kull 100 gramma.
