John Myers
Il-ħxejjex Brassica huma disponibbli s-sena kollha. Iżda fir-rebbiegħa, ħafna tipi ta 'kaboċċi huma partikolarment delikati fit-togħma u mimlija ingredjenti b'saħħithom. L-hekk imsejħa kaboċċa tar-rebbiegħa tinkludi kaboċċi savoy, kaboċċi bil-ponta, u pastard. B'differenza mill-platti tal-kaboċċi qalb fix-xitwa, il-varjetajiet huma adattati għall-kċina ħafifa fir-rebbiegħa.
Għajnuniet għax-xiri tal-kaboċċi tar-rebbiegħa
- Meta tixtri kaboċċi savoy u kaboċċi bil-ponta, għandek tiżgura li r-ras tal-kaboċċa tkun magħluqa sew. Il-weraq ta 'barra għandhom ikunu relattivament friski u mhux imdendlin.
- Il-pastard huwa ġeneralment aktar frisk meta l-weraq ħodor ikunu għadhom imwaħħla, peress li l-ewwel jidbiel. Xi negozjanti jneħħu l-weraq sabiex ikunu jistgħu jbigħu pastard kemmxejn anzjani.
Kaboċċa tar-rebbiegħa: vitamini u fibra
200 gramma ta 'kaboċċa savoy, kaboċċa bil-ponta, jew pastard kull wieħed fihom sa 100 milligramma ta' vitamina Ċ u għalhekk ikopru l-ħtieġa tagħna ta 'kuljum. It-tliet tipi ta 'kaboċċi fihom ukoll vitamini A, B, D, u E. Fihom ukoll ħafna fibra: għalkemm il-kaboċċi tar-rebbiegħa bilkemm għandhom kaloriji, il-fibra tagħha timlik għal żmien twil.
Kaboċċa Savoy: Antibijotiku naturali
Il-kaboċċa Savoy hija rikka fiż-żjut tal-mustarda, li joħorġu wara l-gdim jew it-tqattigħ. Żjut tal-mustarda jipproteġu lis-savoy mill-predaturi u l-bnedmin minn batterji u viruses. Il-kaboċċa Savoy hija għalhekk rakkomandata wkoll bħala antibijotiku naturali għall-irjiħat u l-mard respiratorju.
Kaboċċa bil-ponta: Ħafna potassju u kalċju
Il-kaboċċa bil-ponta hija diġeribbli ħafna u wkoll adattata għall-konsum nej. Jekk ma tittollerax il-kaboċċi bajda sew, għandek tipprova kaboċċi bil-ponta. Il-kaboċċa bil-ponta tipprovdi ħafna minerali u oligoelementi. Huwa għani fi:
- Potassju - importanti għall-metaboliżmu tagħna u d-distribuzzjoni xierqa tal-ilma fil-ġisem
- Kalċju - tajjeb għall-għadam u s-snien
Pastard
Il-pastard fih il-vitamini u l-minerali kollha li jinsabu fil-kaboċċa savoy u l-kaboċċi bil-ponta, flimkien ma’:
- Vitamina K - hija importanti għat-tagħqid tad-demm
- Fosfru għaċ-ċelloli u t-tiġdid tal-membrani taċ-ċelluli
- Manjeżju għar-rilassament tal-muskoli
