Introduzzjoni għall-Kċina Awtentika Messikana

Il-kċina Messikana hija amalgamazzjoni ta’ influwenzi indiġeni u Spanjoli li evolvew matul sekli sħaħ. L-ikel Messikan huwa famuż għat-togħmiet kuraġġużi tiegħu, il-preżentazzjoni ikkulurita, u l-kombinazzjoni unika ta 'ingredjenti. Dixxijiet Messikani awtentiċi jirrappreżentaw wirt kulinari għani li ġie ppreservat matul ġenerazzjonijiet. Il-kċina Messikana mhix biss dwar tacos u burritos, iżda għandha ħafna aktar x'toffri.

L-Istorja tal-Kċina Messikana

L-istorja tal-kċina Messikana hija taħlita ta 'influwenzi pre-Kolombjani u Spanjoli. Iċ-ċiviltajiet tal-qedem Messikani, bħall-Aztecs u l-Mayans, ikkunsmaw qamħ, fażola, tadam, bżar CHILI, u avokado, li għadhom l-istaples tal-kċina Messikana. L-invażjonijiet Spanjoli fis-seklu 16 introduċew ingredjenti ġodda bħaċ-ċanga, il-majjal, it-tiġieġ u l-prodotti tal-ħalib flimkien ma 'tekniki tat-tisjir bħall-qali, il-ħami u l-inkaljar. Il-fużjoni ta’ dawn l-ingredjenti u tekniki welldet kċina ġdida li issa tissejjaħ kċina Messikana.

Ingredjenti Messikani tradizzjonali

Il-kċina Messikana tiddependi ħafna fuq il-bżar taċ-chili, li jżid it-togħma, is-sħana u l-kulur lill-platti. Ingredjenti essenzjali oħra jinkludu qamħ, fażola, tadam, avokado, basal, tewm u cilantro. Il-kċina Messikana tuża wkoll diversi tipi ta 'ġobon, laħam, u frott tal-baħar bħal queso fresco, chorizo, tiġieġ, gambli, u ħut. L-użu ta 'ħxejjex aromatiċi u ħwawar bħall-kemmun, l-oriġnu u l-kannella jżid il-fond u l-aroma lill-platti.

Varjetajiet Reġjonali tal-Kċina Messikani

Il-Messiku huwa pajjiż vast b'ġeografija u kultura diversa, li tirrifletti fil-kċina reġjonali tiegħu. Uħud mill-kċejjen reġjonali popolari huma Yucatan, Oaxaca, Puebla, u Veracruz. Kull reġjun għandu t-togħmiet, l-ingredjenti u t-tekniki tat-tisjir uniċi tiegħu stess. Pereżempju, il-kċina tal-Yucatan hija magħrufa għall-użu tagħha ta 'taħwir taċ-ċitru u tal-achiote, filwaqt li l-kċina ta' Oaxacan hija famuża għaż-zalza mole u t-tamales tagħha.

Dixxijiet Popolari Messikani Spjegati

Il-kċina Messikana għandha għadd kbir ta 'platti, iżda wħud minn dawk popolari huma tacos, enchiladas, tamales, chiles rellenos u guacamole. Tacos huma qxur artab jew iebsin mimlija laħam, ħaxix, ġobon, u Salsa. L-enchiladas huma tortillas mimlijin b'mili bħal fażola, tiġieġ, jew ċanga u mimlijin b'zalza chili u ġobon. It-tamales huma għaġina tal-qamħirrum steamed fil-weraq tal-banana u mimlija bil-laħam, ġobon, jew ħaxix. Chiles rellenos huma bżar mimli bil-ġobon jew laħam u moqli f'batter. Guacamole huwa dip magħmul bl-avokado maxx, basla, tadam, u meraq tal-ġir.

Għajnuniet għat-tisjir tal-Kċina Messikana fid-Dar

It-tisjir tal-kċina Messikana fid-dar huwa faċli bi ftit pariri. Huwa essenzjali li tuża ingredjenti friski u ħwawar Messikani awtentiċi biex tikseb it-togħma t-tajba. It-teknika korretta għat-tisjir tat-tortillas, l-inkaljar tal-bżar taċ-chili, u l-produzzjoni tas-salsas tista 'tagħmel differenza kbira fil-prodott finali. Wieħed irid joqgħod attent ukoll tal-livell tas-sħana waqt li juża l-bżar taċ-chili, peress li xi wħud huma aktar sħan minn oħrajn. Fl-aħħarnett, huwa kruċjali li wieħed jesperimenta u jsib it-togħma tiegħu waqt li jsajjar il-kċina Messikana.

L-Arti li Nagħmlu Salsas u Zlazi

Salsas u zlazi huma s-sinsla tal-kċina Messikana. Huma jżidu togħma, tessut, u ħwawar mal-platti. Salsas bħal pico de gallo, salsa verde u salsa roja huma magħmula b'ingredjenti friski bħat-tadam, il-basal u l-bżar taċ-chili. Zlazi bħal mole, adobo, u ranchero huma msajra ma 'chilies imnixxef, tadam, u ħwawar. L-arti li tagħmel salsas u zlazi tinsab fil-bilanċ tat-togħmiet u l-aġġustament tal-livell tas-sħana skont it-togħma tiegħu.

Messikani Street Food Delights

L-ikel tat-triq Messikani huwa kura għal min iħobb l-ikel. Uħud mill-ikel popolari fit-toroq huma elotes, tacos al pastor, churros, u tlayudas. Elotes huma grilled corn on the cob slathered ma mayo, ġobon, u trab taċ-chili. Tacos al pastor huma majjal grilled bżiq servut bl-ananas u l-basal. Churros huma għaġina moqlija mxerrda biz-zokkor u l-kannella. Tlayudas huma tostadas kbar miksija bil-fażola, ġobon, laħam, u Salsa.

Għażliet Veġetarjani u Vegani Messikani

Il-kċina Messikana toffri ħafna għażliet veġetarjani u vegani. Xi wħud mill-platti popolari huma fajitas tal-ħxejjex, quesadillas tal-faqqiegħ, enchiladas tal-fażola sewda, u tacos tal-patata. Il-guacamole u s-salsa huma dips li ma jagħmlux ħsara lill-vegan li jistgħu jiġu servuti maċ-ċipep jew bil-ħaxix. Corn on the cob u elote cups huma ikel tat-triq li jiffavorixxi l-veġetarjana.

Tqabbil tal-Kċina Messikana ma' Xorb Messikani

Il-kċina Messikana tgħaqqad tajjeb ma' xorb Messikani bħal tequila, mezcal u micheladas. Margaritas huma xarba alkoħolika popolari magħmula bit-tequila, meraq tal-ġir, u triple sec. Mezcal huwa spirtu affumikat li jista 'jiġi kkunsmat dritt jew imħallat ma' xorb ieħor. Micheladas huma cocktails tal-birra li huma mħallta ma 'meraq tal-ġir, trab taċ-chili, u meraq tat-tadam. Xorb mhux alkoħoliku bħall-horchata, il-ġamajka u t-tamarindo huma wkoll popolari fil-kċina Messikana.