in ,

Zalza tat-Tadam Fina

5 minn 9 voti
Ħin totali 20 minuti
Kors pranzu
Cuisine Ewropea
Inbejjed 2 nies
Kaloriji 130 kcal

Ingredjenti
 

  • 450 Tadam frisk
  • 1 Basla imqatta' mqatta'
  • 3 tbsp Żejt taż-żebbuġa
  • 1 tbsp Pejst tat-tadam
  • 1 tbsp Estratt tal-ħaxix (ara r-riċetta)
  • 10 g zokkor
  • 100 ml inbid aħmar
  • 200 ml Krema
  • 300 ml ilma
  • 20 g Ġinġer imqatta'
  • 1 tbsp Ġobon ipproċessat
  • 1 Tsp Trab tal-paprika ħelu
  • Pejst tat-tewm (ara r-riċetta)
  • Melħ
  • Bżar iswed mill-mitħna
  • Paprika tal-ward sħun
  • Kemmun
  • Butir tad-dqiq (ara r-riċetta)
  • Oregano jingħorok
  • Ħabaq imqatta'

istruzzjonijiet
 

  • Qatta’ l-basla f’biċċiet żgħar. Saħħan iż-żejt taż-żebbuġa fit-taġen u għaraq il-basla imqatta 'kannella ħafif, ixwi l-pejst tat-tadam u l-estratt tal-ħaxix "estratt tal-ħxejjex".
  • Issa deglaze bl-inbid aħmar u ħallieh inaqqas. Poġġi l-inbid aħmar u t-tnaqqis tal-ħaxix fi skutella.
  • Issa żid ftit żejt taż-żebbuġa mal-borma u ferrex iz-zokkor waqt li tikkaramelizza, qatgħa t-tadam bin-nofs u poġġi n-naħa maqtugħa fiz-zokkor karamelizzat u mixwi. Żid il-ġinġer imqatta’.
  • Wara li inkalja t-tadam, żid l-inbid aħmar u t-tnaqqis tal-ħaxix u ferra l-ilma fuqu, ferrex it-trab tal-paprika ħelu u ħalliha ttektek għal madwar 20 minuta.
  • Wara li ttektek, agħmel purè z-zalza b’mod fin bi blender u mbagħad ferragħha minn għarbiel.
  • Erġa’ poġġi ż-zalza fuq il-fuklar, erġa’ ħallih jagħli u mbagħad ferra l-krema.
  • Issa żid il-ħwawar kollha, il-ġobon ipproċessat u l-pejst tat-tewm "Garlic paste" u staġun skont it-togħma.
  • Skont il-konsistenza, ħawwad il-butir tad-dqiq " Butir tad-dqiq (Beurre manié)". Fl-aħħar ħawwad ftit oregano u roxx bil-ħabaq imqatta’.

Nutrizzjoni

Notifika: 100gKaloriji: 130kcalKarboidrati: 5.2gProteina: 1.7gXaħam: 10.6g
Ritratt tal-avatar

Written by John Myers

Chef Professjonali b'25 sena esperjenza fl-industrija fl-ogħla livelli. Sid tar-ristorant. Direttur tax-Xorb b'esperjenza fil-ħolqien ta' programmi ta' cocktails ta' klassi dinjija rikonoxxuti nazzjonalment. Kittieb tal-ikel b'vuċi u perspettiva distintivi mmexxija minn Chef.

Ħalli Irrispondi

Your email address mhux se jkun ippubblikat. Meħtieġa oqsma huma mmarkati *

Rata din ir-riċetta




Pulpetti fuq Patata Maxx

Nut – Nougat Croissants