Werrej
show
Ingredjenti
- 450 Tadam frisk
- 1 Basla imqatta' mqatta'
- 3 tbsp Żejt taż-żebbuġa
- 1 tbsp Pejst tat-tadam
- 1 tbsp Estratt tal-ħaxix (ara r-riċetta)
- 10 g zokkor
- 100 ml inbid aħmar
- 200 ml Krema
- 300 ml ilma
- 20 g Ġinġer imqatta'
- 1 tbsp Ġobon ipproċessat
- 1 Tsp Trab tal-paprika ħelu
- Pejst tat-tewm (ara r-riċetta)
- Melħ
- Bżar iswed mill-mitħna
- Paprika tal-ward sħun
- Kemmun
- Butir tad-dqiq (ara r-riċetta)
- Oregano jingħorok
- Ħabaq imqatta'
istruzzjonijiet
- Qatta’ l-basla f’biċċiet żgħar. Saħħan iż-żejt taż-żebbuġa fit-taġen u għaraq il-basla imqatta 'kannella ħafif, ixwi l-pejst tat-tadam u l-estratt tal-ħaxix "estratt tal-ħxejjex".
- Issa deglaze bl-inbid aħmar u ħallieh inaqqas. Poġġi l-inbid aħmar u t-tnaqqis tal-ħaxix fi skutella.
- Issa żid ftit żejt taż-żebbuġa mal-borma u ferrex iz-zokkor waqt li tikkaramelizza, qatgħa t-tadam bin-nofs u poġġi n-naħa maqtugħa fiz-zokkor karamelizzat u mixwi. Żid il-ġinġer imqatta’.
- Wara li inkalja t-tadam, żid l-inbid aħmar u t-tnaqqis tal-ħaxix u ferra l-ilma fuqu, ferrex it-trab tal-paprika ħelu u ħalliha ttektek għal madwar 20 minuta.
- Wara li ttektek, agħmel purè z-zalza b’mod fin bi blender u mbagħad ferragħha minn għarbiel.
- Erġa’ poġġi ż-zalza fuq il-fuklar, erġa’ ħallih jagħli u mbagħad ferra l-krema.
- Issa żid il-ħwawar kollha, il-ġobon ipproċessat u l-pejst tat-tewm "Garlic paste" u staġun skont it-togħma.
- Skont il-konsistenza, ħawwad il-butir tad-dqiq " Butir tad-dqiq (Beurre manié)". Fl-aħħar ħawwad ftit oregano u roxx bil-ħabaq imqatta’.
Nutrizzjoni
Notifika: 100gKaloriji: 130kcalKarboidrati: 5.2gProteina: 1.7gXaħam: 10.6g