John Myers
Werrej
show
Ingredjenti
Ċanga:
- 375 g Steak tal-ġenbejn
Marinade:
- 2 tbsp Zalza tas-sojja ħelwa
- 2 tbsp Zalza ħafifa tas-sojja
- 2 tbsp Inbid tar-ross (sake)
- 3 niskatas kbar Melħ tal-baħar oħxon mill-mitħna
- 3 niskatas kbar Bżar ikkulurit mill-mitħna
- 1 tbsp żejt tal-ġirasol
- 1 Tsp zokkor
- 1 Tsp Glutamat
- 1 tbsp Lamtu tat-tapjoka
Ħaxix:
- 250 g Faqqiegħ kannella
- 1 Basla madwar. 300 g
- 0,5 Bżar aħmar, aħdar u isfar madwar. 300 g
- 50 g Basal tar-Rebbiegħa
- 1 Bżar tal-bżar aħdar madwar. 25 g
- 2 Imsiemer tat-tewm
- 1 biċċa Ġinġer daqs ġewż
- 2 tbsp żejt tal-ġirasol
Zalza:
- 400 ml Brodu taċ-ċanga (2 kuċċarini instant)
- 4 tbsp Zalza tal-gajdra
- 2 tbsp Inbid tar-ross (sake)
- 1 tbsp Zalza tas-sojja ħelwa
- 1 tbsp Zalza ħafifa tas-sojja
- 1 tbsp Lamtu tat-tapjoka
Ross tal-ġiżimin:
- 200 g Ross tal-ġiżimin
- 400 ml ilma
istruzzjonijiet
- Aħsel is-steak, nixxef bil-karta tal-kċina, aqta 'flieli żgħar u żid zalza tas-sojja ħelwa (2 tbsp), soy sauce ħafifa (2 tbsp), inbid tar-ross (2 tbsp), melħ tal-baħar oħxon mill-mitħna (3 niskatas kbar) , bżar ikkulurit tal-mitħna (3 niskatas kbar), żejt tal-ġirasol (1 tbsp), zokkor (1 kuċċarina), glutamate (1 kuċċarina) u lamtu tat-tapjoka (1 tbsp) immarinat għal madwar siegħa. Naddaf / brush u kwart il-faqqiegħ. Qaxxar il-basla, maqtugħa fi tmien, maqtugħa f’kunjardi u żarmahom. Naddaf u aħsel il-bżar u aqta’ djamanti żgħar. Naddaf u aħsel il-basal tar-rebbiegħa u aqta 'djagonalment f'biċċiet twal ta' 1 - 2 ċm. Qaxxar u qatgħat fin il-qronfol tat-tewm u l-ġinġer. Naddaf / qalbu l-bżar taċ-chilli, aħsel u dadi fin. Saħħan iż-żejt tal-ġirasol (3 tbsp) fil-wok, aqli l-flieli taċ-ċanga b'mod vigoruż f'porzjonijiet / stir-fry u żżerżaqhom sat-tarf tal-wok. Issa żid il-ħaxix wieħed wara l-ieħor (kubi tas-sinna tat-tewm + kubi tal-bżar taċ-chilli + kubi tal-ġinġer + kunjardi tal-basal tal-ħaxix, djamanti tal-paprika + biċċiet tal-basal tar-rebbiegħa u kwarti tal-faqqiegħ) u saute / stir fry. Deglaze / ferra' z-zalza u għatti u ħalliha ttektek / sajjar għal madwar 2 minuti. Ħalli r-ross tal-ġiżimin jagħli fl-ilma (10 ml), ħawwad u ħalli ttektek / sajjar fuq l-inqas sħana għal madwar 400-il minuta.
Servi:
- Agħfas ir-ross ġo tazza mlaħalħa bl-ilma kiesaħ, dawwar fuq il-platt, żid iċ-ċanga inkaljata bil-ħaxix u zalza tal-gajdra u servi.
