John Myers
Werrej
show
Ingredjenti
Għall-immarinar:
- 120 g Taljarini tal-bajd, imnixxfa, wiesgħa, iċ-Ċina, (eż. Yi Jian)
- 1 ta 'daqs medju Faqqiegħ tas-silġ, imnixxef, (ara n-nota)
- 40 g Karawett, nej, mingħajr ġilda jew qoxra
- 2 Bajd, daqs M
- 50 g Nebbieta tal-mongoose, friski
- 1 tbsp Kecap Tim Ikan
- 1 tbsp Sambal Bangkok ala Siu jew 2 tbsp Springroll Sauce, iċ-Ċina
- 1 tbsp Zalza tas-sojja, ħelwa, (Kecap Manis)
Għaz-zalza:
- 1 Tsp Dqiq tat-tapjoka
- 1 tbsp Inbid Ross, (Arak Masak)
- Marinata
- 100 g Brodu tat-tixrib
Għat-tixrib:
- 150 g Ilma, sħun
Wkoll:
- Brodu tat-tiġieġ, bouillon Kraft
- 5 tbsp żejt tal-ġirasol
Biex iżżejjen:
- Fjuri u weraq
- Nebbieta tal-mongoose, (ara preparazzjoni)
istruzzjonijiet
Is-sider tat-tiġieġ:
- Iffriża ftit is-sider frisk tat-tiġieġ, ħalli l-ikel iffriżat jinħall. Aqta 'l-qamħ f'madwar. Flieli ħoxnin ta’ 1 ċm u qatgħuhom bin-nofs fit-tul u f’salibhom. Ħallat l-ingredjenti għall-immarinar u użahom biex timmarina l-biċċiet tat-tiġieġ.
L-għaġin:
- Ħalli 2,250 g ilma għat-togħlija u ħoll 5 g buillon fiha. Sajjar it-taljarini wesgħin tal-bajd għal 5 - 6 minuti sakemm al dente. Iffiltra u xarrab il-faqqiegħ tas-silġ fil-brodu. Ixxotta l-għaġin sew fil-colander. Ferrex fuq xugaman frisk u qassar ftit bl-imqass.
Il-bajd:
- Ħabbat il-bajd u ħawwad b’niskata Kraft bouillon. Aqli l-bajd scrambled b'1 tbsp taż-żejt tal-ġirasol. Qatta’ biċċiet akbar u agħmel kollox lest.
Mixxellanji:
- Iżen il-karawett nej. Laħlaħ sew in-nebbieta mung u ixxottahom fl-għarbiel. Neħħi l-faqqiegħ mill-brodu. Żomm il-brodu u agħfas bil-mod il-faqqiegħ. Aqta 'z-zokk kannella u aqta' l-faqqiegħ li jkun fadal f'biċċiet daqs gidma. Iffiltra l-biċċiet tat-tiġieġ. Żomm il-materjal li jrid jiġi mgħarbel u l-immarinar.
Iz-zalza:
- Ħallat 5,100 g tal-brodu tal-faqqiegħ mal-immarinar, armi l-bqija. Żid dqiq tapjoka u inbid tar-ross u ħawwad sakemm tkun omoġenja.
Ħawwad:
- Saħħan 2 imgħaref żejt tal-ġirasol f'wok u ħawwad il-karawett għal minuta. Neħħi b'kuċċarina slotted u żid il-biċċiet tat-tiġieġ. Ħawwad it-taġen għal minuta u neħħi minn fuq il-wok b'kuċċarina.
Laħam mixwi:
- Żid 2 imgħaref taż-żejt tal-ġirasol, it-taljarini u l-karawett u aqli għal 2 minuti. Imbagħad żid it-tiġieġ, il-faqqiegħ u l-ġelat scrambled, ħallat u aqli għal minuta.
It-tifi:
- Żid iz-zalza u aqli sakemm nofs iz-zalza tiġi assorbita. Ħawwru t-taħlita bil-melħ u bżar iswed. Fl-aħħar darba fin-nebbieta mung ħlief għal fdal żgħir.
Servi:
- Ifrex it-taljarini moqlija fuq il-platti tas-servizz, iżejnu u servi sħun bħala platt ewlieni.
Annotazzjoni:
- Il-faqqiegħ tas-silġ (Indon. Jamur Es) ħa l-isem tiegħu minħabba l-kulur tiegħu u hija forma kkultivata bajda li hija derivata mit-tiġieġa omm frilled. M'għandu xejn komuni mal-faqqiegħ tas-silġ Ġermaniż, li huwa wieħed mill-faqqiegħ ġelatinuż, ħlief li t-tnejn huma tajbin għall-ikel.
Dokument mehmuż:
- Kecap Tim Ikan: Kecap Tim Ikan - zalza tas-sojja ħafifa, skura, malty-pikkanti Sambal Bangkok ala Siu: Sambal Bangkok ala Siu
