Grilled Cutlet Bil Salsa Pikkanti U Fażola U Ħxejjex Chanterelle

Taħlita unika ta 'chops mmerraq u ħaxix tqarmeċ

Ingredjenti għal 4 persuni

Għas-salsa:

• 1 bżar CHILI, frisk
• 1 sinna tat-tewm
• 1 scalota
• Tadam 3
• 2 tbsp tursin mqatta '
• 2 tbsp ħabaq imqatta
• Bżar tal-melħ
• 1 niskata zokkor
• Żejt taż-żebbuġa 4 tbsp

Għall-chops u l-fażola u l-ħaxix chanterelle:

• 4 chops
• 400g fażola ħadra
• 1 shalot, imqatta'
• 5 tbsp butter
• 50g perżut imqatta'
• 1 tbsp savory, imqatta
• 250g chanterelles friski
• 2 tbsp żejt tal-ġellewż
• Bżar tal-melħ

Għas-salsa

1. Qasam iċ-chili bin-nofs għat-tul u neħħi l-qalba bl-għajnuna ta’ mgħarfa espresso (għal aktar pikkanti, itwi l-qalba fit-taħlita). Fin-qatgħat iċ-chili, it-tewm, l-iskalota, u t-tadam. Ħallat l-ingredjenti kollha.
2. Ħawwad it-tursin imqatta’, il-ħabaq, il-melħ, il-bżar, iz-zokkor u ż-żejt taż-żebbuġa fil-kubi – ħallat kollox flimkien u ħallih joqgħod għal mill-inqas 20 minuta.